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酒的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。酒不僅僅是一種食物，它還具有文化價值，不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化的象征、精神的象征。

壯士痛飲一番而為國捐軀，文人因醉酒而獲得藝術的自由狀態，一部中國文學史，幾乎頁頁都散發出酒香。這些都是酒文化中的精華。

但也有“鴻門宴”那樣，在酒桌上進行鏟除政敵的陰謀。還有酒中下毒，謀權害命的宮廷內斗，這些都是酒文化中的糟粕。

今天竟還有人繼承著這種糟粕，湖南省桃源縣有個歹徒，趁他人不備酒中下藥，待對方神志迷糊邀其打牌，采取偷牌換牌等方式謀取錢財，此人已被公安機關抓獲而予以法辦。

但今天也有更多的人傳承著中國酒文化的精華，不斷為社會作出貢獻。這期封面人物欄目推出的凌永思，他的父親凌云飛是一位酒中豪客，他的一生充滿了傳奇色彩。他每當三杯下去酒興上來，就對子女進行革命傳統教育，講述他年輕時打游擊的驚險故事，以及解放全中國的艱難歷程。他并且嚴格地要求子女按照他的政治信念辦事，不準子女利用特權謀取私利。他的子女不僅繼承了父親的思想作風，舉起酒杯也一個個如父親那樣大展雄風。酒似乎成為一種正能量，助推著他們奮發向上，攀登人生的高峰。

這才是我們今天要繼承和發揚的酒文化。