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前言

濟(jì)南山東省會，魯菜發(fā)源地之一，歷史悠久，影響廣泛,是中國飲食文化的重要組成部分，成為中國四大菜系之一。進(jìn)年來餐飲市場的發(fā)展與需求，濟(jì)南早已把構(gòu)成魯菜的三個(gè)地方特色（濟(jì)南風(fēng)味菜、濟(jì)寧（主要是孔府菜）風(fēng)味菜和山東沿海的膠東風(fēng)味菜），融為一體。使每一位食客在濟(jì)南就能夠品嘗到全方位的魯菜美食。龍千潭在開業(yè)第十個(gè)年頭的日子了，在以往的美食活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)上，又聘請了魯西鮑翅名廚；膠東福山海鮮大廚和安徽名廚偕同酒店全體員工，為新老顧客打造08年度紅火四月龍千潭美食節(jié)。

一、活動(dòng)主題：

品味春季的時(shí)令食材，鮮香時(shí)尚的美食，感受生態(tài)與健康，人性服務(wù)，親情接待，營造完美的“紅火四月龍千潭美食節(jié)”

二、活動(dòng)內(nèi)容：

2008年紅火四月龍千潭美食節(jié)擬在酒店餐飲部餐廳舉辦。舉辦美食節(jié)，旨在于提升酒店的餐飲競爭能力,培養(yǎng)客戶，營造餐飲文化。屆時(shí)，將通過美食節(jié)的舞臺，展示以制作精細(xì)帶有魯西文化高檔滋補(bǔ)鮑翅參系列；膠東鮮活海鮮和海派時(shí)尚菜品；崇尚綠色無公害芽苗野菜系列；另外還特別激情安徽名廚烹制黃山特色美食。讓消費(fèi)者融入其中，從高檔到時(shí)尚到健康真正達(dá)到“食以人為本，節(jié)以人為樂”的效果，提前營造出“五一黃金假期”的節(jié)日氣氛！

三、活動(dòng)時(shí)間：2008年4月8日到4月16日

四、活動(dòng)形式：

宴會套餐，零點(diǎn)兩種方式，【逢周六、日宴席間有神秘禮品派送】。

五、活動(dòng)操作程序：

（一）籌備

1、采購菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價(jià)格以及優(yōu)惠措施；

2、通過報(bào)紙媒體、傳單、橫幅、短信群發(fā)等傳遞紅火四月千潭美食節(jié)的信息，喚起消費(fèi)者的關(guān)注；

3、加強(qiáng)對外聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決食品原料來源，確保原汁原味。

（二）舉辦

1、品牌千潭菜肴形象展示

主題：有滋有味，色、香、味、形。

方式：設(shè)固定的展區(qū)，制作成品展示。

形式：通過紅火四月千潭美食節(jié)體驗(yàn)，展示品牌及其文化形象。

互動(dòng)：通過回答問題，贏取精美神秘禮品。（找酒水供貨提供禮品）

2．內(nèi)容：

（1）紅火四月千潭美食節(jié)菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài)；

（2）紅火四月千潭美食節(jié)菜肴的文化展示；

（3）服務(wù)人員的儀表姿態(tài)。

（4）消費(fèi)者在一種良好的文化氛圍和氣氛下就餐，心情和食欲自然不同，現(xiàn)代人對于吃是非常講究的,尤其吃文化，基于這一點(diǎn)，在就餐環(huán)境的氣氛營造上，需要富有創(chuàng)意和文化內(nèi)涵的來策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置，在大堂上二樓的樓梯旁設(shè)置長方形展示臺，放置精品樣菜、鮮花點(diǎn)綴其中，并在一樓餐廳長廊設(shè)10米左右的長方型樣菜展示臺，展示并供應(yīng)多款菜肴品種。讓紅火四月千潭美食節(jié)的菜肴系列成為吸引消費(fèi)者眼球的又一道風(fēng)景。

3、促銷活動(dòng)

主題：輕松體驗(yàn)，更歡樂。

形式：價(jià)格優(yōu)惠，借節(jié)日開展促銷，免費(fèi)贈送酒水，現(xiàn)場活動(dòng)派發(fā)神秘禮品，多重驚喜，意外收獲。例如本月口子酒搞的活動(dòng)也一起加入近來。

內(nèi)容：在紅火四月千潭美食節(jié)期間，免費(fèi)贈送啤酒2支/桌；當(dāng)餐消費(fèi)超過200元的報(bào)銷市內(nèi)出租車費(fèi)用10元。注：以上酬賓內(nèi)容限于點(diǎn)美食節(jié)系列菜肴，非美食節(jié)菜肴不享受此待遇。

六、活動(dòng)組織:

1、工作分工

餐廳負(fù)責(zé)組織制定相關(guān)計(jì)劃與實(shí)施

廚房負(fù)責(zé)菜單的制定和人員的籌備

采購部責(zé)成相關(guān)專員負(fù)責(zé)采購供應(yīng)

前廳專人負(fù)責(zé)展臺的物品管理與推銷

銷售部負(fù)責(zé)老客戶信息傳遞

2、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)

采購部、銷售部、前廳部。

3、對外宣傳

宣傳單、指示牌、臺卡等。

4、客戶營銷

銷售部配合整理客戶資料，群發(fā)短信息。

5、活動(dòng)保障

采購部原材料采購，銷售部信息傳遞，前廳專人負(fù)責(zé)展臺的物品，餐廳一線大力推廣，廚房控制成本及菜肴質(zhì)量。

七、環(huán)境布置:

掛條幅2條，停車位1條，展示柜上方1條，

酒店門口前放置升空氣球條幅2個(gè)

大堂到二樓餐廳樓梯掛用氣球或是金布包裹

餐廳平頂掛彩帶。。

八、宣傳策劃：

1、印制美食節(jié)廣告彩頁隨晚報(bào)附送。

2、大堂放置美食節(jié)宣傳廣告牌。（一拉寶）

3、邀請餐飲雜志采訪，報(bào)道美食節(jié)實(shí)況。

4、短信群發(fā),消息散播。

九、費(fèi)用預(yù)算：

1、媒體廣告宣傳費(fèi)用1000+宣傳單印刷夾報(bào)2000+短信群發(fā)500元=3500。

2、贈送禮品費(fèi)用：有供貨商承擔(dān)80%。

3、裝飾費(fèi)用橫副+金布+氣球(7天)+雜費(fèi)=500。

4、菜肴原材料費(fèi)用：另計(jì)。