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酒店管理課程設計總結范文第1篇

長期以來，酒店財務管理課程教學采用傳統的以教師為中心，注重教學內容講解與呈現的講授法，這種單項信息傳輸方式忽視了學習環境和學習活動的創立，不能充分發揮學生的能動性和積極性。以往的教學實踐中教師的體會是講授較吃力，而學生則感到枯燥難懂，并覺得專業術語多、難度大、理不清頭緒，甚至產生畏難情緒，失去學好這門課程的信心。為實現酒店財務管理課程培養目標，提高教學質量與效果，教學內容、教學方法與手段亟待改革與完善。

1.重知識輕能力。

目前大部分教師在財務管理課程教學，更多的是以理論知識的講授為主，但學生只能在大量理論灌輸和大量作業練習后，只記住了課程有許多計算公式和決策方法，卻不知如何運用財務知識和技術手段去分析具體公司的財務狀況。忽視了學生在今后工作中對財務知識的實際應用。

2.教學方法單一。

學生對學習該課程的積極性普遍不高，造成這一原因是多方面的，但從教學角度考慮，教學方法的單一、枯燥，課程教學都是采用課堂老師灌輸講授的教學方式，現代化的教學手段應用極少，從而造成課程教學的沉悶、無趣，便使得學生提不起興趣去學習。財務管理課程屬于理論性較強、動手能力較弱的一門課程，如果在課程中一味的以理論教學為主，采取填鴨式教育，極容易造成學生的反感和消極態度。

3.學生對課程內容掌握程度不高。

通過近幾年的教學實踐總結得出，雖然教師在課堂上竭盡全力講授相關的財務知識，但學生整體對課程內容的掌握程度不高。隨著近幾年大學的一再擴招，高職高專的錄取分數線逐年下降，學生在中學時期就沒有打好良好的基礎。再加之財務課程中會涉及相關數學計算的內容，大部分高職高專酒店管理專業的學生在大學期間沒有開設相關的數學課程，致使財務課程中的有些內容學生難以理解。

4.課程考核方式呆板。

財務管理課程考核一般以考核學生對課程理論知識的熟悉程度，采取筆試閉卷形式，學生只要考前通過死記硬背的方式沖擊一下，也能順利通關，因此更容易導致學生在對課程沒有興趣情況下，只為考試而學習。

二、高職酒店管理專業財務管理課程改革策略

1.摒棄為學習財務而學財務的觀念。

21世紀是數字信息和財經主導的時代，越來越多的人認識到財務管理對于企業的重要性，財務管理已貫穿于企業生產經營的方方面面，它是企業決策的基礎和依據。作為管理者不必成為會計，但必須了解會計；不必從事財務工作，但必須成為財務管理的核心人物。本課程旨在培養學生的經濟頭腦和邏輯思維能力，對其進行啟蒙性的財務管理知識教育，使其對酒店行業中所涉及的財務知識有一個初步的認知，最終形成一種財務思維模式，學會用數字說話，能夠自覺地運用所學到的財務知識對工作生活中遇到的問題進行分析和評價，并做出一定的決策。

2.充分考慮經濟法規對企業理財的影響。

企業在理財過程中,或多或少都要和政府、投資者、債權人及其他單位和個人發生關系。社會主義市場經濟是法制經濟,在市場經濟的環境中,企業的經濟行為是由各類經濟法規來規范的,企業與府的關系主要依靠稅法來協調.企業與投資者的關系,受到《公司法》等企業規下由股東大會制定公司章程及有關決議的制約.企業與債權人的關系,則是依據《合同法》通過雙方共同簽訂的合同來協調。因而,企業的理財活動,無論是籌資、投資還是利潤分配,都要遵守國家的有關法律法規并考慮到這些法律法規對企業理財的影響和作用。

3.課程設計要以企業資金運作流程為主線，增設創業教育。

創業是發現機會并付諸行動的過程，是一個企業從無到有、從小到大的發展歷程，每一步都充滿坎坷。創業需要的不僅僅是勇氣和智慧，更需要相關的知識和能力。財務管理的主要內容包括投資管理、籌資管理、營運資金管理和利潤分配管理四個方面，在教學過程中應全方位、多角度的對學生展開創業精神的培養和創業知識的講解。

三、高職酒店管理專業財務管理課程改革實施建議

基于高職學生不同于其他普通高等院校學生在心理行為和學習上的特點分析，高職酒店管理專業財務管理課程教學可以采取以下幾個方面的改進措施。

1.準確把握教學內容取舍度。

一門課程的教學改進，首要任務就是重新思考教學內容是否符合專業行業發展的成果和動態；是否符合高職教育特點，注重理論與實踐的結合；是否符合所在專業課程體系連貫性、縱深性學習，避免與其他課程出現高度重復性；是否符合學生學習規律，教學內容由淺入深，環環相扣。

2.教學內容決定教學方法的選擇。

教學方法的適當運用，是保證教學全過程的前提條件，教學內容依托教學方法來展示，學生通過教師合理的教學方法全身心融入教學全過程，積極參與教學互動。教學過程中應以設計完成的項目活動為基礎，通過多情景模擬、角色體驗、角色互換、情景再現、案例分析等多種手段，強調學生做中學，突出技能培養目標，注重對學生實際操作能力的訓練。

3.改進課程教學評價方法。

酒店管理課程設計總結范文第2篇

經過半個學期的課堂授課，以及參加的教授的教學觀摩課、其他教師的示范課、相關的教學與學術講座、濟南大學教師發展中心的教學工作坊的培訓，感受頗多，首先特別感謝學校能給予本人在學校工作的機會，在葡萄酒學院這樣一個溫暖的大家庭里工作是我的幸運；感謝學院給我配備了高素質的導師：劉濤教授作為我的指導老師，給予了我很多的幫助；感謝學校為了提高我們青年教師的教學技能所組織的一系列培訓，讓我們可以向更多優秀的、有經驗的教師進行學習，可以快速成長。借著學校教學質量月的機會，特作反思如下：

1.教學觀念：

在教學觀念上秉承著以學生為本，“沒有教不好的學生，只有不會教的老師”，不放棄每一個學生，以教師的職業道德嚴格要求自己，在上課的過程中始終穿插著對學生的思想品德教育，期望能夠幫助學生們建立自信，找準自己的定位，明確學習與努力的方向。

2.教學行為：

在教學行為方面，因為自身的教學經驗欠缺，所以特別注重與自己的導師以及與其他同事的溝通交流，將一些比較實用、有效的教學方法用到自己的教學當中。例如為了增加學生們課上的體驗感，鍛煉其能力，適當安排了相應的分組ppt展示，讓學生們分工合作，自行進行知識的搜索、總結，并形成相應的知識體系，進行課堂展示，于此同時也鍛煉了學生的總結能力與演講能力。我作為教師則力圖從更高的知識層面，對學生的ppt進行綜合點評，進行相關理論與新知識的補充。

根據自己各科目的教學計劃與教學大綱，認真備課，并考慮到信息的更新，會借助網絡進行一些數據以及教學內容的更新，使課程更加貼合社會實際。并從自身以往的工作經驗和業界一些人士的交流，提供給學生一些行業的指導與信息的更迭。

3.教授課程進展：

本學期擔任了酒店管理專業1701班級的兩門課的教學任務：《酒吧經營與管理》、《經濟型酒店經營與管理》，課程已過半，也已經找到了站講臺的感覺，語言表達能力與邏輯思維能力有了一定程度的提高，并且掌握了一定傳授知識的技巧以及與學生交流、互動的一部分技巧。

另外還擔任了酒店管理專業1601班級的兩門課的教學任務：《會展策劃與設計》、《酒店經營與環境管理》，此兩門課是從第10周開始上的，1601的學生都是剛從實習單位回到學校的環境中，還是有些許不適應，不太愛分享，上課的關注點比較有指向性，剩下的2/3的課程在備課的時候會考慮到學生們的需求以及特點，讓他們有針對性的學習。

4. 教學方法：

上課過程中以前期問答法與講授法為主，中期開始插入ppt展示的環節，在參加了一些“雨課堂”、“微助教”等的相關培訓之后，初步開始將信息化教學工具－“雨課堂”作為一個課堂教學輔助工具應用于課堂中，現在已啟用的功能有：課堂分組、課件上傳、作業布置、課堂檢測、公告等。有很多的功能正在探索與學習當中，期望通過不斷的應用能夠提高課堂的效率與質量。

5.教學效果：

整體來講，效果還不錯，但是由于兩個班級的學生以男生為主，思維較為活躍，但是同時容易分散注意力，所以延長其注意力集中的時間就顯得尤為重要，因此需要時不時的進行走動、提問、或者穿插一些他們感興趣的一些話題，必要的時候調整一下授課策略，將他們的注意力拉回到課堂上來。

6.改進措施以及今后的計劃：

1）加強BOPPPS教學模式的應用：之前的課程設計雖然是遵循了一定的思路，但是在學習了BOPPPS教學模式之后，感覺給自己的教學設計找到了理論依據，而且作為新老師來講，對于此模式的嚴格執行非常重要，只有形式規范了，內容才可以在此基礎上進行完善。

2）充分了解教學的對象—學生：要想盡辦法來激發學生對知識的渴望與沖動，提高聽課率與聽課的效果。

3）加強自身知識的學習：在終身學習理念的指導下，向書本學習、與同事進行交流、與行業從業者進行溝通，擴展自己知識的深度與廣度。“要教給學生一碗水，教師自己首先要有一桶水”，作為知識的傳播者，我必須要加強自己的知識素養與專業素養，才可以帶出高素質的學生。

4）善于反思與總結：教師在成長的過程中會經歷多個階段、每個階段總會有一些不足之處，如何從不足中獲得經驗？這就依賴于教師的反思。通過反思與總結，將成功經驗繼續推行下去，不足之處則尋求改進的方法，彌補不足，盡力使得整個教學的過程變得完美。

以上便是我這半個學期以來對于教學的感悟，我也會在今后的教學工作中不斷學習，不斷充實自己，使自己盡快成長起來，爭取早日成為一個合格的教師。

酒店管理課程設計總結范文第3篇

近年來,旅游業迅猛發展導致了酒店和旅游業的全球擴張現象,旅游業在新加坡成為朝陽產業,伴隨新加坡濱海灣綜合旅游度假村和圣淘沙兩個旅游綜合度假村的大項目開展,提供了7萬個管理專業人才的崗位,帶動20萬有關的工作機會,這同時也產生了對酒店和旅游管理專業人才的需求,所以造成旅游管理方面比較大的缺口。新加坡各大院校的旅游和酒店管理等專業愈加炙手可熱,特別吸引了來自中國、越南和印度等國學生前來學習深造。

新加坡東亞管理學院(EASB)于2001年攜手英國皇后瑪格麗特大學(Queen Margaret University,即QMU),專門致力于旅游、酒店方面的教學及人才培養。新加坡東亞管理學院中國地區代表姜遠表示:“2010年,從新加坡各大院校的招生情況來看,報名人數已經超過往年,一些學校的熱門專業甚至達到了歷史新高。特別是今年像東亞管理學院EASB推出了最新的獎學金政策,最高可以免除70%的學費,很多中國學生踴躍報名。”該校旅游酒店管理專業的學生100%安排了實習,同時商務管理課程越來越受歡迎,其 MBA項目招生也增長了15%。

明顯優勢

在EASB學習旅游、酒店管理等專業課程,其特色在于學校提供英國皇后瑪格麗特大學課程,這使有志于從事旅游及酒店的學生們在新加坡就可學到英國大學本土的教育課程。英國皇后瑪格麗特大學以酒店管理、護理而聞名,學生畢業后獲得的也是英國皇后瑪格麗特大學頒發的學士學位,本科第二年包含為期6個月的實習,本科第三年可申請到英國進行一年的實習。

這所學校里的授課老師不僅要求具備有專業教師的資格,還要求在本專業課程上有7~10年的工作經驗,這樣不僅能夠提供給學生們理論知識,還可以把從業中的實際經驗、曾遇到過的問題、真實案例分享給學生們。所以,不論是教學方面還是實習實踐,這所學校都強調專業知識與實際工作經驗上的互相結合與支持。將來走入社會,面臨各種挑戰,學生們的競爭能力會更強。

與此同時,學院獲得新加坡教育素質級質量認證(SQC For PEOs)、通過中國駐新加坡大使館資格認證,并在2010年6月成功獲得教育信托保障(Edutrust)認證;姜遠表示:“在2009年推出的最新認證措施Edutrust最大程度保護了國際學生的利益,而高標準的認證門檻也將使得一批中小院校慢慢地淡出中國市場,中國學生以后將會越來越集中在為數不多的幾所大型院校里求學。”EASB作為一所新加坡知名的私立高等院校,積累25年的教學與管理經驗,為旅游、物流、酒店、管理等行業培養了眾多高素質人才。

深入學習

新加坡雖以雙語教學聞名,但EASB采用全英語教育,因此對學生的英語水平要求較高。中國留學生Tony向我們介紹:“前期的語言預科課程打下的是基礎,生活中的方方面面還要靠自己自主地學習,多和同學、老師及當地人用英語溝通,才能不斷提升英語水平。”

4個月以來的學習,讓Tony從一開始的不適應到現在的漸漸步入學習軌道,他說他十分感謝學校老師的關懷與教導,很有耐心地幫助他打好了學習基礎,并讓他有了更加努力學習的動力。

在校內,Tony積極參與各種活動,和來自世界各地的同學一起交流,使得英語水平得到了很大的提升。他說:“這座城市充滿活力,我一邊學習,一邊慢慢感受著這個城市的魅力。語言基礎是我將來從事旅游事業的基礎,特別是將來和國際游客溝通的時候,所以我會珍惜在校學習的時光,讓自己的能力在這個熱門的行業中更勝一籌。”

Tony說,基本上每門課程快結束時,學生都有一次課堂演講的機會,對自己的學習做一個總結。新加坡的大學很看重這樣的演講,要求脫稿演講,在規定的時間內清晰流暢地展示出自己的觀點、對專業的理解和研究;還設有QA互動環節,類似于答辯,由老師評分,得分占期末成績一部分。最后的畢業論文必不可少,EASB對論文抄襲的管理很嚴格,抄襲率超過20%就直接判定不及格;由此不難看出EASB的教學管理是很嚴格的。因此,一定要聽從老師教導、符合規范,可以提前關注一些專業雜志學報上的新動態,這樣才能保證有新意。

在生活上,校區位于馬里士他路,這里充滿著南洋風情,路上有很多風味各異的美食餐廳食閣,校園與馬里士他路食街、便利店和ATM取款機等近在咫尺,因此在這里學習生活是很便捷的。Tony住在校外的公寓里,他說學校里設有羽毛球場、籃球場、板球場、網球場、健身場和跑道作為課外活動場所,學校有很多學生組織,類似于社團活動:籃球部、臺球部、調酒部、街舞部等等,每年學校都舉辦唱歌大賽和體育比賽,豐富了留學生們的業余生活。

課程方面學校還另外提供了英國威爾士卡迪夫大學亞洲分校、澳大利亞南昆士蘭大學、英國哈爾瓦特大學愛丁堡商學院3所優秀大學的本科及碩士課程, 在EASB優美舒適的校園環境中,真正體現了國際化、多元化的優質教育,與國外大學課程是完全同步的。當學生完成EASB本科第二年后還可以直接赴英國、澳大利亞、新西蘭、美國大學修讀本科最后一年的課程,全部課程都采用符合英國高等教育質量保證署的學分積累轉移方案體制。

注重實踐

提升學生的就業能力是學院的辦學理念。考慮學生未來的職業發展,學院配備了相應的國際獵頭公司,為學生們提供就業導向。既能夠在就業方面提供職位咨詢,還能夠為學生在面臨準備簡歷或面試等問題上提供必要的輔導和訓練,幫助在校學生們能夠迅速適應社會工作需要,能夠快速地找到合適的工作。學生本科畢業,學院鼓勵推薦就業,并安排面試,一邊簽實習協議,一邊輸送旅游業人才,畢業生在新加坡工作滿半年后便可以申請新加坡綠卡。

在夢想實現的道路上,同樣來自中國的留學生Elva和Tony一樣學習酒店與旅游管理專業,“來這里學習有段時間了,我真正地感受到新加坡是一個治安良好、干凈舒適的國家,”Elva說:“我當初選擇學校時,就是看中了新加坡教育體制強調將理論與實踐相結合。眾所周知,新加坡開設酒店與旅游管理專業的學校很多,但我在這里就可以學到原汁原味的英國課程,我們的授課老師也是英國皇后瑪格麗特大學的教師。”

正如Elva所說,新加坡的課程設計與市場緊密結合。新加坡東亞管理學院每年為新加坡酒店業輸送超過600名實習學生。本科第二年包含6個月實習,實習月薪500~700新幣,約合2550~3570元人民幣;本科第三年可以申請到英國進行為期一年的實習,月薪為1000~1300英鎊,約合10400~13520元人民幣。

中國留學生Cherry,2004年畢業于EASB,目前的職位是高級營銷經理,回憶起當初的學習經歷時她激動地說:“我是第一批從英國皇后瑪格麗特大學畢業的酒店與旅游管理的學生,東亞管理學院和皇后瑪格麗特大學幫助我很好地面對了一個充滿挑戰的行業。我很感謝學校的所有員工和老師,他們在培養我的過程中都扮演了一個重要的角色。”據說,EASB的畢業生深受企業雇主歡迎,97%的畢業生在6個月內找到工作或進一步深造。

進入2010年,金融危機的影響已經慢慢減弱,姜遠分析說:“從2010年的前5個月新加坡整個國家的就業形式來看,已經比往年有了很大的好轉。一些國際型的大企業最近頻頻展開大型招聘會,招攬相關領域的高素質人才,一些酒店與旅游管理專業畢業的優秀學生,更是成了各大酒店機構追求的對象。這對于相當數量的國際學生來說是個非常好的消息,意味著以后留在新加坡工作甚至移民有了更大的希望。”

總的來說,旅游業作為一種“無煙產業”, 能創造社會和經濟效益,越來越受到各國的重視。據世界旅游理事會預測,到2020年,中國旅游業總產出將占國內生產總值的8.64%;按國家旅游局制定的旅游業發展“十五”規劃基本思路,到2020年,中國海外旅游人數將超過21000萬人次,旅游外匯收入580億美元以上;因此發展我國旅游業,大有可為。希望有更多學有所成的莘莘學子們,回國建設旅游業,促進旅游業發展,振興旅游經濟產業。

在國際色彩濃厚的EASB,你能結識來自世界各地的青年。

在EASB優美舒適的校園環境中,真正體現了國際化、多元化的優質教育,與國外大學課程是完全同步的。

在這里積累的點點滴滴,織繪出一幅精彩的本科生涯圖。

學校簡介

學校名稱:東亞管理學院(EASB)

學校屬性:私立

建校時間:1984年

地理位置:馬里士他亞佛路、紅山區漢德森路

學校網址:easb.edu.sg

開學日期:每年1月、4月、7月、10月

本科申請條件:

本科:高中畢業生,或者國內大專在校, 雅思成績 6分(各單項不低于 6 分),或者 TOFEL550 ,或通過 EASB ETEDP 商務英語三級。

本科專業設置:

酒店與旅游管理、商務管理、商務信息管理、項目與會展管理、會計、計算機