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關鍵詞:高校餐飲實訓室;開放性;教學經營管理
高校旅游管理、酒店管理專業是實踐性很強的專業,不僅需要學生掌握基本的專業技能,還需要他們有較強的綜合實踐能力和創新意識。專業特點和社會需求決定著以往以課本為基礎、灌輸式的課堂教學活動已經不再適應新時代專業教育的要求。所以近年來眾多餐飲實訓室在高校如雨后春筍般出現,確實給旅游、酒店管理專業教學提供了有力的支撐。然而,據筆者的了解,大多數高校餐飲實訓室仍然處于“封閉性”的教學經營管理模式。所謂封閉性,即實訓室只用于固定的課上時間開展教學活動,教學活動一般都是演示性、模仿性的單項練習,如托盤練習、口布折花、宴會擺臺等。這種實踐教學只是基礎的技能教學,對學生綜合能力的培養明顯不足。所以已經有不少高校在探索“開放性”的餐飲實訓室教育經營管理模式。
1 _放性餐飲實訓室的含義
1.實訓時間的開放
開放性餐飲實訓室突破了封閉性餐飲實訓室只在每周固定一節或幾節餐飲、宴會、專業英語等實踐課開放的慣例,采用課時開放、全天候開放、半天式開放、預約開放等彈性開放模式,可以根據學生的時間、市場的需要、老師的時間來開放實訓室,這樣大大提高了實訓室的利用率。
2.實訓內容的開放
目前高校餐飲實訓室的教學內容,更多傾向于基本服務技能的訓練,如托托盤、餐巾折花、中西餐擺臺、禮儀等等。開放性的實訓室,則要求有一些延伸內容的設計,如餐飲產品的制作、餐廳的裝飾、服務方式的創新、營銷方式的策劃、會議接待、開展真實的經營活動等等。這些項目化的課題,真正將實訓室開放,變成了真實的企業,能培養學生營銷策劃能力、組織溝通能力、創新能力、執行力、管理能力,將書本知識與社會實踐極好地溝通。
3.實訓服務對象的開放
實訓內容開放后,實訓室就可以開展社會經營活動和其他專業的拓展教學活動。可以為學校師生提供質優價廉的食物和服務;可以接待小型會議、團體活動;可以成為一些考證項目的培訓基地;可以成為學生創業的孵化基地;甚至為旅游系之外的其他院系提供學生實踐基地。這方面,已經有很好的例子,如東北財經大學旅游與酒店管理學院的杜菲咖啡廳,既是旅游酒店專業學生的教室,又是向師生提供西餐、紅酒、茶水、點心的餐飲活動場所,同時還是校內外各種活動的基地。
4.實訓教學方式的開放
開放性餐飲實訓室,教師的教學不僅局限于教學計劃內的那幾堂課,也不再是照本宣科。為了充分發揮實訓室的開放,教師可以采取項目式教學,給定目標任務,如讓學生真實運營餐廳,學生在教師指導下寫出運營計劃書,內容主要包括經營目標、目標群體、產品設計、成本控制、崗位設置、人員安排、規章制度等等。這些給予教師教學更多的自由,同時伴隨更大的壓力。教師除了幫助學生擬定計劃,還要定期不定期檢查實訓室的運營情況,提出改進意見,讓學生進行相應的調整。而項目式教學,教師不一定每次課都出現在實訓室,而花的時間更多在課外,并且需要一定的項目資金,這就需要學校出臺新的考查、經濟政策支持。
2 開放性餐飲實訓室教育經營管理目前存在的問題
1.實訓課程上下重視程度不夠
目前,高校對教學和科研兩頭普遍抓得緊,而對實訓的重視程度明顯輕于前兩者。政策上、經費上都沒有給予必要的保障。對教師而言,開放性的實訓教學經營會占據大量無法估計的課余時間,且沒有評價考核激勵機制,教師沒有積極性去探索這樣的教學方式。對學生而言,餐飲實訓課程往往是他們的專業選修課,學分分量輕、考核簡單易過,很多學生并不重視。
2.實訓時間不夠靈活和充裕
傳統的實訓教學在課程安排中處于輔助地位,一般從屬于某門理論課程,課時安排過少。如某高校酒店管理專業,只在餐廳經營管理、宴會管理這兩門理論課程中有在餐飲實訓室安排的教學環節,每門課程每學期的實踐教學課時最多在16節左右,除了教授基本服務技能,完全滿足不了項目式教學的需求。
3.實訓配套資金不跟不上
在實訓室建立之初,學校、甚至政府都會投入大量的資金,修建實訓室、裝修、購買設施設備等等。但是,之后就逐步減少甚至停止投入。課程計劃內的資金,如新口布的購買、托盤的購置等,學校允許申請。但是如果變成開放性的實訓室,走進了市場,要維持它日常的活動和活力,就必須不斷對其進行再投入。學生的項目式教學需要資金、餐廳經營需要資金、設備陳舊更新換代需要資金、添置經營設備需要資金,這些資金的申請,對于大部分高校來說,還沒有政策依據。
4.實訓教師能力的欠缺
由于各種原因,在旅游酒店管理專業師資的引入和培養上,高校長期存在著“重理論輕實踐”的問題。對教師操作技能的培訓尚且欠缺,更不用說外派到企業進行系統能力的培養,而開放性餐飲實訓室的運營需要指導教師有較強的操作技能和經營管理能力,才能對學生制作產品、策劃、銷售、服務等環節進行有力指導。
3 開放性餐飲實訓室教育經營管理的建議
1.提高實訓室地位,調動師生展開開放性教學經營管理的積極性
學校應意識到旅游酒店管理專業培養應用性人才的必要性和緊迫性,切實重視提高實訓教學地位,設立專項資金,用于購買實訓耗材和指導教師的津貼,因為開放性教育教學對旅游系教師的相關專業知識、經驗儲備和實訓指導能力都提出了更高的要求,也會耗費教師更多的時間和精力,學校應給予一定的額外課時津貼來激勵教師積極開展開放性實訓項目,提高教師的教學積極性。同時,也要充分調動起學生參與開放性教學經營管理活動的熱情,學校要積極探索相應的學分機制,提高實訓課所占課時比重、給予更多學分比例,考核上根據學生參與實訓的時間、難度、數量、質量給予相應的學分。另外,鼓勵教師積極探索課程教學的內容,讓項目的設計充分發揮學生的主觀能動性,讓學生以主人翁的精神關心實訓室的建設和成長。
2.構建“雙師型”教學隊伍
餐飲行業操作性強,旅游系專業教師盡管是科班出身,理論水平較強,但是極少有在餐飲行業真正的從業經歷,也沒有受到過系統的實踐培訓。而開放性餐飲實訓室不僅要求教師有扎實的理論功底,更要求他們有長遠的經營眼界、豐富的經驗和相關技能。高校可以以“派出去”和“請進來”的方式構建雙師型的教師隊伍。對旅游系的老師,派出去學調酒、烘焙、茶藝、咖啡、禮儀等餐廳經營所需技能,派到餐飲企業脫產實踐、提高系統的經營管理能力。對于本校教師短期內無能力承的課程環節,邀請行業專家參與到教學經營活動中。
3.在實訓時間上,探索依據教學項目半靈活安排教學時間的模式
開放性餐飲實訓室在對外經營之前,需要教師對學生進行產品制作、服務技能等基本操作能力的教學培訓。這部分課程可以根據教學計劃進行。而對外經營之后,則有策劃、調研、參觀相關企業、調動可用資源等一系列超出課堂教學時間的環節,且對外經營中很多活動無法將時間限定在教學計劃時間內。考慮到這點,可以采取半靈活的教學時間,無法在實訓室課堂上完成的環節,可以由教師根據情況自由安排,學生簽字承認老師完成了教學課時的方式來對教師教學時間進行考核。
3.在實訓經費上,探索“消耗成本+管理費用”的開放管理模式
在教學計劃內的實訓消耗是完成教學的必須開支,由學校統一支付。而在教學計劃之外,可以對前來享受實訓服務的師生和外來人員收取一定的費用。本院的學生和教師只需要支付完成實訓的消耗成本,而外來人員繳納的費用則包括實訓消耗成本和一定的管理費用。彌補由于開放實訓室所支付的成本,逐步實現“以實訓養實訓”的目標。
目前,高校餐飲實訓室的開放性教學經營管理尚處于探索階段,仍然存在很多問題。作為高校實踐教學改革的新舉措,這是一項系統工程,需要學校、教師、學生的通力配合。但筆者認為,實行開放性教學經營管理,充分利用了實訓室資源,同時能夠為旅游系學生提供真實有效的實踐基地,有利于培養學生綜合能力和創新意識,有利于培養雙師型的教師隊伍,有利于大部分高校向應用型高校轉型升級,有必要在有旅游、酒店專業的高校中大力推廣。
參考文獻
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關鍵詞:農村小學英語教學 教學模式與方法 有效措施
教學模式是指在一定教學思想或教學理論指導下建立起來的較為穩定的教學活動結構框架和活動程序。有效的教學模式能夠促進教學質量的提高。小學是整個英語教育的啟蒙階段,對促進學生的發展有著重要而深遠的意義。辦學條件較差、師資力量薄弱等是制約農村小學英語教育的“瓶頸”,最容易被人忽視,如果在小學階段不抓好英語教育,將會影響到學生今后的英語學習和發展。因此,要立刻采取各種有效措施提高農村小學英語的教學質量,提高教學水平,使教育均衡發展。
一、教學設施
農村小學的學校規模有限,教學設施也由于條件和資金的限制等不夠齊全。如農村小學教室較小,光線暗淡,雖然一個班級人數不多,但有時幾個年級湊在一起上課,因此學生的座位排列得非常擁擠,有的學生要從座位上站起來都很困難,有些座椅板凳殘肢斷臂,幾個學生共用一張書桌或板凳。長期處于這樣的狀況下學習,學生會形成彎腰駝背等不良坐姿,不利于小學生的健康成長和身心發展。此外,大多數學校不具備圖書館,圖書資源有限,沒有語音室、多媒體教學設施,不能運用多媒體課件進行教學,也沒有便利的網絡資源;很多學生沒有一本英語字典或其他工具書。這些都對農村小學生的英語學習造成了一定的障礙。
政府應當增加對農村小學的經費投入,同時可以發動社會各界人士進行多方籌措資金、捐款捐物,如擴建學校、更新桌椅板凳、添置圖書,條件允許還可以建立圖書館、語音室、多媒體等教學設施,提供便利的網絡資源,改善辦學條件。教室一般應有6米×10米(寬×長)的空間,教室里前排課桌離黑板的距離應不小于2米,最后一排離黑板的距離應不超過9米。格拉斯及其同事研究發現,班級規模與學生的學業成績之間的關系十分密切,小班學生的成績要高于大班學生,班級規模越小,學業成績越高。一般每個班級的人數應控制在20―30人,班級人數還要根據各個學校的實際情況進行調整。
二、師資力量
農村小學的師資力量較為薄弱,教師基本上是一人跨年級、跨班級教授多門課程,師生比例分布不均,教師的年齡普遍偏大,很多教師學歷層次較低,而且觀念相對陳舊,教學方法單一,缺乏指導,幾乎沒有外出學習和觀摩的機會。有些年齡較大的教師根本不會使用多媒體設備,不會制作教學課件和利用網絡教學資源。有的教師甚至連自身英語發音都不標準,嚴重影響到英語課堂的教學質量,也制約了農村小學英語教育的發展。
在實施教學改革的今天,教師的作用尤為重要。教師應當不斷更新自身的知識儲備,學習專業知識,提高教學水平,不斷改革并更新教學方法,以提高教學質量。農村小學教師的水平亟待提高,教師可利用周末、寒暑假等閑暇時間進行學習,學校也應多給予教師外出學習、觀摩的機會,或組織教師進行培訓、參觀、考察、聽講座,開闊教師的視野。分教研組、年級組,組織同一個課頭的教師進行集體備課,定期開展教學研究活動,互相聽課、評課、討論并交流心得體會,提高教育教學水平。農村小學還可以適當引進一些大學生、師范生和優秀教師,政府和平關部門應制定“送教下鄉”的相關政策,為農村小學的教育注入新的血液。
三、教學方法
小學生具有活潑好動、注意力不集中的特點,而農村小學生又不太自信,上課不敢舉手發言,總擔心自己會說錯而被同學笑話,不敢大聲說出來。課堂上英語的學習時間畢竟是有限的,也不是每個學生都有在課堂上展示的機會,大部分學生在課外也不會鞏固復習,有的學生一開始基礎就沒有打好,后面的學習會更加吃力,因此對今后的英語學習缺乏興趣,甚至產生不愿學習的消極抵觸情緒。教師也基本不用全英語授課,農村小學生的英語水平很難得到提高。
針對農村小學生的個性特點,教師首先要激發學生的學習興趣和熱情,可以轉變以往“教師講、學生聽”的枯燥、單一的教學模式,以“學生講、教師聽”、“學生講、學生聽”、師生對話、生生對話、情景表演、師生問答、生生問答、游戲互動、小組討論、課堂辯論等多種方式來活躍課堂氣氛,吸引學生的注意力,讓每一位學生都以極大的熱情參與到英語課堂中來。教師在上課時可用簡單的英文授課,給學生營造一個良好的英語學習氛圍。其次要樹立學生學習的自信心,采取適當的獎勵措施多鼓勵學生大膽發言,不怕說錯,耐心引導他們多模仿,同時糾正學生的錯誤發音。
四、教學程序
教學程序不僅僅是簡單的教學過程。教師在上一堂課之前要完成大量的準備工作,也就是要充分地備好課,有明確的教學目標、教學重難點、教具準備、教學內容和活動的設計等。有些農村小學英語教師上課沒有教案,或是一本教案教授多年都沒有更新,英語課堂基本上還是傳統的“以教師為中心”的注入式、灌輸式教學,這樣提不起學生的學習興趣,教師也會覺得枯燥乏味,教學質量和教學效果都得不到保證。
1.新課導入
良好的開端是成功的一半。教師在一堂課的開始就應該集中學生的注意力,所以,好的導入至關重要。如歌曲導入:在上課之前播放一首簡單的英文歌曲,讓學生一邊跟著唱,一邊做些簡單的動作進行熱身,可以很好地活躍課堂氣氛。復習導入:復習之前學過的單詞和句子,鞏固所學知識。提問導入:針對課文內容設置幾個相關問題進行提問,如小學英語四年級下學期課文Unit 5 “How Much Is It?”老師可提問:“What is the weather like today?What do you want to wear?Show us your clothes.”然后請幾名學生到講臺上介紹自己衣服的顏色和款式,從而引出:“How much is it?Oh,it’s cheap./It’s expensive./It’s pretty./It’s colorful.”此外,還有情景導入、故事導入、實物導入、圖片導入等多種導入方法,教師可以根據課文的內容,進行不同的嘗試。導入的時間應控制在5分鐘左右,如果時間過長,會影響到后面課文主體部分的教學進度。
2.操練鞏固
根據小學生好玩、爭強好勝的性格特點,教師可通過形式各異的競賽、游戲復習本課所學的有關詞匯和句型,然后通過圖片、實物等,讓學生練習相應的對話。這些游戲讓學生帶著一種積極高漲的情緒和狀態投入到英語的學習和思考中,可有效地激發學生的參與意識、競爭意識和合作精神,將被動學習轉為主動學習。如小學英語四年級下學期課文Unit 5 “How Much Is It?”,老師可采用情境表演的方法鞏固新知:請一位學生扮演商店售貨員,一位扮演顧客購物,然后仿照課文內容進行對話操練。如小學英語三年級下學期課文Unit 6 “At the Zoo”,老師可把動物圖片和相應的單詞混在一起,讓學生進行配對、認讀,并用英語簡單地描述這個動物的特征:The elephant is very big.The mouse is very small.還可以讓學生模仿某個動物的特征,讓其他同學來猜猜是什么動物。快速反應法:老師可以展示一些實物教具或圖片,讓學生迅速說出該英語單詞,看看哪位同學的反應最快最準,然后請這位同學帶領其他同學讀這個單詞三遍。大小聲游戲:老師大聲念某個單詞,學生就要小聲念;反之老師念小聲,學生就要念大聲,可以對念錯的同學適當地進行一點小小的懲罰。朗讀法:老師范讀、學生個別讀、學生齊讀,老師還可以讓學生分角色、分男女生、分小組朗讀單詞、句型等。其他的游戲方法還有很多,如老師可以將全班同學分為幾個小組,在上課前為每個小組畫一棵水果樹,每個小組的同學答對一個問題就在相應的樹上加一個水果,等這節課結束時看哪個小組得到的水果最多,然后給予小組獎勵,對于回答對問題的個別同學,老師也可贈送小禮品。這樣既可以操練單詞,加深學生的印象,又可以讓學生以極大的熱情參與課堂,充分調動學生的積極性,讓學生在游戲中學到知識,又體驗到樂趣,同時也活躍課堂氣氛。
農村小學英語教育是農村小學生發展的關鍵,應高度重視。當然,教學模式與方法并不是一成不變的,還應在教學實踐中不斷完善。教師要不斷學習、不斷革新教學方法,因材施教,真正把提高教學質量和教學效率落到實處。
參考文獻:
[1]胡海燕.小學英語課堂教學活動設計.浙江教育出版社,2010.
[2]安鳳歧,梁承鋒.小學英語新課程教學法.首都師范大學出版社,2010.
近年來,在新課標的指引下,教師們都在改革舊的教學方法,探索新的教學方式,把培養學生的語言能力、思維能力、創造能力、拓展能力等作為教學的主要目標。那么如何創新小學英語課堂教學方式,值得我們深思。
首先,我們需要分析的是傳統教學存在著的很多誤區,如教學觀念的誤區,教學方法的誤區,以及學習評價的誤區。其次,需要明確的是小學英語的課堂教學和其他學科課堂教學的教學方式相比是有其特殊性的。小學英語注重的是聽說讀寫能力,語言教學不僅要注重課堂的情境,課后的練習督促也要注重。小學英語課堂的教學創新方式是多種多樣的,其研究方向也是科學化多元化的。筆者接下來就一點而談,那就是將小學英語課堂教學與教育心理學相結合。
一、遵循學生心理發展特點,消除學生的恐懼心理
德國教育家第斯多惠說過:“教育的藝術不在于傳授本領,而在于激勵,喚醒,鼓舞。這就是對學生最好的評價。”這句話也在提示我們,在小學英語課堂教學時,要適時地鼓勵學生,消除其害怕出錯,害羞,膽怯的心理,調動學生主動參與的積極性。比如,在當學生由于害怕出錯而不敢大膽舉手發言時,我們教師便可以說:don’t be nervous!或者 Take it easy !或者 It doesn’t matter wether your answer is right or wrong !之類鼓勵的語言,并伴隨眼神的交流。對于小學階段的學生而言,老師一句肯定的話是有很多正能量的。又或者,當一個學生做得很好的時候,比如發音很標準,老師當著全班同學的面表揚,除了給學生自己有很多的鼓勵,對周圍其他同學也起到一個好的榜樣作用。另外,每個班不可避免地會有一些想表現但怕出錯的膽小的學生。對于這樣的學生,教師就要遵循其心理規律,多夸贊,多鼓勵。
二、重視教學心理中方法論的探討
西方教育心理學比較注重結合教育實際,注重為學校服務,20世紀60年代,由教育家布魯納發起課程改革運動。他認為要將教學心理與教學課堂形式相結合。教師只是一個“使學習變得更方便的人”。如巴普洛夫的聯想-反射理論以及列昂杰夫與加里培林的學習活動理論。他們常常把教育與教學作為兒童年齡發展的一個因素。
無論理論多么完善,那也是前人總結的經驗,唯有實踐才能出真知。在《教育心理學》一書中,埃里克森把人的心理發展為八個階段,其中6~12歲的兒童處于勤奮感對自卑感階段,本階段兒童開始進入小學階段的學校學習,開始體會到持之以恒的能力與成功之間的關系,開始形成一種成功感。本階段的兒童面臨來自家庭、學校以及同伴的各種要求和挑戰,他們力求保持一種平衡,以至于形成一種壓力,同伴的相互作用變得越來越大,兒童在不同社交范圍活動的經驗,以及完成任務和從事集體活動的成功經驗增強了兒童的勝任感,其中困難和挫折則導致了自卑感。因此,對于這一階段的學生在各種活動中表現出的勤奮給予鼓勵是必要的。教師對學生行為的評價對兒童自我概念有重要影響。例如,在人教版小學英語二年級教材Unit1 lesson2 中的教學內容主要是學習功能句型:who is he ?or who is she?學習目標主要是簡單介紹自己的家人。在學習過程中,教師除了要創新課堂教學方式,更要在學習過程中給予兒童積極的評價,巧設創新探索機會,促進學生自立探究習慣的養成,如利用學生自帶的家庭成員照片開展游戲,進行問答練習:who is he?my dad !who is she? My sister。通過這種練習游戲既鞏固了知識,又促進了交流。在教學過程中,可能會經常出現這樣的狀況,學生知道這是叔叔,但卻一下子想不起來叔叔的英語表達,這時教師就應該積極鼓勵引導學生回憶。
三、遵循兒童興趣發展原則
通過教師對教學環節的創新,從而給學生提供創新發展的機會,達到師生共同發展的目的。教師除了要將教材吃透,創設語言環境。更要知道興趣是學習的內動力,是入門的向導,在課堂教學中,教師應選擇趣味性較強的教學方式和教學方法,寓教于樂。課堂教學的多樣性有利于活躍學生的思維。另外,有研究表明,討論式、質疑式的教學也有利于發散思維。總之,一切都應以激發兒童學習英語的興趣為主體。
關鍵詞:英語教學;過渡;方式銜接;主動
教師要掌握小學生進入初中以后英語學習的差異,讓學生從知識、心理各方面自然過渡。
一、交流教法,熟悉現狀
中學七年級英語教師在教學之前,首先要學習英語課程標準,了解教學特點及要求,通讀小學英語教材,掌握小學教材的知識容量、課型結構,熟悉小學英語教法,最好去小學課堂觀摩,觀察學生的課堂表現,了解學生的學習狀況,并和小學英語教師交流教法,以便掌握小學英語教學規律,明確小學英語與七年級英語的相同相異處,特別是詞匯、句型、語法等日常教學差異,要做到心中有數,以便制訂切合實際的教學計劃,引導學生順利過渡,從客觀上做到中小學英語教學自然銜接。
二、維持興趣,引導過渡
小學到初中的過渡,不但是英語知識的過渡,也是學習興趣的過渡。初中生對英語有一個重新接受的過程。在教學中,初中英語教師都遇到過這樣的情況,小學剛升入初中的大部分學生,不適應初中英語的知識結構與教學方法,學習英語的興趣急劇下降,這就要求初中英語教師在接觸學生的第一時間,既要照顧學生小學的學習習慣,激發興趣,又要引導學生向初中過渡。教師要盡可能采用輕松、快樂、高效的學習方法,用學習方法來減輕學習的枯燥和難度,增加學生的學習毅力,同時可采用多鼓勵、多啟發的方式,創設學生動口動手的機會,培養學生預習、復習的習慣等等。聽、說、讀、寫是初中英語的基本要求,這也是和小學最大的區別,小學只要求會讀、會認就好,初中的要求增加,要求聽、說、讀、寫樣樣都會,所以要多渠道地輸入學習方法,教師應當指導科學的學習方法,這樣才能使學生較快地學習,較快地接受英語。總之,教師要加強引導,努力克服小學階段的直觀學習方式,循序漸進,絕不能讓學生在入學階段失去對英語學習的興趣。
三、轉化技能,方式銜接
小學階段學生學習技能的特點是機械模仿,靠直覺學習,學生學習主要憑一時的興趣,缺乏主動性和毅力,視、聽、讀的直觀活動多于思考的說、寫活動。讀的技能也只側重拼讀和模仿朗讀,寫的技能也只側重書寫規范的字母、音標和單詞,在此基礎上不再進行獨立思考,做一些造句等舉一反三的活學活用練習。學生的學習僅限于聽和直觀感知,學習一些常用的詞匯,簡單的句子和少量的語法知識。所以,學生進入初一后,教師在課堂上要創造條件,把學生積累的知識通過情景,進行一定的思考,來主動表達自己的思想,從簡單英語學習向內容較復雜的英語運用轉化;克服只用YES、NO的簡單言語交流方式,要在此基礎上進一步發揮,從機械地模仿向有意義的操練和真實情景中交流的活動方式轉化;從學生被動學習向主動學習轉化。這樣,既是銜接,也是更高一層的轉化,有利于學生向具有初中學習的方式轉化。
四、轉化情感,和諧銜接
一、開放的教學內容,引導學生主動探究
在傳統體育課堂教學中,教學所延續的是“照本宣教”的方式進行,即教學中教師以教材教學內容為依據,課堂中對學生進行示范,然后再讓學生練習,最后鞏固。在這種模式下,學生只能按照教師預定的教學內容進行鍛煉,鍛煉的自主性不強,參與度不高,效果不佳。
眾所周知,體育課程是和生活有著緊密聯系的課程,教材是體育課堂教學的基本依據,而在體育課堂教學實踐中,教師不能唯教材是尊,而要以教材為出發點,將教學內容和生活聯系起來,創造出開放性的教學內容,讓學生在課堂中主動參與探究,從而在鍛煉中獲得身心的發展。以“蹲踞式跳遠”教學為例,教師首先在沙坑中設置1米的“壕溝”,然后引導學生“跳壕溝”,接著逐漸增加“壕溝”的寬度,讓學生在跳中思考如何才能跳得更遠,學生邊實踐邊探究,教師在學生實踐中指出蹲踞式跳遠的動作要領。如此,學生的學習不再是被動的接受,而是在自主探究中構建,教師也沒有受到教材的束縛,而是以教材為出發點,用活了教材。通過這樣的開放性教學內容而引導學生在在練習中去嘗試各種動作,努力跳過不同寬度的“壕溝”,從而達到預期目標。
要構建開放的教學內容,在課堂組織前,教師要對教材進行全面解析,分析學生的結構層次,然后根據教學需要而進行創新性教學設計。如在“跨越式跳高”教學中教師也可通過不斷增加高度來引導學生掌握助跑、起跳、過竿和落地四個部分的要領。
二、開放的時間和空間,引導學生自主參與
一堂課的時間是既定的,活動場地也是有限的,要在有限的時間和場地中讓學生達到相應的強度和負荷,教師就必須剔除過多的條款,減少束縛,從而充分發揮學生的主體性,讓學生積極主動地參與到運動過程中。
首先,注重通過開放的時間來提高學生的自主性。在一堂體育課中,從開始部分到結束部分,各個部分所占用的時間不同,教師要做的是讓學生在規定的時間內自主安排練習時間。如在“單腳連續跳”的基本部分,為讓學生學習單腳、連續單腳跳、單換的動作,體驗單腳用力蹬地、腳后跟落地屈膝的方法;能較連貫的做出單換跳和連續單腳跳的動作,發展跳躍能力和下肢力量。教師引導學生模仿小動物的跳躍,體驗雙腳同起同落地和單腳起單腳落地的不同感受。學生經過5分鐘練習后,教師引導小組學生進行感受抒發,教師再示范,接著再引導學生自主練習,練習后總結。
其次,在場地的安排上要做到開放性。開放的場地設置一方面是指教師在教學中根據教學內容而引導學生自由選擇場地進行練習,如在“小籃球原地運球”的“原地左右手運球”、“原地高低運球變換”、“散點自由運球練習”練習中,在體驗階段,小組可自由選擇場地進行練習;另一方面是指在場地不足的情況下,教師可靈活應用僅有的場地或器材進行教學。如活用跑道道沿板,讓學生用單腳或雙腳站于道沿上,比一比誰站立的時間長,來鍛煉學生的平衡能力;可讓學生沿著道沿走,比一比誰走的距離長,或者比一比誰走完成一圈所花的時間最短。
三、開放的活動方式,引導學生快樂參與鍛煉
傳統體育的“準備――示范――練習――鞏固”模式讓學生在鍛煉過程中感覺枯燥而乏味,參與興趣濃。開放的活動方式就是要轉變傳統的單調教學模式,而發揮學生的主體性,讓學生在開始部分快速進入學習狀態、在準備部分舒展開身體、在基本部分主動參與、在結束部分能自我放松并總結。
在開始部分,教師要注重擺脫整隊,師生問好、報告人數,宣布內容,隊列練習等模式,而以游戲、故事、活動等方式來激發學生的學習興趣。如借助音樂伴奏跳韻律操、街舞等,如利用競賽方式小組對抗幾分鐘等;而在準備部分教師則要擯棄傳統單調的做準備活動方式,可引導學生圍繞操場小跑、做幾節廣播操、拍手操或結合教學內容需要而采用跳繩、傳球等方式來進行;基本部分則要充分發揮好教師的主導作用,引導學生在探究中進行鍛煉。如在加速跑的教學中為讓學生更好地領會擺臂動作對加速的作用,教師以小組中速度相當的兩個同學為示范,其中一個不擺臂跑,另一個擺臂跑,實踐后學生談感受,然后再練習。通過這樣的實際活動而讓學生體會擺臂動作,擺脫講授式模式而引導學生在體驗中感悟;結束部分在方式上應多樣化,如愉悅放松、意境放松、徒手放松、益智放松、陶美放松……