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營養與健康論文范文第1篇

梁曉春，49歲。教授，博士生導師。中國醫學科學院北京協和醫院中醫科科主任。

出診時間：每周二、三上午，每周四下午

地址：北京東城區王府井帥府園1號北京協和醫院中醫科

郵編：100730

個人簡介：1978年畢業于北京中醫藥大學，1987年畢業于中國協和醫科大學研究生院獲醫學碩士學位。畢業至今一直在北京協和醫院中醫科工作，于1993年和1997年先后破格晉升為副教授和教授，1998年批準為博士生導師。已培養碩士生2名、博士生5名，在讀3名。1999年～2000年在美國德州大學健康科學中心研究中草藥治療糖尿病微血管病變。先后承擔國家自然科學基金、衛生部、國家中醫藥管理局、中國醫學科學院、首都發展基金等重點課題9項。90余篇，獲優秀論文5篇。曾獲衛生部、北京市、中國醫學科學院科技成果獎9項（2003年、2005年獲北京市科技成果三等獎2項，2005年獲中國中西醫結合科技成果三等獎1項）。作為主編、副主編和編委的書著12部。1997年獲北京市高等教育委員會教學成果二等獎。1998年獲全國中西醫結合中青年優秀科技工作者。2005年獲北京市教育創新標兵。2006年獲北京市首屆中青年名中醫。目前擔任中國中西醫結合學會理事、中國中西醫結合學會糖尿病專業委員會副主任委員、中華中醫藥學會糖尿病專業委員會常委、北京中西醫結合糖尿病專業委員會主任委員、中華中醫藥學會老年病專業委員會常委、北京中醫藥學會臨床藥學專業委員會副主任委員，《中國臨床醫生》雜志編輯委員會副主任、《中國中西醫結合雜志》、《中國中藥雜志》、《中成藥》、《中華全科醫師雜志》、《中國中西醫結合急救雜志》、《北京中醫》、《糖尿病新世界》等十多種雜志的編委。

專業特長：擅長中西醫結合治療糖尿病及其并發癥的臨床及實驗研究。

相關科室信息：北京協和醫院中醫科成立于1956年，曾聘請北京四大名醫之一施今墨，著名中醫學家任應秋、陳慎吾、錢淇光、李重仁等為顧問。1975年聘請北京四大名醫施今墨的入室弟子著名中醫祝諶予作為中醫科主任。幾十年來全科以中西醫結合學科建設和發展為主要方向，中西醫結合開展醫、教、研工作，培養了大批中西醫結合的骨干人才。曾獲得衛生部科技成果、北京市科技成果、北京市教學成果、中國醫學科學院科技成果及世界傳統醫學成果等多種獎項。數百篇，獲優秀論文多篇，主編與參加編寫的書籍40多部。多次在國內外學術會議上交流。科室成員在全國學會擔任理事、常務委員、委員及國家級雜志擔任編委的人數達15人以上。2002年被批準為北京市綜合性醫院示范中醫科。

于康，38歲。副教授，副主任醫師。中國醫學科學院北京協和醫院臨床營養科副主任醫師。

出診時間：每周五上午

地址：北京東城區王府井帥府園1號北京協和醫院營養科

郵編：100730

個人簡介：現任北京協和醫院營養科副教授，副主任醫師；中華醫學會北京分會營養學會副主任委員、中國營養學會臨床營養分會委員、中華預防醫學會健康風險評估與控制專業委員會委員、中國老年保健協會專家委員會委員首席營養專家、北京市健康教育協會常務理事、《中國臨床營養雜志》編委、《食品安全與健康顧問》雜志編委、《糖尿病天地》雜志編委、《糖尿病新世界》雜志編委會顧問。

在中國核心醫藥期刊及國際學術會議上發表學術論文40余篇。主編學術專著《臨床營養治療學》和《臨床營養醫師速查手冊》。副主編學術專著《臨床腸外與腸內營養》、《腸內營養》、《北京協和醫院營養科診療手冊》和《臨床營養學》等。作為編委參加16部學術專著編寫。主編科普叢書《作自己的營養醫生》、《臨床營養解決方案》、《營養與疾病防治241問》、《非典型肺炎營養防治90問》、《小食物大功效》、《糖尿病高血壓高血糖飲食自療法》、《代謝綜合征的營養治療》、《營養門診》、《寶寶的第一口食譜》等45冊。

營養與健康論文范文第2篇

1選好題材

生物世界是一個絢麗多彩、奧妙無窮的世界。生活在這樣美好的世界里，教師應該如何指導學生選擇好題材開展科技活動呢？學生們經常無從著手，教師要幫助學生首先選擇好題材。選好題材應注意以下幾個方面。

1.1題材難易適當、大小適宜，具有可行性

引導學生選擇自己熟悉的感興趣的題材，選題時要根據學生的知識水平和能力水平，選擇難易適當的，學生能勝任的題材，同時要考慮到與題材相關的實驗材料、儀器設備、時間、產地等可行性條件，切忌脫離實際。當然，小論文題目不宜太大，范圍要適當，這樣才能有利于搜集資料，進行觀察、調查和研究，也能激發學生的積極性。題目太大太廣，學生無從著手，容易半途而廢且挫傷學生的積極性。

如“洛陽市七年級學生的飲食習慣與營養狀況調查”題目范圍太大，在教師張穎的指導下改為“洛陽五中七年級學生的飲食習慣與營養狀況調查”后，具有很強的可操作性。又如“洛龍區用水情況調查報告”題目范圍也太大，在教師張會娟的指導下改為“洛龍區李樓地區用水情況調查報告”后，15名學生經過分工，歷時兩周，對不同地理位置的20個自然村、30個家庭、4家鄉鎮企業進行了調查。調查項目涉及生活用水情況、農業用水情況、鄉鎮企業用水情況。學生們通過調查，呼吁全社會要保護水資源，提醒身邊的人要節約用水，同時提出了保護水資源及節約用水的相關建議和措施。其中《洛龍區李樓地區用水情況調查報告》一文獲2008年河南省初中生物優秀科技小論文評選一等獎(以下簡稱省一等獎)。

1.2題材要新，要有創意

創新是科技小論文選取題材的重要特點，也是選題過程中值得努力和追求的地方。學生選題中提出的事實資料，對既往的理論有所補充甚至發展，或是對同一問題已有過資料，但還需要結合當地當前實際進行調查、研究和統計，仍然是新的、有創意的。

如王金菊老師輔導的學生焦夢迪所寫的《魚的再生》一文，發現小金魚可以再生出尾來，并配有彩色照片，這補充了再生動物的種類。又如從2008年1月30日開始，50年難遇的大雪席卷中華大地。學生通過新聞知道了政府在道路上撒鹽除雪，便于人們出行，但學生不清楚撒鹽除雪的道理，于是便詢問教師，幾個學生在教師的指導下，通過實驗搞清楚了撒鹽除雪的科學道理。但教師并沒有就此打住，追問學生“撒鹽除雪”有沒有危害呢？幾名學生帶著教師的問題查閱了大量的資料，寫出了《撒鹽除雪后的思考》一文，獲2008年省一等獎。

2資料收集

小論文資料收集的過程就是學生開展科技活動、進行科學活動的過程，它為小論文的寫作準備了素材。如相關的調查資料、實驗數據、觀察結果等。根據選題特點，選擇收集資料的方法一般有觀察法、實驗法、調查法等。一般來說，針對不同的題材，應采用不同的研究方法來收集資料。收集資料力求準確、實際，結合課題特點。

2.1觀察類科技小論文的資料收集

觀察是科學研究方法的第一步，要求以客觀的態度，在自然常態下進行。觀察法是教育科研中的基本方法，是由研究者根據一定的研究目的、研究提綱或觀察表，用自己的感官和輔助工具去直接觀察被研究對象，從而獲得資料的一種方法。科學的觀察具有目的性、計劃性、系統性和可重復性。

如《魚的再生》一文中，小作者觀察了小金魚的尾巴被大魚咬斷后再生出新尾的過程，并配有不同階段的彩色照片，使人明白了小金魚的尾可以再生的事實。

觀察的一般要求：①養成觀察習慣，形成觀察的靈敏性；集中精力勤奮、全面、多角度進行；觀察與思考相結合。②制定好觀察提綱。觀察提綱因只供觀察者使用，應力求簡便，只需列出觀察內容、起止時間、觀察地點和觀察對象即可，為使用方便還可以制成觀察表或卡片。③按計劃(提綱)實行觀察，作好詳細記錄，最后整理、分析、概括觀察結果，作出結論。

2.2實驗類科技小論文的資料收集

實驗是獲取生物學知識的重要手段，是科學研究過程中的一個重要環節。實驗是指在人為控制條件下，研究對象的變化，以其結果論證科學結論的一種方法。根據實驗目的不同，可將實驗分為驗證性實驗和探究性實驗。

2.2.1驗證性實驗

驗證性實驗是指實驗者針對已知的實驗結果而進行的以驗證實驗結果、鞏固和加強有關知識內容、培養實驗操作能力為目的的重復性實驗。

如洛陽市第二外國語學校的馬妍嬌同學在學習了“莖的疏導功能”后，利用一枝白色玫瑰在藍墨水里放了十二天后，變成了價格不菲的“藍色妖姬”作為媽媽的生日禮物，既驗證了課堂上所學知識，又培養了學生節儉的習慣和孝敬父母的品質。崔鳳娥老師輔導的《“藍色妖姬”，智慧的愛》一文獲2008年省一等獎。

2.2.2探究性實驗

探究性實驗是指實驗者在不知曉實驗結果的前提下，通過自己實驗、探索、分析、研究得出結論，從而形成科學概念的一種認知活動。

通過實驗得出科學結論的過程中應注意：①分清實驗組和對照組。②分析實驗設計中的單一變量。③注意實驗操作步驟的前后順序要有邏輯性(前因后果)，環環相扣，各步驟要嚴密、完整。④注意實驗用具與試劑及需要控制的實驗條件。⑤觀測指標的確定：觀測指標對自然科學來說是一種標志，即在實驗觀察中用來指示研究對象中某些特征可被研究者或儀器感知的一種現象標志，通過它可以推測某些特定的事實，并從中得出特定結論。好的觀測指標的要求是有用性、合理性、客觀性和靈敏性，對人還需是無害的，簡言之，觀測指標要求可觀察或可測量，最后都要達到可記錄。⑥在確定好觀測指標的前提下，注意實驗結果的觀察、記錄和分析，最后對結果作出科學的解釋并得出正確的結論。

如洛陽市第三十中學李靜老師輔導的學生廉曉云在《自己動手發豆芽》一文中做了4組對照實驗，以探究化肥、無根劑對黃豆芽根長、莖長、子葉大小、莖的粗細、根形與根毛數量、濕重、口感等方面的差異。通過實驗對比發現：4號盤——加復合肥和無根劑(6-芐基腺嘌呤)的豆芽最粗，最好看，產量最高，這就是不法商販用化肥、無根劑等發黃豆芽牟取暴利的原因，從而提出了“我們應該自己動手發豆芽，才能吃得放心，吃出健康”的倡議。《自己動手發豆芽》一文獲2008年省一等獎。

2.3調查報告類科技小論文的資料收集

調查法是教育科學研究中常用的基本研究方法，一般由調查者通過問卷、訪談、考察測量等手段，有目的、有計劃地搜集有關資料，并對收集到的大量資料進行分析、綜合、比較、歸納，從而形成關于某一問題的科學認識的一種研究方法。

運用調查法進行研究，一般分為四個階段：確定調查課題，制定調查計劃；收集資料；整理資料；總結，撰寫調查報告。其中，收集資料是調查的重要環節。

2.3.1問卷調查法

調查者運用事先設計好的問卷向被調查者書面了解情況并征詢意見。如洛陽五中張穎教師輔導的學生張亦舒等所撰寫的《學生飲食習慣與營養攝入調查》一文使用了問卷調查法。調查前編寫了調查問卷，對該校七年級160余名學生進行了調查，調查后分別用了4幅柱形圖和1幅餅狀圖對結果進行了統計分析，建議“有良好飲食習慣的同學繼續保持；飲食習慣欠佳的同學從小處著手改正；營養過剩的同學加強鍛煉，調整飲食結構；營養不良的同學多補充營養。希望大家合理膳食，吃出健康。”《學生飲食習慣與營養攝入調查》一文獲2009年洛陽市一等獎。

2.3.2訪問調查法

訪問者通過上門訪問研究對象或利用電話直接與研究對象交談，獲取所需要的資料。如本文前面提到的洛龍區第三初級中學張會娟教師輔導的學生張茜等所撰寫的《洛龍區李樓地區用水情況調查報告》一文，使用了訪問調查法，在此不再贅述。

2.3.3考察測量法

研究者以測驗量表進行實地考察測量，獲得第一手相關資料。如洛陽市26中學王運來老師指導的學生王嘉吳等所撰寫的《超薄塑料袋的調查報告》一文，是在2008年6月1日起國家“限塑令”開始執行后，學生看到菜市場和有的商場仍使用超薄塑料袋，又看到環衛工人在清理垃圾時清理出來大量的超薄塑料袋，由此，學生們選取洛陽市解放路23號院第3棟樓住戶進行實地考察測量，統計分析后為“限塑令”的進一步落實提出了合理化的建議，并發出“拒絕超薄塑料袋，從我做起”的倡議。

運用調查法收集資料時應注意：①根據研究課題的性質、目的和任務，確定好調查對象和調查地點。②擬定好調查計劃。包括確定所采用的調查方法、調查項目和調查進程。③選擇和編制好調查工具。包括制定調查表格、觀察記錄表、問卷、訪談提綱等。在編制過程中要遵循一定的技術要求，以保證調查工具的科學性和實用性。④實施調查后對收集的調查材料要進行統計、整理、分析，得出結論性的意見并撰寫調查報告，對所研究的問題作出解釋，并提出問題的意見和建議。

初中生生物科技小論文在資料收集方面，除了上述方法外，還有文獻研究法、采用網絡在線投票調查等，由于篇幅所限，本文不再詳述。

洛陽市初中生在近兩年的河南省中學生生物科技小論文評選活動中取得突出成績，有8篇小論文獲省一等獎，15篇獲省二等獎。科技小論文是科技實踐活動的結晶，幫助初中生選好題材和學會常用的資料收集方法，有利于學生寫出具有初步的科學性、邏輯性和有效性的小論文，便于學生了解科學研究的一般方法，培養學生初步的科研能力，提高生物學素養，教師任重而道遠，愿我們共同努力。

營養與健康論文范文第3篇

【關鍵詞】大學生，膳食營養

一、本課題研究的背景與意義

營養是健康的根本，食物是健康的來源。正確的營養膳食是人類健康長壽的基礎和保證，然而青年人，特別是我們在校大學生對此十分忽略。20歲左右的大學生正是身體發育趨于成熟的關鍵時期，繁重的學習任務、緊張有序的生活及體育鍛煉，促使新陳代謝加快，體能消耗加大，營養需求增高。如果沒有科學合理的飲食作保證，將造成體力下降、精力減弱、抵抗力降低，進而影響學習。因此，借此項目得出大學生營養膳食的現狀以及對待飲食的態度，并探究如何健康科學的搭配適合大學生的營養餐，讓廣大高校的大學生認識到營養與健康、科學合理地安排膳食的重要關系。所以，此項目有助于大學生獲得科學的營養知識，認識如何科學合理地使用各種食物，從中獲取種類齊全，數量適宜的營養素，預防營養不良或營養過剩，消除健康危險因素，從而保持身體健康。

同時，此項目的研究也可以幫助大學生樹立正確的營養觀念。

因為正確的營養觀念可以促使大學生將營養知識轉化為行為和習慣的動力。營養對健康的影響是一個長期的過程，膳食結構不合理，偏食挑食、暴飲暴食、酗酒等不良的飲食習慣對身體的為好需要較長時間才能顯示出來。因此有針對地開展大學生營養教育，幫助大學生建立個性化的營養膳食結構，是每個人都做到自己可能達到的最好平。

我們對大學生營養膳食項目的研究，還可以幫助大學生形成健康的飲食消費行為習慣，引導大學生明智地進行食物消費，努力幫助他們改掉不利于健康的飲食消費行為和習慣，全面改善大學生的營養狀況，優化膳食結構，預防與營養相關的各種慢性病。

二、本課題研究的主要思路

對象：采用整群抽樣法抽取成都10所不同的大學。

方法：參照中國居民營養膳食報告（RNI）等，查閱國內外營養飲食研究成果衡量當代大學生的飲食狀況，自行設計調查問卷，采用網上問卷與現實發放問卷結合進行調查研究。

總結：用Microsoft Excel 對調查數據進行初步處理，然后在對收集數據進行統計分析。

三、研究的具體目標

飲食是否科學，食物營養是否合理是人類社會文明與否的重要標志。合理的膳食結構應包含兩方面意義：‘首先是營養上主張的合理騰食（平衡膳食），指攝食者不僅熱能和各種營養素滿足生理需要，而且應該在各種營養素之間建立起‘種生理上的平衡，：其次要達到飲食方式及經濟上的合理。

隨著經濟的快速發展，人們的物質生活條件越來越好，人們的膳食營養結構也發生了翻天覆地的變化，其中，當代的大學生的膳食營養健康狀況深受各界人士的關注。大學生們近幾年來出現了許多的問題，為了解決這一系列的問題我們進行了這次的課題。這次課題主要是想經過調查研究，我們可以對這一問題進行改善。

1、了解成都各大學的在校學生們 的膳食飲食結構。

2、通過網上問卷與現場發放問卷結合，收集數據并且通過對數據的統計分析大致了解成都各大學生的基本膳食營養情況。

3、根據統計分析的結果，參考多方面的文獻資料對此次調查的結果的進行一個總結并且針對性的提出對于成都各大學學生的膳食營養的主要問題提出一系列的解決方法。

4、希望通過這次的課題研究，調查，總結，可以幫助解決到當代大學生關膳食營養健康狀況的問題。

四、研究的原則與方法

1、研究的原則。以國內外的各重大關于大學生膳食營養健康狀況的科研成果，文獻資料為根據，以明確清晰的目標對成都各大學的學生的膳食營養健康狀況進行調查研究，自行設計調查問卷，并且以確切的標準對收集的信息進行科學統計分析。

2、研究方法：a：利用計算機對數據進行初步處理。b：由小組成員對初步處理的數據進行匯總，編制表格。C：查詢網上的信息與各種書本資料對匯總數據進行科學的分析。d：小組各成員進行討論，各抒己見，表達自己關于大學生膳食營養健康狀況出現的問題的解決方法。e：對前面所得出的結論進行科學的選擇與淘汰。f：綜合以上，得出結論。

五、階段性課題研究的進展情況和研究的階段成果

從此課題開始以來，經過我們小組的所有成員的共同努力，我們已經完成了大學生膳食營養健康狀況的問卷的設計與制作，發放與收回，其中調查問卷還包括網上問卷。在我們的綜合考慮討論下，我們選取了成都的十所大學，包括成都大學，四川師范大學，四川大學，成都信息工程學院，四川旅游學院，長江職業技術學院，成都理工大學廣播影視學院，標榜職業技術學院，成都中醫藥學院。最終，在小組成員和各高校的積極配合之下，我們發放調查問卷2000份，收回問卷864份。

經過對調查問卷反饋的信息利用計算機進行科學合理的統計分析以后，我們經過上面所列出的步驟對現如今取得的數據進行了初步的文字性的論文總結，其摘要為，當代大學生的膳食營養健康狀況出現的問題，其解決方法與對策。其關鍵詞：膳食營養，保持健康，平衡飲食，保持健康。

六、課題研究中存在的問題與缺陷

由于初期選擇的學校不多，選擇的學生太隨機，也太少，故代表性雖強，但是針對此次的調查問卷所得的數據而言，還存在一定的誤差。還有就是作為經濟系的學生來說，我們對于膳食營養健康方面的認識還不是特別的完善具體，還需要我們對這方面的知識進行補充，以確保得到更為科學的報告。

七、課題下一階段研究計劃及確保最終成果的主要措施

1、對各高校的大學生的膳食營養健康狀況進行更加深入的調查與研究。

2、利用計算機軟件將收集的數據轉化為有用的信息，針對總結出來的綜合信息，并參考各方面的文獻資料，最終通過小組所有成員的交流，探討，對此次的科研項目形成合理的具有一定學術性的報告。

3、最后在小組所有成員的共同努力，共同工作下，將我們關于這次的科研項目課題《大學生膳食營養健康狀況》的總結性結論報告轉化為研究性的學術論文，并在有關的期刊上發表，為此次科研項目劃上圓滿的句號。

參考文獻：

營養與健康論文范文第4篇

關鍵詞：運動人體科學；論文選題

中圖分類號：G807．0 文獻標識碼：A 文章編號：1007―3612(2006)09―1231一04

本文對1982―2003年全國體育院校及部分重點大學體育院系、國家體育總局等30多個單位的運動人體科學專業碩士、博士生研究生論文選題進行了分類統計和比較分析，并對其選題方向和特點進行歸納總結，以期為今后運動人體科學學科研究生的論文選題提供參考。

1　研究對象與方法

1．1研究對象 本文共收集1982―2003年運動人體科學專業各研究方向的研究生論文505篇，其各專業的分布情況如下表：

1．2研究方法

1．2．1 文獻資料法 本文搜集了研究生論文選題方面的文獻并進行了分類整理，獲得了相關資料和信息。

1．2．2數理統計法 對論文的題目、研究對象、研究方向、研究內容和特征等指標進行了初步統計，并對統計結果進行了數理分析。

2　結果與分析

2．1 人體運動科學專業論文分布情況 運動生理方向的研究生論文數量占運動人體科學專業研究生論文總數的46．34％(表1)，這與以北京體育大學為代表的一批體育院校運動生理學科點開設較早、而其他學科點開設較晚有關，同時與80年代某些院校只設立運動生理專業碩士的現象也有一定的關系。數據顯示：運動生物力學方向的論文數量較少，90年代后有所增加，這主要是由于運動生物力學為一門較為年輕的學科，在我國的起步較晚；而運動解剖學方向的論文數量總數也相對比較少，尤其是進入21世紀后的3年中運動解剖方向的研究生數量急劇減少，其原因主要在于各院系的招生培養結構所致，該學科屬基礎理論學科，且與運動訓練相關性不大所致。

從圖形及數量分析可以看出，各研究方向在年代分布上，盡管呈現出一些波動，但總體趨勢是各研究方向的數量和總數都在逐漸增多。

統計結果顯示，近年來運動生理學研究生的選題方向主要集中在骨骼肌生理、疲勞與恢復、機能評定和心血管等范圍內，其數量占運動生理方向研究總數的55．98％，這與目前國內體育期刊上相關領域的研究方向與研究趨勢基本相符。其原因是骨骼肌生理，運動性疲勞與恢復，運動員機能評定及心血管等方向與運動訓練關系密切，這些研究可以解決運動訓練中出現的實際問題。進入21世紀后，內分泌功能的調解、訓練效果等與大眾健康、全民健身關系密切相關的問題也將受到了重視，其研究生論文數量必然有所增加。

2．2各專業方向研究生論文選題方向分析

2．2．1運動生理專業

2．2．2運動生化專業

如表3所示，營養是運動生物化學方向研究的一個主要方面，其研究生論文數量約占總數的1／3。在運動訓練中“沒有恢復就沒有訓練”的新觀點提出之后，人們開始逐漸著眼于營養學的相關研究，如何應用合理的營養手段來延緩運動性疲勞的產生，促進運動后恢復已成為體育科研領域中的熱點問題。但這些論文的研究對象多采用動物實驗，對人體的研究相對較少，而運動營養及合理的恢復段在運動員當中推廣使用，還須更多的人體實驗作為更直接的依據。隨著國民經濟的發展和體育健身在我國的開展，近年來針對各種健身鍛煉項目的訓練效果的研究數量也在逐漸增加，呈現了與運動生理方向相一致的變化趨勢。

2．2．3運動解剖學

統計數據顯示，兒童少年體質現狀和生長發育規律及體育運動在人體塑造方面的作用是運動解剖學方向研究者們所關注的主要問題，其論文數量分別占該研究方向論文總數的37．14％和28．57％。涉及骨骼肌的形態結構與功能的基礎性研究也占有一定的比例，而其它方向的論文數量比例均相對較少，呈現出明顯的“選題分布極不均衡”的特點，這一現象說明運動解剖學知識領域廣泛，可供研究的問題相對比較多，而經過幾十年的發展，運動解剖學已經形成了較為固定的研究領域，這也是一個學科發展基本成型的表現。

2．2．4運動醫學

統計數據顯示，運動醫學方向研究生的選題方向主要集中于心血管生理、訓練效果、骨骼肌生理及運動損傷等方向，各個方向的科研討論數量分布均衡，占其方向的百分比均在15％左右，且這些研究相對集中，與運動訓練實踐結合比較緊密，體現了科學研究服務于訓練實踐的基本指導思想，和運動醫學實用性較強的學科特點。

2．2．5運動生物力學

統計數據顯示，運動生物力學方向的研究熱點集中在對運動項目的某些技術環節的動作分析上，其研究主要是利用運動生物力學的手段輔以現代化技術手段展開探索研究，從而得到一些敏感指標、數據，并采用計算機評價系統進行分析、評價。其中涉及動作技術分析的占42．86％，而涉及計算機評價系統的研究呈現逐漸增長的趨勢，達到生物力學研究生論文總數的23．81％，體現了運動生物力學與計算機科學的聯系日趨緊密。隨著科學的發展運動生物力與數學、物理、計算機、醫學等學科的交叉將逐漸增多。

2．2．6 各專業方向選題特點的分析 從表2～6的數據統計結果顯示，各方向的選題方向一方面呈現了各自專業的學科特點，同時各學科之間互相關聯，存在一些共同點。

從各自專業方向選題特點來看，運動生理方向選題中骨骼肌生理及疲勞與恢復的內容較多，尤其是在90年代前后，對肌纖維類型、肌纖維組成比例的研究很多，采用無損傷方法測定肌纖維類型，對延遲性肌肉酸痛以及骨骼肌疲勞后超微結構改變的研究，都是這一領域的研究熱點。

運動生化方向對運動員營養補充問題以及運動后恢復手段的研究得到越來越多的注視。“沒有恢復就沒有訓練”這一新觀點提出之后，營養及其他恢復手段成為競技體育中的熱門問題。

運動解剖學方向論文選題明顯集中在“兒童少年體質現狀和生長發育規律的研究”、“體育運動對人體器官組織形態結構影響的研究”和“骨骼肌形態結構和功能的研究”這3個方向，占論文總數的80％。

運動醫學的選題則集中在創傷、心血管、訓練效果及骨骼及生理四方面，而且分布比較均衡，各占該方向論文選題的13．04％、17．39％、15．22％和13．04％。

運動生物力學是相對較為獨立的學科，其選題集中在兩個方面：動作技術分析(42．86％)，其次是計算機評價系統的研究(23．8l％)；除此之外人體組織力學、動力學及身體素質等方面的論文選題也逐漸受到一定程度的關注。

2．3各專業方向研究生論文的研究對象

統計數據顯示，運動人體科學專業的研究對象中動物實驗占到總數的41．05％。運動員只占到19．26％左右，位居第

三位的是體院學生，占12．26％。近年來，動物實驗的比重越來越大，而人體實驗在逐漸減少。

從科學研究的實際應用價值上看，人體實驗的科學研究通常具有更直接的實用價值。但是，由于人體實驗時，實驗條件不一，且實驗對象在實驗期間難以控制，作為受試對象的人本身個體差異較大，因此在實際實施過程中會造成很大的困難。動物實驗的優點是樣本個體差異小，條件容易控制，測試結果更為準確，特別適合做一些機制性的研究。其缺點是動物與人的親緣關系太遠，有時候反映在動物身上的變化，未必可以在人體上得到重現。而且，動物采用的運動模型較為單一。從目前來看，常用的動物運動模式為大鼠(或小鼠)游泳，以及在動物跑臺。且不說這些運動模型的控制是否嚴格，從這些運動方式上看，與人體的運動畢竟有一定的差異。而且疲勞點如何確定的問題，一直是動物實驗論文中存在爭議的問題。

在實際操作中，如何將人體實驗與動物實驗的優勢結合起來，一直是研究生論文需要重點考慮的問題。好的選題不僅在于題目本身，實驗設計也是論文成敗的關鍵。

2．4各專業方向研究生采用的研究手段

2．4．1運動生理專業

2．4．2運動生化專業

2．4．4運動醫學專業

數據顯示，運動生理、生化、解剖和運動醫學方向研究生論文中使用的各種研究手段中，運動生化指標的測定占相當大的數量和比例。尤其與運動實踐結合比較密切的論文多采用生化指標對受試者進行評定，觀察受試者身體機能的變化。如：血乳酸一直是科學訓練所關注的主要問題。另外，血常規、血尿素指標以及以血清酶的變化都是運動訓練中經常涉及的問題。另外，在一些機制性的研究中，如運動性低血睪，運動性閉經或月經紊亂等問題，都需要對激素及激素受體輔助生化手段進行定性分析。近些年來，隨著基因分析手段的日益更新、先進，實用性的基因分析手段逐漸應用到了體育科學研究中來，例如對骨骼肌a―actin基因表達的研究，對β－腎上腺素受體基因表達的研究，對衰老過程中線粒體DNA缺失的研究等等，都是現代基因手段與運動實際相結合的有益嘗試。

在研究手段的選取上：運動生理學使用較多的是生化指際、生物電技術和常規生理指標，共占其研究總數的74．99％，近幾年來，借助生化指標檢測的研究數量逐漸升高。運動生化方向則是生化指標占絕對統治地位，達到總數的85．19％，充分體現了本學科的特點。運動解剖學則較多地應用身體素質指標、組化電鏡、生物電技術及常規生理指標等，所采用研究手段相對較多，且分布均勻，即運動解剖學的研究手段呈現多元化。運動醫學方向中應用較多是生化指標、常規生理指標和組化電鏡及生物電技術，占該方向研究手段總數的89．36％，體現了運動醫學監測過程中需要借助生理、生化手段的特點。各方向的研究手段呈現出互不相同特點，歸結原因在于不同專業研究的側重點不同所致。

動作技術分析系統是運動生物力學專業研究中最常用的手段，占生物力學各研究手段總數的42．22％，它是運動生物力學為運動訓練直接服務的最常用手段，在近幾年隨著計算機技術和數碼拍攝技術的發展取得了很大的進展。隨著計算機技術的不斷發展，計算機也逐漸進入體育科學研究領域，其主要運用在計算機分析、評價系統中，這些先進、準確手段的引入對運動訓練和科學研究產生了巨大的推動作用。

2．4．6 除運動生物力學外所有專業不同年代研究手段的對比

表13顯示，80年代采用較多的是生物電技術、常規生理、生化指標，各占總數的28．87％、25．77％、25．77％，他們之間的分布相對均衡。進入90年代后，隨著研究的進一步深入，一些簡單手段，如生物電技術和常規生理指標的應用比例逐漸減少，而生化指標等反應受試者機體機理的研究手段所占比例增大，達到總數的52．30％，體現了各學科研究的精確、精細化和定量分析的逐漸增多。隨著科學技術的發展，一些前沿科技手段，如基因技術開始在運動人體科學領域中應用。本文所統計的只是2001―2003年的研究生論文，樣本量相對較少，但其變化趨勢基本和90年代相同，這些變化趨勢反映了體育科學研究的不斷深入以及研究手段的不斷發展，同時也反映了運動人體科學專業學科水平的提高。

3　結 論

營養與健康論文范文第5篇

山重水復路

現為全國特色診療專家的張世麟畢業于軍校。本來從軍的張世麟卻突然轉行從醫，這事還得從四十多年前說起。1960年，他的胞妹患上肺結核，張世麟和家人輾轉多處，耗盡了家資求醫問藥，誰知最終卻沒能治好妹妹的病。眼睜睜地看著一個年輕的生命就這樣離去，張世麟不由萬分感嘆：國內有名的專家不少，卻連個常見病都治不好。他從此痛下決心要做一名醫生，醫治那些被病痛折磨的人。于是，他毅然退伍從醫，開始了自費科研之路。這條路，一走竟然是四十余載光陰。

從立志從醫到接受正規醫學教育前的18年里，為了在醫學上開闊眼界，他踏訪各地，走遍大江南北，廣泛收集民間各種方劑，包括偏方、驗方，秘方，希望能從古代先賢那里得到民間醫術的精髓。1978年，張世麟終于得到攻讀高等醫學院校的機會。學習期間，在所有醫學基礎課程里，他最感興趣的是生物學，這門課程極大地拓展了他的思路，開闊了他的眼界。居里夫人，巴甫洛夫都是他崇慕的對象。雖然他以往沒有堅實的醫學理論基礎，也沒有得天獨厚的科研條件，但他始終堅信“鐵杵磨成針”的道理，正是憑著這樣一種精神，一種信念，張世麟開始越走越遠，漸有建樹，相繼取得了一系列科研成果。

戰地黃花香

走上了醫學道路的張世麟開始把自己的全副身心投入到醫療科研中。1992年，張世麟經多年研究與試制，發明了“湯膏銀屑靈”，這是他向疑難病癥發起進攻的第一聲號角，這第一聲就不同凡響。人們知道銀屑病是頑固性皮膚病，素有“皮膚癌”的惡稱，屬于多發性或季發性久治難愈的病癥之一。張世麟的“湯膏銀屑靈”藥理獨特，該藥品在實際治療過程中有較高的治愈率，因此慕名前去找張世麟醫治的人也逐漸增多。療效的顯著讓多年從事藥物研究的張世麟有了治療皮膚病的更大信心。該項成果榮獲遼寧省醫療一等獎，《鞍山日報》為此對張世麟進行了專題報道，并將張世麟譽為“角落里的神醫”：《遼寧日報》也在頭版對張世麟的科研成果進行了表彰。1994年張世麟在其研制的“湯膏銀屑靈”的基礎上，結合新的醫藥理念發明“抑制真菌癬藥水”，以其更勝一籌的治療效果再度獲遼寧省醫療一等獎。

1994年，張世麟從中醫的整體醫學理念出發，綜合多項技術和方劑，發明了“體內環保”制品“世麟十五光擦劑”，其藥理在于有效殺死真菌，以達到“體內環保”的目的。該擦劑經中國藥品生物制品檢定所檢測，可殺滅15株真菌，“世麟十五光擦劑”正是由此得名。該擦劑經驗證后很快獲準上市。使用該擦劑祛頑癬的優點是一不用打針，二不用吃藥，三不用激素，四不用以毒攻毒，具有不含脫色劑、著色劑，本色營養，回歸自然等特色。之后，該擦劑又經遼寧省藥檢所用白鼠白兔進行生物實驗，實驗報告顯示：無論急毒，長毒均對臟器和組織器官無異樣改變、質、效俱佳。此項成果榮獲遼寧省衛生廳優質金獎，中國華佗杯金獎。就此項技術發明撰寫的論文獲全國首屆百家之長特色療法優秀論文一等獎、國際傳統醫學特色療法優秀論文獎，國際創新發明金獎等獎項。張世麟也由于此項研究的成功而被編入《中國當代中西名醫大辭典》。他的技術成果使一大批皮膚病患者擺脫了長年被病魔糾纏的痛苦，重新回歸到健康的生活道路上。

1996年，張世麟發出“綠色生命”的呼吁，并研制發明了“體內環保”制品“世麟春歸葆擦劑”，后獲準上市。它對人類最大的奉獻在于，讓人們徹底告別激素類抗過敏藥物，依靠生物營養提高免疫力。就此項成果所作的科研報告榮獲全國首屆百家之長特色療法優秀論文一等獎，1998年紫荊花醫學金獎，國際傳統醫學特色療法優秀論文獎。國際民族醫藥科博會優秀產品一等獎等。中央電視臺《健康世界》欄目對張世麟及其科研成果進行了專題報道《張世麟與皮癬擦劑》。該擦劑在國內引起了一定反響，讓眾多患者得到了福音。

由于張世麟出色的醫學貢獻，1998年他被國家公派出國，到澳大利亞作產品理療講述。《鞍山日報》《遼寧日報》以“治癬名家張世麟”，“閃光在國際講壇上”，“輪椅先生澳洲之行”(由于創傷性骨折，張世麟當時是坐著輪椅出國的)等為題作了多次專題報道。他被世界醫藥研究中心特邀為研究員。

接天蓮葉碧

2002年，張世麟告別北京壽仁堂中醫藥研究院院長的職務回到家鄉，成立了鞍山世麟生物制品中心。由于張世麟在醫學界的突出成就和貢獻，中心被選為中國健康管理協會定點基地、中國國際權威專家協會定點示范單位和世界健康學會聯合會定點基地，張世麟本人也獲得“中國自主創新優秀專家”“第七屆中國改革優秀人物”“中華人民共和國有突出貢獻專家”等榮譽稱號。

對于張世麟來說，跨入醫學研究領域就意味著永遠的探索與進取。在隨后的日子里他在原有基礎上開始積極采用中醫方法進行癌癥的研究和治療。而早在1982年他便發表了第一階段文章――《覓尋人病病因》，基于他長期以來形成的一套防癌攻略思路和理論。1999年，他又發表了第二階段文章――《張世麟回避生物轉化防癌術》，表明他在治癌、防癌研究上達到了新的高度。