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飲食文化調(diào)查報告范文第1篇

社會實踐調(diào)查報告范文

炎炎夏日，酷暑難熬，各大中小學(xué)校早已放假。在眾多的學(xué)生中，他們?yōu)榱诉^一個有意義的暑假，紛紛去各地、各處游覽觀光，以充實自己的知識，提高自己的修養(yǎng)，拓寬自己的眼界。因此，筆者來到省旅局，對我省假日旅游做了詳細的調(diào)查：

去年以來，新的休假制度形成的春節(jié)、十一、五一三個假日旅游黃金周，極大地刺激了人民群眾的旅游熱情，國內(nèi)旅游空前火爆，自去年國慶至今年春節(jié)、五一，接連出現(xiàn)了公眾旅游消費熱的幾個。假日旅游有力推動了我省旅游業(yè)及鐵道、交通、民航和餐飲、商業(yè)等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，刺激了消費，拉動了內(nèi)需，增加了財政收入，滿足了公眾的旅游需求，豐富了節(jié)假日生活，對提高人們生活水平、繁榮地方經(jīng)濟，發(fā)揮了積極重要的作用，受到全社會的普遍歡迎和關(guān)注。假日旅游帶動假日經(jīng)濟大發(fā)展，其主要表現(xiàn)在：

(三)假日旅游帶動零售業(yè)的發(fā)展。廈門、泉州等地大型商場銷售平均增幅約42%以上，客流量比平日成倍增長，其中一半顧客是來閩旅游的外地人。1999年全國的社會零售總額比1998年增長6%，但接節(jié)假日的銷售卻增長了70%。這就表明，假日旅游帶動旅游消費已趨明朗化，消費者正在逐漸形成假日消費的習(xí)慣。因此，假日商場的火爆可以說是假日旅游推動零售業(yè)追上國際潮流的表現(xiàn)。

(四)假日旅游帶動餐飲的發(fā)展。五一到我省旅游的人數(shù)320萬人次。這么多認得吃喝必然給飲食業(yè)帶來巨大的商機，假如按40元/人天的標(biāo)準(zhǔn)計算，這將是一筆可觀的數(shù)目。無論是五一、十一，還是元旦春節(jié)，許多城市、許多景點，出現(xiàn)人流如潮、、瘋狂熱賣的火爆場面，不少灑樓、餐館、快餐店要排隊預(yù)約。而且，游人在飲食過程中，還可領(lǐng)略全省各地的飲食文化。

飲食文化調(diào)查報告范文第2篇

目前，高中選修課程教授的普遍情況是教材容量大、內(nèi)容多，教學(xué)時間少，這就要求我們在教學(xué)處理中，要從教材、學(xué)生和學(xué)情的實際情況出發(fā)，著眼于學(xué)生的發(fā)展，突出學(xué)習(xí)內(nèi)容、學(xué)習(xí)過程的選擇性和個性化。因此，在《（史記）選讀》的教學(xué)中，我們結(jié)合本地的鄉(xiāng)土資源，立足本土文化，做了一些嘗試。

一、認識教材

蘇教版《（史記）選讀》分8個專題，節(jié)選文章20篇，教學(xué)時間10周。所選文章較長，且都屬于文言文，有一定的難度。如果全交給學(xué)生，學(xué)生閱讀起來需要較多的時間，閱讀方式比較單一，閱讀興趣不大，學(xué)習(xí)效果較差。

二、課程目標(biāo)

通過對《史記》的解讀，使學(xué)生增強和弘揚傳統(tǒng)文化的自覺性和責(zé)任感，領(lǐng)悟古代文化的思想和藝術(shù)魅力，了解《史記》的創(chuàng)造精神和藝術(shù)成就，理解《史記》對我國史學(xué)和文學(xué)的深遠影響，陶冶情操，提升文化品位，養(yǎng)成獨立思考，大膽質(zhì)疑，善于探究的良好的自學(xué)習(xí)慣

三、學(xué)校和學(xué)生的具體情況

我校地處江蘇北部，隸屬徐州，是漢高祖的故鄉(xiāng)，兩漢文化資源豐富，具有獨特的文化氛圍和地域特色。很多學(xué)生從小就聽過劉邦、項羽、樊噲、蕭何等人的故事，甚至生活在故事發(fā)生的地方，對這一塊比較熟悉并有濃厚的興趣。

四、活動設(shè)想

1.閱讀選修教材中的《高祖本紀》和《項羽本紀》，熟悉其中的人物和情節(jié)內(nèi)容。

2.觀看百家講壇王立群先生所講的《漢代風(fēng)云人物》系列。

3.搜集與劉項有關(guān)的豐縣飲食文化資料并做實地考察，寫出調(diào)查報告。比如黿汁狗肉、烙饃。

4.搜集與劉項有關(guān)的地名并追蹤來源，寫出調(diào)查報告，比如龍霧橋、中陽里、五門橋、荷花樓、金柳寨。

5.搜集與劉項有關(guān)的民間故事。

6.搜集與劉項有關(guān)的其他著名歷史人物，比如樊噲、蕭何、周勃。

7.舉辦一期豐縣歷史文化小報比賽。

四、實施程序

將學(xué)生分成若干小組，每個小組負責(zé)方案3―6中的一個，利用星期天的時間出去采風(fēng)和查詢資料，組長負責(zé)組織人員把資料匯總篩選，本組和其他小組之間的交流

五、成果和反思

這次活動課的特色在于，把課本和本地文化資源有機結(jié)合，既有課本知識的學(xué)習(xí)，又有生活氣息的感受，從而引導(dǎo)學(xué)生走出課堂，走向社會，用自己的方式認識歷史。

這次活動以學(xué)生為中心，強調(diào)自我準(zhǔn)備、自我表現(xiàn)、自我發(fā)揮，開闊了學(xué)生的視野，打開了學(xué)生的思路，鍛煉了學(xué)生的人際交往能力，語言表達能力，領(lǐng)導(dǎo)與被領(lǐng)導(dǎo)的能力，搜集和處理信息及資料的能力，接觸并熟悉各種研究方法，如：訪談法、文獻法、觀察法等。

在這次活動中，學(xué)生不僅熟悉了課本知識，還掌握了大量的第一手資料，并在實踐過程中了解了家鄉(xiāng)的歷史文化、風(fēng)俗人情，激發(fā)了他們對家鄉(xiāng)文化的熱愛之情，增強了保護家鄉(xiāng)文化和傳承家鄉(xiāng)文化的責(zé)任感。其次，通過對資料的整理、分析、歸納、整合，提升了學(xué)生的學(xué)習(xí)和研究能力，完成了學(xué)生學(xué)習(xí)由課內(nèi)而課外的遷移。最后，舉辦豐縣歷史文化小報比賽，既是一場實踐活動，更是一次成果展示。

從效果來看，語文實踐活動提供的舞臺比語文課空間廣闊得多，失敗的教訓(xùn)與成功的經(jīng)驗，嘗試的機會和探索的機會要多得多，當(dāng)然學(xué)生的收獲也多得多。

對教師來講，選修課的授課方式、方法缺乏明確的指導(dǎo)和引導(dǎo)，也沒有范本和典型，有專家說：“選修課不能上成必修課，也不能上成大學(xué)選修課。”但如何上，怎么上，一直都在摸索探索中。這次實踐活動，實質(zhì)上是對選修課上課方式方法的一次嘗試，為老師落實課標(biāo)要求，提高選修課的水平和技能，增加對選修課程的認識，探索制約選修課程的要素，構(gòu)建符合我校實際的選修課教學(xué)體系、課堂模式、學(xué)習(xí)方式和評價原則，真正提高選修課的教學(xué)質(zhì)量打下了基礎(chǔ)，也為以后活動的繼續(xù)開展做了必要的準(zhǔn)備。

這次實踐活動課暴露的問題也很多。

教師方面，部分老師專業(yè)知識缺乏，組織能力不強，對學(xué)生的活動和指導(dǎo)不到位，學(xué)生的活動只有“民主”，沒有“集中”；許多資料只有收集，沒有分析處理。就學(xué)生而言，收集的內(nèi)容無序，活動的隨意性強，學(xué)習(xí)效果不易考查。這些問題都有待以后不斷調(diào)整改正。

飲食文化調(diào)查報告范文第3篇

關(guān)鍵詞 新疆班 數(shù)學(xué)學(xué)習(xí) 適應(yīng) 調(diào)查研究

中圖分類號：G424 文獻標(biāo)識碼：A

1 問題的提出

眾所周知，每位學(xué)生從初中到高中不僅有一個教學(xué)內(nèi)容的銜接問題，而且還有學(xué)習(xí)方式、方法的改變和適應(yīng)問題，數(shù)學(xué)學(xué)科更是如此。而新疆班學(xué)生在這方面的問題表現(xiàn)更為突出，首先是地域環(huán)境上的轉(zhuǎn)變，其次是飲食文化的改變，最重要的是教育理念、方式的變化；再加上新疆班的學(xué)生都是來自新疆的優(yōu)等生，但進入高中后數(shù)學(xué)成績卻一落千丈，數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)屢受挫折，無形中增加學(xué)生的心理負擔(dān)。為了了解新疆班數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的適應(yīng)情況，并希望通過這次調(diào)查發(fā)現(xiàn)問題來改變新疆班數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的現(xiàn)狀，為此做了關(guān)于新疆班數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)適應(yīng)性的問卷調(diào)查。

2 調(diào)查對象、方法及問卷設(shè)計

2.1 調(diào)查對象

為了使調(diào)查結(jié)果更有針對性和指導(dǎo)意義，以深圳市松崗中學(xué)高一年級的新疆班為調(diào)查對象，共四個班級，兩個重點班，兩個普通班。

2.2 調(diào)查方法

本次調(diào)查報告的數(shù)據(jù)資料是通過問卷調(diào)查收集的。此次問卷調(diào)查共發(fā)出了問卷225份，收回有效問卷220份。

2.3 問卷設(shè)計

問卷調(diào)查表設(shè)計共有15選擇題，問題的內(nèi)容涉及學(xué)生對于數(shù)學(xué)教學(xué)模式、主動性、學(xué)習(xí)方式、獲取信息途徑等相關(guān)學(xué)習(xí)適應(yīng)性方面的問題。

3 調(diào)查結(jié)果與分析

調(diào)查表中1-4題是有關(guān)新疆班學(xué)生進入高中以后數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)模式的適應(yīng)性。問卷調(diào)查顯示，僅有16.78%的學(xué)生對松崗模式及數(shù)學(xué)的教法、學(xué)法及課時能很快適應(yīng)，30.14%的學(xué)生需要一段時間來適應(yīng)和接受，40.76%很慢才能適應(yīng)接受松崗模式的教法學(xué)法，仍有12.33%的學(xué)生根本無法適應(yīng)松崗中學(xué)的老師教學(xué)模式和學(xué)習(xí)模式。說明新疆班的大部分學(xué)生并不能很快適應(yīng)內(nèi)地的教育環(huán)境，進入高中以后，隨著課程增多，面對新型的教學(xué)和學(xué)習(xí)模式，大部分學(xué)生顯得無所適從，教師的引導(dǎo)對學(xué)習(xí)的適應(yīng)顯得尤為重要。

第5-7題是有關(guān)學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的主動性。其中一直有主動預(yù)習(xí)數(shù)學(xué)課程、并一直與老師學(xué)生交流數(shù)學(xué)問題的僅占12.16%和11.26%，常有主動預(yù)習(xí)的學(xué)生有23.72%，但仍有63.12%的學(xué)生不經(jīng)常預(yù)習(xí)，說明這些學(xué)生沒有養(yǎng)成課前主動預(yù)習(xí)探究的學(xué)習(xí)習(xí)慣，需要教師經(jīng)常督促學(xué)生課前預(yù)習(xí)自主探究學(xué)習(xí)，這樣可以提升學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性。在課余時間與教師學(xué)生交流方面，僅有47.12%常有交流學(xué)習(xí)，有39.71%的學(xué)生只是偶爾問一下，更有13.17%的學(xué)生從來沒有體驗過，這表明新疆班的學(xué)生嚴重的缺乏主動性，這與新課標(biāo)倡導(dǎo)的培養(yǎng)學(xué)生自主探究合作學(xué)習(xí)的要求相差還是比較遠的，這更需要教師們慢慢教育引導(dǎo)幫助學(xué)生建立良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。尤其讓他們知道學(xué)習(xí)是要主動的，只有學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣才可以慢慢提升學(xué)習(xí)成績。

第8個問題是關(guān)于學(xué)生課堂上的與老師互動表現(xiàn)情況。有23.92%學(xué)生在課堂上積極參與，很樂意舉手發(fā)言；有24.18%能夠獨立思考，在沒有把握的情況下，不發(fā)言；36.44%學(xué)生只聽老師講學(xué)生答，自己不參與教學(xué)活動；還有15.46%的學(xué)生上課不認真聽講有小動作。從調(diào)查報告中我們可以看出有一半的學(xué)生在課堂表現(xiàn)不是很好，把自己置身于課堂之外，不能夠積極的回應(yīng)老師，這就更需要教師的幫助和帶動，這樣學(xué)生才會積極主動地參與課堂。

第9-10個問題反映的是教師主導(dǎo)和學(xué)生主體的認識。認為老師課堂上講得“太多、較多”的學(xué)生分別占8.56%和35.37%，這證明學(xué)生的主體地位相對較突出；在課堂上“敢于、偶爾敢”發(fā)表與老師不同的想法的同學(xué)占17.78%和49.28%，不敢僅有16.03%。這說明在新課程下構(gòu)建民主和諧的新型師生關(guān)系的必要性，以學(xué)生為本，教師應(yīng)成為學(xué)生學(xué)習(xí)的合作者、引導(dǎo)者。

第11-14個問題反映學(xué)生學(xué)習(xí)任務(wù)完成及獲取知識途徑的情況。可以獨立完成作業(yè)的僅占18.49%，等老師講的學(xué)生占37.41%；不做的也有13.37%；課后對重點、難點及方法、規(guī)律的歸納靠老師分析的學(xué)生占43.24%。從這些數(shù)據(jù)我們可以看出新疆班的學(xué)生對老師有很大的依賴性，相比較初中，高中以學(xué)生為主體老師為主導(dǎo)的教學(xué)模式還是讓學(xué)生很吃力，這就要求教師對新疆班的學(xué)生要多花些功夫，循序漸進地指導(dǎo)他們獨立完成作業(yè)，勤學(xué)多思主動獲取知識。

第15個問題是反映的是學(xué)生的教師觀，有40.82%的學(xué)生希望自己的數(shù)學(xué)老師有親和力，要多關(guān)心，多與學(xué)生溝通，讓學(xué)生敬佩喜歡。有好多學(xué)生都是因為崇拜某一科的老師，學(xué)科成績就會特別優(yōu)異！因此教師積極培養(yǎng)自己獨特的人格魅力，讓學(xué)生享受數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)。

4 思考與建議

（1）注重師生關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣。師生關(guān)系的好壞直接影響學(xué)生的情感、意志和認知活動。正所謂“親其師，信其道”。 對于新疆班的學(xué)生，教師必須以實際行動關(guān)愛學(xué)生，了解這些少數(shù)民族的生活習(xí)慣，學(xué)習(xí)特點，興趣愛好等等，給予學(xué)生更多的親近感，信賴感，從而建立深厚的感情，這樣會使學(xué)生更樂于接受你傳授知識。進而可以游刃有余的掌握課堂，循循善誘，喚起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

飲食文化調(diào)查報告范文第4篇

    翻開《品德與生活(社會)》教材不難發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在教材的家庭作業(yè)突破了單一書面形式的傳統(tǒng),幾乎是布置學(xué)生就課程的學(xué)習(xí)與家長交流,或者是為正在和將要進行的教學(xué)活動做準(zhǔn)備,使教學(xué)活動能得以順利開展。所以,這就要求教師在教學(xué)時對每個主題活動的家庭作業(yè)要用心、用情來精心設(shè)計,應(yīng)該給點空間,給點時間讓學(xué)生在學(xué)習(xí)每個主題活動時,能夠以自主、生動、活躍的心態(tài)主動學(xué)習(xí)、積極參與,努力完成作業(yè),使教學(xué)更好地落實新課程標(biāo)準(zhǔn)的三維目標(biāo)。

    一、注重兒童特征,突出作業(yè)的簡易性

    對于小學(xué)低年級學(xué)生來說,家庭作業(yè)不能設(shè)計得太復(fù)雜,這樣會提高難度,達不到好的效果,為此,作業(yè)設(shè)計應(yīng)該力求簡單易行,如教學(xué)《春天在哪里》(北師大版一下),只要給學(xué)生出點時間找到代表春天的信息,記住幾樣,在課堂上能表達出來就行,并不需要讓學(xué)生寫下來或畫出春天景色。而對中高年級的學(xué)生來說,雖然具有一定的思維能力和實踐能力,但家庭作業(yè)的難度也不能太高。如教學(xué)《寄托著希望的傳統(tǒng)文化》布置學(xué)生的作業(yè)可以是:讓學(xué)生自行去采訪父母和長輩,搜集有關(guān)本地春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)民俗的資料或?qū)Ρ镜氐木幼　嬍沉?xí)慣的資料,其目的是了解我國農(nóng)業(yè)文明在生活中所發(fā)展起來的春節(jié)等節(jié)日文化,理解本地民俗與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的密切關(guān)系,感受家鄉(xiāng)的變化,體驗人們過節(jié)的愉快心情,并不需要讓學(xué)生寫出調(diào)查報告之類。

    二、發(fā)揮學(xué)生特長,突出作業(yè)的多樣性

    課程整合是這次課程改革的一個重要特點,教師在教學(xué)中,要有利于展示個性,有利于學(xué)生充分發(fā)表自己的見解,所以,在家庭作業(yè)的內(nèi)容緊扣教材的三維目標(biāo)之外,形式則應(yīng)豐富多彩,可以說唱、書寫、繪畫、實物或采用卡通式、卡片式、圖表式等活動性的作業(yè),這樣,就可以突破傳統(tǒng)作業(yè)的練習(xí)形式,徹底改變以往的單調(diào)、枯燥、乏味的作業(yè)。如教學(xué)《我們來造彩虹》一課,可以布置學(xué)生吹泡泡,畫彩虹、收集彩虹故事等作業(yè),目的是讓學(xué)生認識太陽光的七種顏色,學(xué)會一些制造彩虹的方法,這樣,給作業(yè)插圖、配色,使原本單一的作業(yè),一下子就變成生動、活潑、絢麗多彩的欣賞性極強的作業(yè)。如《我們這里的農(nóng)產(chǎn)品》這一課中,學(xué)生的“作業(yè)”則是蘋果、梨子、桔子等實物,在《“六一”大行動》一課中,“作業(yè)”就是自己設(shè)計的拉花、彩紙、剪刀、膠水等實物。這樣的家庭作業(yè)學(xué)生自然是很樂意去完成的。當(dāng)然作業(yè)也可以圍繞“活動與實踐,設(shè)計與編輯,合作與分工”,責(zé)任到人來布置合作作業(yè)。如:五六年級的手抄報作業(yè)的完成,在編報中,以四人小組為單位,集體統(tǒng)籌分配任務(wù),編輯的,收集資料的、繪畫的、版面設(shè)計等分工明確又能互相協(xié)助。四年級的風(fēng)箏制作,可以讓幾個學(xué)生共同完成這一作業(yè),可以體現(xiàn)學(xué)生各方面綜合素質(zhì),運用美術(shù)、社會、數(shù)學(xué)、語文等知識,盡自己所能,完成風(fēng)箏制作的全過程。這樣,在教學(xué)中設(shè)計靈活多樣的活動性作業(yè),不僅可以大大提高課堂講授效果,而且也是培養(yǎng)學(xué)生的動手能力、實踐能力、創(chuàng)造能力的一種好方法。

    三、給予想象空間,突出作業(yè)的趣味性

    興趣是兒童注意力產(chǎn)生的源泉,也是兒童主動探知的心理基礎(chǔ),尤其是小學(xué)低年級學(xué)生對趣味性的活動參與性特別強。而想象是思維的翅膀,是形象思維的主要特征,也是人的創(chuàng)造力的基礎(chǔ)。因此,教師布置的作業(yè)應(yīng)該給予學(xué)生想象的空間,同時也應(yīng)該有趣味性的,這樣學(xué)生就能樂意去認真完成。如二年級《我和影子一起玩》的作業(yè)設(shè)計可以是:我和影子比一比,測量早、中、晚自己身體影子的長度,并記錄下來,發(fā)現(xiàn)有什么變化?《動物的腳》的作業(yè)可以設(shè)計為:觀察雞、鴨、豬、牛等動物有幾條腿,是什么樣子?并把它記或畫下來。這樣的作業(yè)設(shè)計在家長的幫助下,以動物為內(nèi)容,把知識的訓(xùn)練、技能的培養(yǎng)和智能的開發(fā)與兒歌、繪畫、制作實驗等活動貫穿起來,不僅貼近學(xué)生的現(xiàn)實生活和符合低年級學(xué)生的興趣和愛好,有想象的空間。而且作業(yè)富有趣味性,具有吸引力,使學(xué)生在活動中產(chǎn)生愉快的情感體驗和團結(jié)協(xié)作的愉悅。六年級的《發(fā)生在我家里的事》的作業(yè)可以設(shè)計為:讓學(xué)生向家長了解本月用在自己身上的花銷有哪些?《算算家庭帳》的作業(yè)設(shè)計可以是:想父母了解家庭本月的收入與付出情況?《“四大件”的變遷》的作業(yè)設(shè)計可以是:從爺爺奶奶和爸爸媽媽那里調(diào)查自己家里的“四大件”分別是什么?當(dāng)時家里用了多長時間買齊了“四大件”?花了多少錢?以后的“四大件”又可能是什么?給出時間和空間,發(fā)揮他們的想象,這樣的作業(yè)設(shè)計既能滿足學(xué)生活潑好動、渴望自主、希望用所學(xué)知識解決實際問題的愿望,又增強了學(xué)生對材料進行概括和分析的能力,從中讓學(xué)生感悟祖國的變化,產(chǎn)生民族自豪感。

    四、利用課程資源,突出作業(yè)的開放性

    品德與生活(社會)課的課程資源豐富多彩,文本資源、音像資源、網(wǎng)絡(luò)資源、社會資源等,都有助于學(xué)生完成家庭作業(yè),同時也給家庭作業(yè)的設(shè)計提供更開放的空間,作業(yè)的形式可以是資料調(diào)查式、行為踐履式、專題研究式等。這些都是由學(xué)生自主參與的,能引起學(xué)生主動探究、體驗的,致力于豐富道德認識、促進道德內(nèi)化、達到知行統(tǒng)一的學(xué)習(xí)活動。

    資料調(diào)查式。在教學(xué)結(jié)束后,教師還要根據(jù)教學(xué)需要以及兒童的興趣水平,設(shè)計相應(yīng)的資料調(diào)查式作業(yè),引導(dǎo)學(xué)生從家庭、社區(qū)、媒體等渠道采集資料,對既定道德取向與道德規(guī)范予以鮮明的證明和具體的充實,從而將其化為發(fā)自內(nèi)心的價值追求和自我完善的意向。如在教《我們身邊的交通事故》一課時,可設(shè)計:根據(jù)課上的準(zhǔn)備,利用上下學(xué)或休息日的時間進行調(diào)查本地區(qū)近期的、特別是關(guān)于小學(xué)生發(fā)生交通事故的情況,這樣能讓學(xué)生體驗到“交通事故并不遙遠,就在我們身邊,而且可能會發(fā)生在每個人的身上”,感受到交通事故給人們生活帶來的傷害。

    行為踐履式。這類的家庭作業(yè),是為學(xué)生在家庭和社會中設(shè)置相應(yīng)的“崗位”,承擔(dān)某種角色,通過親身體驗實踐,從行為踐履中孕育出相應(yīng)的情感體驗,這種內(nèi)心體驗是形成道德認識、轉(zhuǎn)化行為能力的原動力,幫助學(xué)生掌握準(zhǔn)確的道德行為方式。如《通信技術(shù)與我們的生活》家庭作業(yè)的設(shè)計:讓學(xué)生給想念或很長時間沒有聯(lián)系的一位親友寫封信、打一個電話,把問候帶給他,同時注意通話的禮貌。能夠讓學(xué)生親身體會科技進步給人們生活帶來的巨大變化,同時又學(xué)會了有關(guān)通信的基本禮貌。

飲食文化調(diào)查報告范文第5篇

一、《荊楚記憶》的創(chuàng)作背景

荊楚文化是中華民族文化的重要組成部分，她源遠流長，博大精深，具有鮮明的地域特色和巨大的經(jīng)濟文化開發(fā)價值。在國內(nèi)，反映城市歷史、文明進步的電視文化類欄目市場需求量日益擴大，但在這個廣闊的市場中，卻鮮有“湖北制造”的痕跡。湖北在挖掘和弘揚本土文化方面，與山川秀美、人文薈萃的文化大省存在較大差距。拿杭州西湖和武漢東湖相對比，一千多年前坡一句“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”的詩句，成為西湖人文特性的點睛之筆。然而，作為中國最大的城中湖――東湖，在人文歷史的多種表現(xiàn)形式上和西湖相比存在很大差距，這其中，表現(xiàn)東湖鮮明的楚文化和楚風(fēng)楚韻地域特色的電視文化類作品少之又少。同樣，有3000年歷史的問津書院，如今隱藏在距離武漢市60公里之遙的鄉(xiāng)村巷陌之中，成了“無人問津”的處所。如何用生動的鏡頭再現(xiàn)博大精深的荊楚文化，如何讓百姓更好地了解荊楚文化，了解這片生生不息的土地那些遠去的歷史，這對于每一位傳媒人來說，都是一份沉甸甸的責(zé)任與近乎神圣的使命！正是在這種情況下，《荊楚記憶》應(yīng)運而生。

在電視市場經(jīng)濟時代，在“收視為王”的鼓噪下，除了有著雄厚經(jīng)濟實力作后盾的中央級媒體外，各地方電視臺都不太愿意涉足人文歷史類專題欄目。因此，承載著諸多人文歷史和社會教育功能的文化類欄目面臨著許多尷尬，一味的“陽春白雪”，使得文化類欄目很難真正走進大眾，這已成為業(yè)界普遍共識。文化類欄目與“快速娛樂、快餐文化”價值取向的背離，綜藝娛樂欄目和電視劇的強力擠壓，都使得文化類欄目生存艱難。解決這些問題，唯一的出路就是讓文化類欄目真正走大眾化之路。《荊楚記憶》在這方面做出了不懈的努力。

二、文化類欄目如何大眾化

歷史文學(xué)書籍在現(xiàn)今看來并不是大眾傳播的最佳手段，歷史文化應(yīng)該適應(yīng)電視這一大眾媒介。社會生活的傳媒化使文化自身的商業(yè)價值不斷增值，將人文精神、人文理想灌注于大眾文化中，將地方歷史用電視媒體表現(xiàn)出來，文化類欄目日益大眾化是發(fā)展的必然。

歷史文化題材走進電視，就必須為適合電視這種傳播手段而改變。有人認為，文化類欄目注定了它的受眾群為高端人士，而不是那些需要娛樂、資訊的普通受眾，因此電視文化欄目需要保持較高品位。這樣一味地堅守這種欄目制作理念，必將使大眾對文化類欄目產(chǎn)生抵觸心理。歷史文化類欄目，只要它能夠以觀眾易于接受的方式表達，就是成功有效的傳播。央視的《百家講壇》欄目，可以說是電視文化走向大眾化的典范。《百家講壇》在內(nèi)容上不再進行索然無味的說教，而是融入了很多大眾喜聞樂見的內(nèi)容，在不失文化思想內(nèi)核的同時，做到了對大眾普及學(xué)術(shù)文化。此外，上海電視臺的《記錄片編輯室》、中央十套的《探索?發(fā)現(xiàn)》等，都是張揚歷史文化、欄目走向大眾化的有力載體。今天，優(yōu)秀的歷史文化類欄目在保持品質(zhì)的同時，都需要借鑒大眾文化的生命力來改變本身的沉滯感。為此，《荊楚記憶》作出了有益的嘗試。

（一）欄目打上鮮明的地方烙印，獲得認同感。

歷史文化類欄目的主要傳播目的，就是向公眾展示本地區(qū)歷史、文化、經(jīng)濟、思想的方方面面，使公眾通過電視這個窗口，對本地區(qū)區(qū)別于國內(nèi)其他地區(qū)的獨一性有全面的、宏觀的把握。歷史文化從一個方面來說是一個地區(qū)的名片，必須圍繞差異性做文章，做到有地方個性。

《荊楚記憶》以武漢城市圈為龍頭，輻射全省，運用人、情、景、事、物的敘事方法，融合多種電視語言表現(xiàn)手段，挖掘荊楚文化的精髓。正依于此，《荊楚記憶》自2010年9月開播以來，取得了不俗的社會反響，在當(dāng)?shù)匕傩招哪恐蝎@得了相當(dāng)?shù)恼J同。

欄目主創(chuàng)人員在一年時間里輾轉(zhuǎn)數(shù)千公里，分赴全省各地，行走田間巷陌，尋訪文化遺跡，記錄民風(fēng)民俗。每到一個地方反映的都是當(dāng)?shù)匕傩盏奈幕蚺c生存狀態(tài)，喚醒當(dāng)?shù)厝藢Ρ镜貐^(qū)歷史文化個性的自豪感和歸屬感。《荊楚記憶》分為民俗民風(fēng)、歷史建筑等篇章，充分展現(xiàn)荊楚大地的地方人文特色。

1．民俗民風(fēng)。

在荊楚大地上，早自先秦時期，我們的祖先就曾創(chuàng)造出了堪與古希臘文化相媲美的楚文化。這里的時尚風(fēng)俗、風(fēng)土人情、祭祀宗信、人生禮儀、民宅營造，乃至包括神話故事、音樂美術(shù)、飲食起居、器物形制等在內(nèi)的各個領(lǐng)域，已形成了一整套多方位、多層次、多側(cè)面的荊楚地方民俗文化。《荊楚記憶》反映此類選題的就有《美麗的西蘭卡普》和《擺手舞》（湖北恩施）、《花鼓戲》（湖北仙桃）、《尋根黃梅戲》（湖北黃梅）、《影之戲》（湖北潛江）、《老河口木版年畫》（湖北襄陽）、《漢繡之殤》（湖北武漢）、《雕花剪紙》（湖北鄂州）等等。

2．飲食文化。

老荊州地區(qū)食物品種豐富多彩，向來是“魚米之鄉(xiāng)”，素有“飯稻羹魚”的傳統(tǒng)。大米和淡水魚是平原河湖地區(qū)人們?nèi)粘ｏ嬍持凶钪匾脑希滹嬍辰Y(jié)構(gòu)“以稻米為主，水產(chǎn)禽為副，蔬菜為輔”。《荊楚記憶》飲食文化類選題《話說天門蒸菜》就是這一地域特征美食的集中體現(xiàn)。

3．歷史建筑。

在全省范圍內(nèi)，《荊楚記憶》涉及歷史建筑的選題不勝枚舉，這里主要以三國文化建筑為例。湖北是著名的三國文化之鄉(xiāng)。三國文化資源積淀深厚、豐富多彩，具有鮮明的地域特色。三國時期的湖北，不僅幾乎薈萃了當(dāng)時一流的政治家、軍事家、文學(xué)家、藝術(shù)家，在文化資源的占有率上，遠非其他地區(qū)所能望其項背。也正是在三國文化的浸潤下，湖北留下了豐富多彩的三國歷史建筑。《荊楚記憶》重點展現(xiàn)的選題就有《千古名樓黃鶴樓》（湖北武漢）、《古隆中》、《司馬徽與水鏡莊》、《戰(zhàn)襄陽》（湖北襄陽）、《赤壁古戰(zhàn)場》（湖北赤壁）、《荊州古城》（湖北荊州）、《關(guān)羽與麥城》、《關(guān)帝廟》（湖北當(dāng)陽）等。

電視欄目最終是要給老百姓看的。隨著信息化、娛樂化的到來，觀眾對電視欄目的期望已從學(xué)習(xí)型轉(zhuǎn)變?yōu)轶w驗型。一個地方不同于其他地方的歷史文化特點，正是觀眾希望體驗的重點。這些具有濃郁地方特色選題的播出，都取得不俗的社會反響。這也充分說明歷史文化類欄目大眾化須依托其獨特的地域特征。

（二）敘事手法：讓觀眾更好理解與接受。

歷史文化類欄目給人的感覺總是高高在上，也極容易被做成一個板著面孔說教的樣式。如同研究歷史、做學(xué)問，會讓觀眾感到厭倦，同樣不適合電視的線性傳播方式。因此，如何來講述“故事”，讓觀眾更好地理解與接受，是文化類欄目電視傳播過程中的重要問題。

從歷史文化的各種電視片來說，實際深藏“變臉”的潛質(zhì)。例如，歷史文化欄目中人文類紀錄片欄目，既有很高的教育價值和資料性，又擁有很大的娛樂性和故事性，只有充分地將這類欄目的表現(xiàn)方式和市場需求相結(jié)合，才能達到傳播效果與經(jīng)濟效益的統(tǒng)一。在這方面，很多欄目進行了自己的嘗試，例如，中央電視臺的《探索?發(fā)現(xiàn)》和東方衛(wèi)視的《東方全紀錄》兩檔人文類欄目，就分別提出了“娛樂性紀實片”和“追求紀錄片的市場化”的口號，以歷史的趣味性與故事性代替高深莫測的專業(yè)知識，結(jié)果《探索?發(fā)現(xiàn)》在央視觀眾綜合指標(biāo)調(diào)查報告中，連續(xù)獲得“觀眾流入率”指標(biāo)的第一名，而 “觀眾流失率”則排在倒數(shù)一、二名，觀眾對該欄目的忠誠度可見一斑 。另外，央視經(jīng)濟頻道的《鑒寶》欄目，因為做到了通俗性與專業(yè)性的統(tǒng)一，獨創(chuàng)了鑒賞與娛樂相結(jié)合的新形式，開播以來收視率一直穩(wěn)居前茅，這對于歷史文化類欄目來說是很難得的。

這就是所謂“歷史文化的電視編導(dǎo)的確懷有高貴尊嚴的企圖，而讀者卻需要一個美麗詼諧的故事”。 任何關(guān)于歷史文化的電視欄目，都應(yīng)該找到最適合自己的表現(xiàn)方式進行傳播。只有被大眾接受的才是精品，才會有市場。要達到以上目的，就須做到以下幾點。

1．找準(zhǔn)切入點。

文化類欄目不像娛樂欄目，它的戲劇性沖突因素相對較少，切入點的選擇就顯得尤為重要。好的切入點，可以在敘事的一開始就引發(fā)觀眾的期待感，從而激起觀眾收看的興趣。如《荊楚記憶》的《野人尋蹤》（湖北神農(nóng)架林區(qū)），欄目一開始就講到，2010年下半年，全國各地乃至境外媒體紛紛聚焦神農(nóng)架，野人之謎在此成為觀眾關(guān)注的重點。節(jié)目找準(zhǔn)接近點，增強新聞性。新聞性是指從具有當(dāng)下性的一些事件和現(xiàn)象入手，這樣可以讓觀眾從熟悉到陌生，已知到未知，具體到抽象，一步步了解欄目內(nèi)容。

2．用娛樂包裝人文。

電視媒體從本體上而言是一種娛樂性媒體，因為電視首先是用來看的。“看”屬于感性認識。語言是經(jīng)過思維和推理過程的，是思維的工具。加上其它感官的帶動，電視帶來前所未有的生動形象和視聽。《荊楚記憶》相關(guān)節(jié)目如《漢繡之殤》。編導(dǎo)并沒有恪守成規(guī)，按照反映漢繡現(xiàn)狀、表達扼腕、呼喚保護的傳統(tǒng)套路來展開，而是一開始就展現(xiàn)一段動感十足的模特T臺秀，展示美輪美奐的融入現(xiàn)代元素的古老漢繡，讓觀眾有了時光交錯之感，瞬間抓住觀眾的眼球，再往后就是以人物故事展現(xiàn)漢繡瀕臨失傳的時代背景。編導(dǎo)充分調(diào)動了電視化的表現(xiàn)手法，增加了節(jié)目的活力，以“漂亮”的開場輔助觀眾對節(jié)目思想的理解更加深入。這樣的節(jié)目并不僅民俗專家感興趣，普通老百姓也想一探究竟。

總而言之，文化類欄目需要一個娛樂的方式來包裝里面的人文內(nèi)容。如果沒有這個包裝，人文變成文人，曲高和寡；如果包裝過度，就失去了人文的本質(zhì)。文和娛就像手心和手背，要把他們合成手掌。

3．電視語言采取戲劇化方式。

文化類欄目除了利用視覺化方式來傳達，最大的問題是對電視語言的利用。要營造矛盾沖突、不斷設(shè)置懸念，欄目進行的過程也是和觀眾一起揭開謎底的過程。設(shè)置懸念與矛盾，不僅能在短時間內(nèi)迅速吸引觀眾的眼球，對接下來的欄目內(nèi)容有所期待，還能引出欄目的歷史內(nèi)涵，進而逐層深入。例如，《荊楚記憶》取得良好收視表現(xiàn)的《洞穴之謎――古犀牛遺址》（湖北神農(nóng)架）和《王陵疑云》（湖北武漢），節(jié)目以村民的離奇遭遇和考古故事開場，一步步營造懸念，吸引觀眾看下去，節(jié)目中涉及歷史人文知識，被觀眾潛移默化地吸收。

4．加大宣傳力度。

“酒香也怕巷子深”。電視文化欄目要想大眾化，要想得到長足的發(fā)展，必須注重宣傳。這也是實現(xiàn)其傳播價值的有效手段，同時還能聽取觀眾的意見，對欄目及時做出調(diào)整。

三、結(jié) 語