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本文作者：高云王勇徐英黔胡君一何璐作者單位：遼寧科技大學化學工程學院

課外論文成績考核評分方法及標準

食品生物技術課程的課外論文成績考核步驟如圖1所示。其中，學生進行資料查閱、社會調研、理論調研、論文撰寫需要1～2個月的時間，由教師及全體學生聽取學生個人或課題小組的答辯(對小組中每個學生都有單獨答辯的要求)，論文成績各項指標由教師和學生共同進行綜合評分［2］。論文成績考核包括論文名稱與作業(yè)相符程度;論文格式;參考文獻數量;講述熟練程度，表達準確，重點突出;內容豐富，信息量大;運用先進手段，講解氣氛活躍;回答教師及學生問題流利準確。成績分別占10%、10%、10%、20%、20%、10%、20%。學生完成論文后，制作答辯幻燈片，全班公開答辯，同時提交論文。實際上，這種形式從考試的綜合性、全面性、客觀性來說，對學生的要求遠遠高于一般的卷面考試。既是水平的檢閱，又是能力的體現，更是很好的交流，同時也激發(fā)了學生的創(chuàng)造靈感，提高了學習熱情和積極性，培養(yǎng)了團隊精神。

口試成績考核評分方法及標準

在專業(yè)課《食品生物技術》教學中引入口試方式，這對培養(yǎng)學生的思維敏捷性、靈活性及口頭表達能力至關重要。在考核內容上，要選擇能夠充分體現素質教育要求的具體知識和能力的內容，突出學生能力的訓練和考核，而不是局限在要求死記硬背的內容上。考核內容不僅包括教科書的主要內容，而且包括教師補充的前沿信息，更要有指定的教學生閱讀的專業(yè)文獻內容。教師對上述內容分類做成口試題簽，學生可以選擇自己感興趣的工藝章節(jié)進行抽簽，也可以自述一些食品加工工藝的前沿信息。根據回答問題的熟練程度及信息的先進性進行打分。讓學生自己選擇考試內容，可以充分調動學生智力活動的熱情，把某種心理壓力轉變?yōu)樘角髮W習的興趣和動力，使考試過程成為學生發(fā)展智力、探求知識的智育過程。口試成績考核包括:口試選題的新穎性;對教材內容的熟練性;閱讀的參考文獻數量;講述熟練程度，表達準確，重點突出;專業(yè)前沿信息量大，分別占總成績的15%、20%、15%、30%、20%?？谠囀枪J的最能反映學生真實水平的一種考試方法，將教材、筆記等書面知識用自己的語言表達出來，是口試考試方法特有的功能?？谠嚺c其他考試方式相結合的考試方式是值得探索和實踐的課題。

期末考試成績考核評分方法及標準

期末考試題型應該多元化，具體指每套試卷至少要設計填空、名詞解釋、單選或多選、判斷、簡答、比較分析、綜合應用等多種形式的題型，合理確定主觀性和客觀性試題的比重，注重試題的認知層次和難易程度的協調搭配。命題思路為:①多以現實生活中的有關理論問題和實際問題立意命題，力求比較全面和真實地模擬現實;②試題的構造以引導學生注重對事物整體的結構、功能和作用的認識，以及對事物發(fā)展變化過程的分析理解;③所涉及的有關知識以多樣性、復雜性和綜合性的特征呈現出來。評分標準為:試卷的客觀題有標準答案，主觀題沒有固定標準答案，但是要給出給分點，按照給分點綜合評定成績。

考試效果

1考試改革對教師提出了更高的要求，有利于教師提高自身素質

改革考試方式的核心問題是要有科學而合理的評價方法與評價標準，考試改革對教師提出了更高的要求。首先，要求評價學生的創(chuàng)造性、綜合能力及素質，教師必須有能力設計出這樣的題目，同時還要有能力評價這類題目的優(yōu)劣，這就要求教師有較高的學術水平。培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識與創(chuàng)新能力，要求教師必須有創(chuàng)新的意識與實踐。考試對教師命題水平提出了更加嚴格的要求，題目形式應具有靈活性與綜合性，內容應有明顯的創(chuàng)新，獨具特色，這就要求教師對本學科有相當的理論功底，豐厚的知識儲備。

2考試改革對學生提出了更高的要求，有利于提高學生的綜合素質

采用“全程性、多元化”的考核體系，可使課堂教學和課外自學有機結合，在檢驗課堂教學效果的同時，促進學生課外的自主性學習;在檢驗基本理論和基本知識掌握程度的同時，考察學生對所學原理的綜合運用能力和創(chuàng)新性學習能力;增強學生對學習的主動性，激發(fā)學生對食品生物工程領域問題的研究;在考評學生學習能力和努力程度的同時，提高學生的綜合素質［3－4］。