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一、人才培養評價制度不夠完善人才培養評價制度的概念

在人才培養的過程中，對培養的效益和質量進行客觀評判的標準規則。酒店管理專業在我國還處于起步階段，高職院校對這一專業的培養還在摸索當中，對該專業的理論研究和評價制度都還不夠完善。多數高職院校對酒店管理專業的評價標準也只是參考了本科院校的經驗，并未與酒店行業的實際需求結合起來。由于評價制度不夠完善，對酒店管理專業人才的培養也帶有一定的盲目性。

二、高職酒店管理專業人才供需錯位應對策略

1.結合企業需求制定人才培養目標我國目前的酒店管理專業人才需求結構不夠合理，在這種情況下，高職院校應與企業進行合作，由相關企業為高職院校酒店管理專業的人才培養方案提出合理化建議。這種制定人才培養方案的方式，一方面有助于學校及時調整培養方向，提高酒店管理專業學生的就業率；另一方面，企業可以獲得大量的符合崗位需求的人才資源，雙方可以實現雙贏。就我國目前的就業形勢來看，酒店管理專業人才的培養目標應該是具有專業的理論和實踐知識、較強的管理能力和服務水平以及全面發展綜合素質的中基層崗位人才。高職院校應以此為參照對人才培養目標進行完善。

2.企業參與酒店管理專業人才的培養過程設計課程體系企業應圍繞所需人才特點協助高職院校制定人才培養方案，參與課程設計。首先，在對酒店管理專業人才的課程設計中，要實現課程內容向具體崗位靠攏，結合當下該行業發展的具體任務、趨勢，將具體崗位所要求的素質、技能、知識和學生的學習、認知進行有效結合，對現行教學內容進行合理地篩選。其次，在對學生的課程評價中，高職院校應邀請相關企業專業指導人員參與考核，具體的考核項目可以包括情境測驗、作品制作以及現場操作等，對傳統的紙質考試做出大膽的革新和突破。

3.校內外培訓和其他專業相比，酒店管理專業尤其注重積累和實踐，因此，企業應該參與到高職院校的培訓基地建設之中去，為高職院校提供部分經費和專業指導人員，從而收獲大量具備該崗位職業素養的專業人才。建設專業化的教師隊伍教師隊伍是教學中的關鍵，在我國目前的酒店專業管理教學中，教師隊伍仍不夠專業化，教師多數并沒有參與過企業的實際經營，只能從旁觀者的角度對行業加以評述。高職院校可以選擇與企業合作，選聘企業家、一線工作人員等為學生授課，讓學生直觀了解到行業的規律和最新動態。

三、結語

綜上所述，我國目前的高職酒店管理專業人才與企業之間存在著供需錯位問題，這是由于當前的高職院校沒有把人才培養和企業需求切實結合起來，而酒店管理專業也屬于一個新興專業，高職院校并沒有可以依據的理論經驗。想要解決酒店管理專業人才與企業之間的供需錯位問題，首先高職院校要根據企業的切實需求制定培養方案。其次，企業要參與到高職院校的教學過程當中去，協助高職院校完善教學計劃，建立培訓基地，提供專業指導人員，實現與學校的雙贏。

作者：邵照國