Food Science And Human Wellness SCIE

國際簡稱：FOOD SCI HUM WELL 參考譯名：食品科學與人類健康

主要研究方向：Agricultural and Biological Sciences-Food Science 非預警期刊審稿周期： 10 Weeks

《食品科學與人類健康》(Food Science And Human Wellness)是一本由Elsevier出版的以Agricultural and Biological Sciences-Food Science為研究特色的國際期刊，發表該領域相關的原創研究文章、評論文章和綜述文章，及時報道該領域相關理論、實踐和應用學科的最新發現，旨在促進該學科領域科學信息的快速交流。該期刊是一本開放期刊，近三年沒有被列入預警名單。該期刊享有很高的科學聲譽，影響因子不斷增加，發行量也同樣高。

1區中科院分區
Q1 JCR分區
233 年發文量
5.6 IF影響因子
開放是否OA
2012 創刊年份
Quarterly 出版周期
English 出版語言

Food Science and Human Wellness is an international peer-reviewed journal that provides a forum for the dissemination of the latest scientific results in food science, nutriology, immunology and cross-field research. Articles must present information that is novel, has high impact and interest, and is of high scientific quality. By their effort, it has been developed to promote the public awareness on diet, advocate healthy diet, reduce the harm caused by unreasonable dietary habit, and directs healthy food development for food industrial producers.

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Food Science And Human Wellness期刊信息

ISSN：2213-4530
出版語言：English
是否OA：開放
E-ISSN：2213-4530
出版地區：PEOPLES R CHINA
是否預警：否
出版商：Elsevier
出版周期：Quarterly
創刊時間：2012
開源占比：0.9509
Gold OA文章占比：99.36%
OA被引用占比：1
出版國人文章占比：0.43
出版撤稿占比：0
研究類文章占比：97.00%

Food Science And Human Wellness CiteScore評價數據（2024年最新版）

CiteScore

SJR

SNIP

CiteScore 指數

8.3

1.127

1.255

學科類別	分區	排名	百分位
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science	Q1	46 / 389	88%

名詞解釋：CiteScore 是衡量期刊所發表文獻的平均受引用次數，是在 Scopus 中衡量期刊影響力的另一個指標。當年CiteScore 的計算依據是期刊最近4年（含計算年度）的被引次數除以該期刊近四年發表的文獻數。例如，2022年的 CiteScore 計算方法為：2022年的 CiteScore =2019-2022年收到的對2019-2022年發表的文件的引用數量÷2019-2022年發布的文獻數量注：文獻類型包括：文章、評論、會議論文、書籍章節和數據論文。

Food Science And Human Wellness中科院評價數據

中科院 2023年12月升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
是	否	農林科學	1區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 營養學	1區 1區

中科院 2022年12月升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
是	否	農林科學	1區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 營養學	1區 1區

中科院 2021年12月舊的升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	農林科學	2區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 營養學	2區 2區

中科院 2021年12月基礎版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	農林科學	2區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 營養學	2區 2區

中科院 2021年12月升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	農林科學	2區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 營養學	2區 2區

中科院 2020年12月舊的升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	農林科學	2區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 營養學	2區 2區

Food Science And Human Wellness JCR評價數據（2023-2024年最新版）

按JIF指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	24 / 173	86.4%
學科：NUTRITION & DIETETICS	SCIE	Q1	14 / 114	88.2%

按JCI指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	10 / 173	94.51%
學科：NUTRITION & DIETETICS	SCIE	Q1	6 / 114	95.18%

Food Science And Human Wellness歷年數據統計

影響因子

中科院分區

Food Science And Human Wellness中國學者發文選摘

1、Physicochemical properties and biological activities of polysaccharides from the peel of Dioscorea opposita Thunb. extracted by four different methods
Author: Zhao, Zuowei; Wang, Li; Ruan, Yuan; Wen, Chunnan; Ge, Menghuan; Qian, Yanyan; Ma, Bingji

Journal: FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESS. 2023; Vol. 12, Issue 1, pp. 130-139. DOI: 10.1016/j.fshw.2022.07.0312213-4530
2、Virtual screening, molecular docking and identification of umami peptides derived from Oncorhynchus mykiss
Author: Zhao, Wenzhu; Su, Lijun; Huo, Shitong; Yu, Zhipeng; Li, Jianrong; Liu, Jingbo

Journal: FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESS. 2023; Vol. 12, Issue 1, pp. 89-93. DOI: 10.1016/j.fshw.2022.07.026
3、Effects of the degree of oral processing on the properties of saliva-participating emulsions: using stewed pork with brown sauce as the model
Author: Zhang, Mingcheng; Zhao, Xiaocao; Liu, Dengyong; Wang, Guan

Journal: FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESS. 2023; Vol. 12, Issue 1, pp. 275-282. DOI: 10.1016/j.fshw.2022.07.008
4、Effect of ionic strength and mixing ratio on complex coacervation of soy protein isolate/Flammulina velutipes polysaccharide
Author: Zhang, Junmiao; Du, Hengjun; Ma, Ning; Zhong, Lei; Ma, Gaoxing; Pei, Fei; Chen, Hui; Hu, Qiuhui

Journal: FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESS. 2023; Vol. 12, Issue 1, pp. 183-191. DOI: 10.1016/j.fshw.2022.07.006
5、Edible mushrooms as a potent therapeutics of subclinical thyroid dysfunction among adults, especially in obese individuals: a prospective cohort study
Author: Zhang, Juanjuan; Rayamajhi, Sabina; Thapa, Amrish; Meng, Ge; Zhang, Qing; Liu, Li; Wu, Hongmei; Gu, Yeqing; Zhang, Shunming; Zhang, Tingjing; Wang, Xuena; Cao, Zhixia; Dong, Jun; Zheng, Xiaoxi; Zhang, Xu; Dong, Xinrong; Wang, Xing; Sun, Shaomei; Zhou, Ming; Jia, Qiyu; Song, Kun; Niu, Kaijun

Journal: FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESS. 2023; Vol. 12, Issue 1, pp. 295-302. DOI: 10.1016/j.fshw.2022.07.0192213-4530
6、Effect of cooking processes on tilapia aroma and potential umami perception
Author: Zhang, Danni; Ayed, Charfedinne; Fisk, Ian D.; Liu, Yuan

Journal: FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESS. 2023; Vol. 12, Issue 1, pp. 35-44. DOI: 10.1016/j.fshw.2022.07.016
7、Process optimization, texture and microstructure of novel kelp tofu
Author: Ye, Xianjiang; Chen, Li; Su, Zhichen; Lin, Xiaojuan; Chen, Jicheng

Journal: FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESS. 2023; Vol. 12, Issue 1, pp. 111-118. DOI: 10.1016/j.fshw.2022.07.0292213-4530
8、Effects of post-mortem aging process on characteristic water-soluble taste-active precursors in yellow-feathered broilers
Author: Xu, Na; Zeng, Xianming; Li, Lingyun; Zhang, Xinyue; Wang, Peng; Han, Minyi; Xu, Xinglian

Journal: FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESS. 2023; Vol. 12, Issue 1, pp. 242-253. DOI: 10.1016/j.fshw.2022.07.0042213-4530