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國有企業(yè)薪酬管理模式應(yīng)當(dāng)隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和企業(yè)改革發(fā)展的狀況不斷進(jìn)行調(diào)整,以更好地適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需求。
一、國有企業(yè)薪酬管理模式與運(yùn)行體系存在的問題分析
(一)薪酬管理考核體系與企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)相分離。國有企業(yè)常常采取層層分解目標(biāo)的辦法,進(jìn)行責(zé)任和任務(wù)的分解。在薪酬考核體系中,責(zé)任目標(biāo)的完成情況是作為考核的重要依據(jù)。但在具體操作過程中,目標(biāo)分解常常在減法的指導(dǎo)思想下成為目標(biāo)肢解,分解后的目標(biāo)之間缺乏相互支持,分目標(biāo)之和往往小于1。各單位追求各自的目標(biāo),各自目標(biāo)達(dá)成后,企業(yè)的戰(zhàn)略總目標(biāo)卻無法達(dá)到。按照責(zé)任體系分解后的薪酬體系在運(yùn)行中常常不能夠作為實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略的有力支撐。
(二)薪酬考核內(nèi)容單一,缺乏完善的考核體系。薪酬考核的內(nèi)容一般包括崗位員工的工作量、工作質(zhì)量和出勤情況等內(nèi)容,至于工作態(tài)度、意見和建議、創(chuàng)造力等方面的考核全靠主觀意想和定性評(píng)價(jià)進(jìn)行,員工對(duì)企業(yè)做出的真正的貢獻(xiàn)并沒有完全在員工的收人中得到體現(xiàn)。考核內(nèi)容多年一貫制,缺乏創(chuàng)新和變革,不能夠適應(yīng)企業(yè)不斷變化的新形勢(shì)。
(三)缺乏有效的溝通和反饋。薪酬管理是管理者與員工為達(dá)到同一目標(biāo)而實(shí)施的一種管理方法,它強(qiáng)調(diào)溝通、輔導(dǎo)及員工能力的提高。從薪酬管理實(shí)施的目前情況看,員工的薪酬考核只是一個(gè)單向過程。大多數(shù)公司員工完全是考核指標(biāo)的被動(dòng)接受者。另外,由于管理者本身素質(zhì)參差不齊,信息不能夠得到及時(shí)溝通,造成員工不了解任務(wù)全貌和企業(yè)總體目標(biāo),公司無法讓員工融人形成凝聚力。許多公司員工對(duì)薪酬管理制度缺少了解,員工不知道公司的考核政策、考核結(jié)果、自己在工作中存在哪些問題以及如何改進(jìn)等等。
二、優(yōu)化薪酬管理模式的對(duì)策
(一)科學(xué)的進(jìn)行崗位工作分析和測(cè)量,建立系統(tǒng)公正的薪酬考核體系。工作分析是薪酬管理的基礎(chǔ)性工作。工作分析可以是薪酬考核的前提,也可以說是薪酬考核體系的一部分。要確保薪酬與業(yè)績掛鉤,將職工工資增長狀況作為經(jīng)營者業(yè)績考核的基本內(nèi)容,并作為一項(xiàng)重要的考核指標(biāo)。同時(shí)只有公平合理的差別才能使薪酬發(fā)揮其既鼓勵(lì)先進(jìn)又能被大部分人接受的作用,過大或過小都能引起員工不滿。薪酬水平涉及外部公平問題,即員工將自己在公司所得與社會(huì)上同類工作的平均工資水平相比較的過程,比較的結(jié)果也會(huì)影響到員工今后工作的積極性甚至去留。
(二)加強(qiáng)薪酬調(diào)研分析,合理控制薪酬差距。收人差距是影響企業(yè)穩(wěn)定的重要方面。要在企業(yè)內(nèi)部確定合適的收人差距比例,更好的維護(hù)企業(yè)整體穩(wěn)定。特別是當(dāng)前在應(yīng)對(duì)國際金融危機(jī)帶來的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)時(shí),一方面要堅(jiān)持以人為本,深人基層進(jìn)行薪酬調(diào)研,切實(shí)解決員工群眾反映的薪酬管理方面的問題,真正發(fā)揮薪酬的激勵(lì)作用,充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。另一方面合理調(diào)控收人差距,規(guī)范國有企業(yè)經(jīng)營管理者收人,確定管理者與員工收人合理比例。根據(jù)不同層次的職責(zé)承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn),按不同的比例兌現(xiàn)考核收人的結(jié)果,盡量減少普通員工減薪幅度甚至不減薪,穩(wěn)定職工隊(duì)伍,團(tuán)結(jié)一致共渡難關(guān)。
(三)建立有效途徑和渠道及時(shí)溝通薪酬,加強(qiáng)薪酬體系運(yùn)行的監(jiān)督。通過薪酬調(diào)查并結(jié)合企業(yè)自身特點(diǎn)確定一個(gè)合理的薪資水平,同時(shí)引人監(jiān)督機(jī)制以便有效地避免薪酬系統(tǒng)運(yùn)行中的不合理。工資分配應(yīng)做到公開化、透明化,經(jīng)營者收人考核辦法應(yīng)以適當(dāng)?shù)姆绞较蚵毠す_,實(shí)現(xiàn)職工對(duì)經(jīng)營者薪酬的監(jiān)督,保障公正的薪酬制度得以公正的執(zhí)行。
論文摘要:擠垮競(jìng)爭對(duì)手,吸引旅游消費(fèi)者是旅游企業(yè)實(shí)施降價(jià)競(jìng)爭策略的兩個(gè)重要目的。然而,理論和實(shí)踐均表明:旅游企業(yè)上述愿望很難實(shí)現(xiàn)。從旅游企業(yè)價(jià)格競(jìng)爭的 目的 出發(fā),結(jié)合旅游產(chǎn)業(yè)特征和發(fā)展現(xiàn)狀,對(duì)旅游企業(yè)價(jià)格競(jìng)爭失效的內(nèi)在機(jī)理進(jìn)行深入分析,以期給即將或正在實(shí)施價(jià)格競(jìng)爭策略的旅游企業(yè)提供有意義的指導(dǎo)和借鑒。
0 引言
根據(jù)需求的一般規(guī)律 ,在某一時(shí)間內(nèi)旅游者對(duì)旅游產(chǎn)品的購買量取決于旅游產(chǎn)品的價(jià)格。當(dāng)前我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平?jīng)Q定了我國主流游客外出旅游的主要參考因素是價(jià)格,尤其是遠(yuǎn)途旅游,常常要多家詢問價(jià)格,最后選定價(jià)格最低,承諾 內(nèi)容大致相同的某家旅行社。這似乎向經(jīng)營者表明:低價(jià)格是占領(lǐng)旅游市場(chǎng),贏得消費(fèi)者青睞的法寶。然而事實(shí)并不真如此。
1 面對(duì)旅游消費(fèi)者失效
1.1 價(jià)格敏感性分析
價(jià)格敏感性分析,是指企業(yè)通過研究消費(fèi)者對(duì)價(jià)格變動(dòng)的反映程度,決定是否采取價(jià)格戰(zhàn)策略,以及決定采用價(jià)格戰(zhàn)的具體形式。如果消費(fèi)者對(duì)價(jià)格變動(dòng)反映不敏感,則企業(yè)不宜采取價(jià)格戰(zhàn)策略,原因有二:一是如果消費(fèi)者對(duì)價(jià)格變化反映不敏感,則很難通過低價(jià)位刺激需求;二是 即使需求量有所增加,旅游商品的價(jià)格下跌了,銷售收入也不會(huì)隨需求量的增加而增加或有較大幅度的增加。如果要通過降價(jià)促進(jìn)銷售量的增加來彌補(bǔ)降價(jià)造成的利潤虧空,價(jià)格彈性應(yīng)達(dá)到4:1才有可能,否則,價(jià)格降低 1%,利潤將減少 10%以上。但今天的市場(chǎng)上 ,價(jià)格彈性超過 2:1的產(chǎn)品很少。這說明,降價(jià)并不總是有效的,對(duì)企業(yè)而言,理性的做法是先分析消費(fèi)者對(duì)價(jià)格變動(dòng)的反映程度,如果消費(fèi)者對(duì)價(jià)格變動(dòng)反映比較敏感,則有必要考慮降價(jià)行動(dòng),否則,應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎操作。
旅游需求價(jià)格彈性是一個(gè)相對(duì)的概念。不同的人對(duì)價(jià)格敏感性是不一樣的,即使同一個(gè)人在不同的發(fā)展階段,也存在這差別。由于旅游目的不同、旅游檔次不 同、各種旅游服務(wù)的功能不同,表現(xiàn)出的價(jià)格彈性也有所不同。如觀光旅游需求的價(jià)格彈性要大于商務(wù)旅游需求的價(jià)格彈性,“冷點(diǎn)”旅游地的旅游需求價(jià)格彈性要大于“熱點(diǎn)”旅游地旅游需求的價(jià)格彈性。因此旅游營銷人員除了解旅游消費(fèi)需求的一般彈性外,還應(yīng)該結(jié)合企業(yè)產(chǎn)品的特點(diǎn)和目標(biāo)市場(chǎng)特點(diǎn) ,進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分,深入了解目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)價(jià)格變動(dòng)的反應(yīng)特點(diǎn),以不同的價(jià)格提供不同的產(chǎn)品特征組合,否則,必將得不償失。
旅游企業(yè)降價(jià)吸引的往往是對(duì)價(jià)格比較敏感的消費(fèi)者,而對(duì)那些價(jià)格不太敏感的旅游者來 說,如商務(wù)旅游者,降價(jià)不一定奏效。但是否旅游企業(yè)吸引了大量的旅游者,就能產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益 ,那也未必。充分地?cái)U(kuò)大市場(chǎng)份額不一定獲得更多的利潤,份額和收益這兩個(gè)變量之間不一定存在正相關(guān),收益的來源不是銷售量而是銷售額。張維迎(1999)認(rèn)為:企業(yè)關(guān)心的是價(jià)格向量與凈產(chǎn)品向量(凈收益 ),而不是產(chǎn)品向量本身…。在旅游經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中,有一項(xiàng)衡量經(jīng)濟(jì)效益的重要指標(biāo),即經(jīng)濟(jì)體量 J。它可以表示為:經(jīng)濟(jì)體量 =旅游者人數(shù) X人均停留天數(shù) X人均消費(fèi)。可見,旅游企業(yè)通過降價(jià)吸引了大批旅游者,如果這些旅游者對(duì)價(jià)格比較敏感,必將減少停留天數(shù) ,降低人均消費(fèi),旅游企業(yè)并未占到太多便宜,也即旅行社和導(dǎo)游經(jīng)常抱怨的旅游團(tuán)隊(duì)“質(zhì)量不高”。 從需求曲線來看,不同點(diǎn) 的彈性是不一樣的 J。需求曲線可分為高彈性 區(qū)域和低彈性區(qū)域。如圖 1所示,我們?cè)O(shè)需求函數(shù)為 ,則在需求曲線中點(diǎn)A。由于。在 A點(diǎn)之上,因?yàn)镻 >0.5,q
1.2 消費(fèi)者的心理預(yù)期
通常,消費(fèi)者總是在商品或服務(wù)價(jià)格最低時(shí)作出購買決策。雖然客觀上很難做到這一點(diǎn),但他們總是設(shè)法使己的購買效用最大化,使 自己的購買行為符合這一期望正是基于這樣一種心態(tài),一旦旅游企業(yè)價(jià)格下降,消費(fèi)者便會(huì)大量減少當(dāng)前購買 ,甚至持幣待購,從而使得產(chǎn)品的現(xiàn)期需求量大幅度減少,使企業(yè)想通過低價(jià)位刺激需求的愿望流產(chǎn)。如圖2所示:圖中 為企業(yè)降價(jià)前的需求曲線。當(dāng)價(jià)格為 P,時(shí),市場(chǎng)需求量為 Q。,如果價(jià)格由P。下降到 P2水平 ,企業(yè)原本期望的市場(chǎng)需求量為 Q ,但實(shí)際結(jié)果卻未必這樣 ,消費(fèi)者客觀上存在的心理預(yù)期作用,將使一部分本來想即期購買產(chǎn)品的消費(fèi)者暫時(shí)放棄購買計(jì)劃,持幣觀望,等待產(chǎn)品更大幅度的降價(jià),或者等待其他廠商作出反映,以便從中獲取相對(duì)價(jià)位更低同質(zhì)量或替代性產(chǎn)品,這一持幣觀望行為最終導(dǎo)致需求曲線由 下降到D 的水平,從而相應(yīng)的產(chǎn)品需求量也就由預(yù)期的 Q2水平下降到 Q,水平 ,不僅低于理想中的 Q2水平,甚至低于降價(jià)前的 Q 水平 ,這就是消費(fèi)者心理預(yù)期所導(dǎo)致的降價(jià)競(jìng)爭失效。
1.3 旅游產(chǎn)品的可替代程度
旅游企業(yè)低價(jià)競(jìng)爭的目的之一是為了吸引旅游消費(fèi)者 ,提高市場(chǎng)占有率 ;但是價(jià)格競(jìng)爭能否達(dá)到目的,還取決于產(chǎn)品的可替代程度。如果旅游產(chǎn)品在質(zhì)量、服務(wù)、品牌等方面沒有差異的話,價(jià)格競(jìng)爭在爭奪消費(fèi)者方面可能是有效的。產(chǎn)業(yè)組織理論表明:產(chǎn)品無差異降低了需求者對(duì)某一特定產(chǎn)品的忠誠度,經(jīng)營者無法培養(yǎng)其穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng),企業(yè)競(jìng)爭策略選擇的空間很小,價(jià)格成為影響消費(fèi)者購買決策最重要的影響因素,企業(yè)間博弈的穩(wěn)定結(jié)果是選擇將價(jià)格降至其可以維持的最低水平,即“Bertrand競(jìng)爭”模式 。
但是,正如完全 競(jìng)爭的市場(chǎng)不存在一樣,Bertrand競(jìng)爭模式很難成立。霍特林(H.Hotelling)、埃奇沃斯(F.Y.Edgeworth)都曾對(duì) Bertrand競(jìng)爭模式進(jìn)行過修正 j。從實(shí)際情況看,Bertrand競(jìng)爭模式也很難成立。目前我 國旅游市場(chǎng)上產(chǎn)品無差異現(xiàn)象確實(shí)嚴(yán)重,這有旅游產(chǎn)品本身的原因,也有旅游企業(yè)的原因,當(dāng)然也與當(dāng)前我國的特殊消費(fèi)有關(guān)。但我們不能因此而否定少數(shù)有實(shí)力,創(chuàng)新能力強(qiáng)的旅游企業(yè)對(duì)旅游市場(chǎng)所產(chǎn)生的震撼性影響。如前些年部份旅行社針對(duì)特定市場(chǎng)推出的夕陽紅旅游團(tuán)、高校游就曾經(jīng)獲得老年人和學(xué)生、家長歡迎。
1.4 旅游企業(yè)降價(jià)容易引起消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生懷疑 ,降低購買欲望
2000年 Merrie bruck、Valarie A.Zeithaml和 GillianNaylor通過構(gòu)建概念模型集 中研究了價(jià)格 和品牌作為營銷變量的關(guān)鍵因素來影響消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的判斷,從而影響購買決定。研究結(jié)果表明:價(jià)格是消費(fèi)者評(píng)估產(chǎn)品質(zhì)量的重要依據(jù)。這次研究結(jié)果支持了 Carvin等人在上個(gè)世紀(jì) 8O年代的相關(guān)研究 ,證實(shí)了消費(fèi)者對(duì)不同價(jià)格的產(chǎn)品和品牌將產(chǎn)生不同的質(zhì)量評(píng)估,從而做出購買決定。說明價(jià)格具有一定的表決權(quán) ,產(chǎn)品價(jià)格的高低成為消費(fèi)者衡量質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn),降價(jià)無疑會(huì)引起消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生懷疑。價(jià)格影響消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的評(píng)估這一重要結(jié)論為管理者理解消費(fèi)者心理和購買行為并為定價(jià)策略提供依據(jù)。
與旅游生產(chǎn)者相比,旅游消費(fèi)者面對(duì)的是不完全消息市場(chǎng) ,這是由旅游產(chǎn)品的特殊性決定的。旅游產(chǎn)品的不可轉(zhuǎn)移性、生產(chǎn)與消費(fèi)的同步性,決定了旅游者只有到達(dá)旅游目的地消費(fèi)以后,才能對(duì)旅游產(chǎn)品的質(zhì)量作出客觀而真實(shí)的評(píng)價(jià)。在信息不完全的背景下 ,旅游消費(fèi)者為節(jié)省信息搜尋成本 ,降低消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn),將主要根據(jù)價(jià)格和品牌對(duì)旅游產(chǎn)品質(zhì)量作出判斷。如果產(chǎn)品價(jià)位過低,消費(fèi)者認(rèn)為企業(yè)獲利空間減少 ,企業(yè)沒有足夠的力量來維持其原有的產(chǎn)品質(zhì)量或服務(wù)承諾,從而可能作出拒絕購買或減少購買的決策。當(dāng)然,旅游消費(fèi)者的擔(dān)心也不是沒有道理。邁克爾.波特 (2002)指 出:企業(yè)保持質(zhì)量是需要成本的,依靠降價(jià)保持市場(chǎng)份額與保持 良好品牌形象是自相矛盾的;企業(yè)在進(jìn)行戰(zhàn)略決策時(shí),不能徘徊于其間,即不能同時(shí)做到價(jià)廉和物美。在旅游市場(chǎng)競(jìng)爭中,一些旅游企業(yè)為了吸引消費(fèi)者,應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭,在降低成本空間有限的條件下,采用偷工減料,降低服務(wù)水平,放松質(zhì)量管理的辦法 ,窮于應(yīng)付。如有些旅行社為降低價(jià)格,千方百計(jì)縮減各項(xiàng)支,擅自減少服務(wù)項(xiàng)目,降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) ,更有甚者 ,置旅游者人身財(cái)產(chǎn)安全于不顧,不但 自己未投保責(zé)任險(xiǎn),還把游客的意外傷害保險(xiǎn)費(fèi)放入自己的腰包。這些做法必將引起一系列的質(zhì)量問題,嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者利益,最終遭到旅游消費(fèi)者的抵制和反對(duì)。
縱觀世界名牌產(chǎn)品,其都是靠上乘的質(zhì)量、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)摘取“金牌”的,更是靠上乘的質(zhì)量贏得民心,占領(lǐng)市場(chǎng)的。旅游企業(yè)降低價(jià)格將不可避免的引起旅游服務(wù)質(zhì)量的下降,加上旅游購買中存在的以價(jià)格衡量質(zhì)量的心理,這很容易使旅游消費(fèi)者把低價(jià)格 同旅游服務(wù)質(zhì)量下降等同起來,最終降低了旅游者的購買欲望。這一結(jié)論給我 國旅行社以重要警示:由于責(zé)任和利益的不對(duì)等,旅行社作為旅游業(yè)的龍頭 ,作為直接和旅行者交涉的機(jī)構(gòu),要對(duì)許多自身并不可控制的因素承擔(dān)責(zé)任。一方面,旅行社對(duì)許多采購服務(wù)的價(jià)格、質(zhì)量無法有效實(shí)施控制;一方面,旅行社在旅游產(chǎn)品價(jià)格不斷下滑的同時(shí),還必須為其它不可控因素造成的質(zhì)量下滑背上黑鍋。因此,旅行社發(fā)動(dòng)價(jià)格戰(zhàn)之前,必須 三思而后行,以避免價(jià)格競(jìng)爭帶來的不必要損失。
2 面對(duì)競(jìng)爭者失效
不少旅游企業(yè)認(rèn)為,降價(jià)可以吸引旅游消費(fèi)者 ,擴(kuò)大市場(chǎng)份額,增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭實(shí)力,最終實(shí)現(xiàn)盈利。但事實(shí)上 ,這種結(jié)果很大程度上是建立在兩種假設(shè)的基礎(chǔ)上的:第一,假設(shè)降價(jià)沒有導(dǎo)致需求曲線變動(dòng),換言之,降價(jià)能夠刺激需求 ;第二,假設(shè)其他競(jìng)爭對(duì)手不會(huì)或不能采取應(yīng)對(duì)措施。關(guān)于第一種假設(shè) ,文中作了詳細(xì)的闡釋和分析,事實(shí)上不一定成立;至于第二種假設(shè),現(xiàn)實(shí)中也幾乎不存在。
2.1 降價(jià)容易遭到對(duì)手還擊 ,使競(jìng)爭企業(yè) 陷入價(jià)格戰(zhàn)的惡性循環(huán)之中
從價(jià)格競(jìng)爭 的特征來看,清華大學(xué)吳維庫(2002)認(rèn)為:與市場(chǎng)營銷其他 因素相比,價(jià)格具有可衡量性、明確性和同一單位性等特點(diǎn);而且以降價(jià)對(duì)付競(jìng)爭者的挑戰(zhàn)比應(yīng)用其他因素來得更快、更及時(shí)、效果也更為明顯,這就使得賣主更多想到價(jià)格競(jìng)爭。魏小安(2000)把旅游市場(chǎng)競(jìng)爭分為三個(gè) 層次:價(jià)格競(jìng) 爭一質(zhì)量競(jìng) 爭一文化、品牌競(jìng)爭。價(jià)格處于競(jìng)爭第一層次,與質(zhì)量、品牌、文化相比,價(jià)格競(jìng)爭成本小,因而受到旅游企業(yè)的歡迎;但同時(shí)也往往成為競(jìng)爭對(duì)手仿效的手段,有時(shí)可能遭到以牙還牙的報(bào)復(fù)。
從市場(chǎng)集中度與價(jià)格競(jìng)爭的關(guān)系來看,行業(yè)集 中度及合謀可能之間的關(guān)系可用 以下寡頭壟斷模型來說明引: 假設(shè)行業(yè)中 n家企業(yè)(i=1,2……n)生產(chǎn)同一產(chǎn)品,第 i個(gè)企業(yè)具有產(chǎn)量 和邊際成本 MC ,市場(chǎng)價(jià)格為行業(yè)需求 量的函數(shù) 。企業(yè)對(duì)產(chǎn)量化的反口應(yīng)函數(shù)設(shè)為,其表示_『企業(yè)對(duì) i企業(yè)產(chǎn)量變化的反應(yīng)是兩者產(chǎn)量 比例的一定倍數(shù)。OL 越大,i企業(yè)的產(chǎn)量變化引起其它企業(yè)預(yù)期產(chǎn)量變化越大, 其它企業(yè)進(jìn)行報(bào)復(fù)的威脅也越大,因而在無窮重復(fù)博弈中
企業(yè)間合謀動(dòng)力越大。
其中MC 為不 I企業(yè)的邊際成本。
行業(yè)需求價(jià)格彈性,再對(duì) n家企業(yè)進(jìn)行加總得,并將赫芬達(dá)爾指數(shù)
代人
(5)是表示行業(yè)按市場(chǎng)占有率加權(quán)的銷售盈率與行業(yè)的集 中度日和企業(yè)間合謀 的可能性 成正關(guān),與行業(yè)需求價(jià)格彈性 成負(fù)相關(guān)。這一結(jié)論給我國游企業(yè)以重要啟示:在旅行社業(yè)和旅游飯店業(yè)表現(xiàn)為小弱、散、差的產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)未得到根本改善之前,中國絕多數(shù)旅游企業(yè)在較長一段時(shí)間內(nèi)還必須維持“共存共亡的現(xiàn)實(shí)。如果旅游市場(chǎng)中一家企業(yè)采取降價(jià)行動(dòng),競(jìng)爭對(duì)手也會(huì)根據(jù) 自身的能力采取不同的反擊措施,使降價(jià)升級(jí)為一種你死我活的拉鋸戰(zhàn),最終使同行業(yè)的多數(shù)企業(yè)陷入一種無度的惡性競(jìng)爭。
最后,我國市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制不完善決定了不宜開展價(jià)格競(jìng)爭。我國的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)脫胎于傳統(tǒng)的計(jì)劃經(jīng)濟(jì),一些舊體制下的陰影不可能在短期內(nèi)完全消除。在歷史的坐標(biāo)中旅游業(yè)當(dāng)然不是生活在真空中,從舊體制中也繼承了一份小小的遺產(chǎn),旅游市場(chǎng)過度競(jìng)爭反映的就是市場(chǎng)體制不完善的一面。旅游市場(chǎng)競(jìng)爭中,產(chǎn)權(quán)不明,政企不分的情況依舊存在。以飯店業(yè)為例,2001年由各級(jí)政府機(jī)關(guān)所有的飯店數(shù)量占總數(shù)的一半;在旅行社業(yè) 中,幾乎每一個(gè)大型旅行社的背后都有某一政府機(jī)關(guān)的影子。這樣 ,一些有強(qiáng)硬行政背景的旅游企業(yè),其主管部門往往從自身利益出發(fā),為所屬企業(yè)謀求種種政策性優(yōu)惠。市場(chǎng)條件的差異性產(chǎn)生了無數(shù)不平等的機(jī)會(huì)和條件,造成我國旅游市場(chǎng)競(jìng)爭不足(競(jìng)爭的主體不足)和過度競(jìng)爭同時(shí)并存“ 一些享受到優(yōu)惠政策的企業(yè)成本相對(duì)較低,在價(jià)格競(jìng)爭中有很大的承受力,市場(chǎng)低迷時(shí),常常熱衷于通過降價(jià)拉客源,使本來就已經(jīng)很激烈的價(jià)格大戰(zhàn)“火上加油”。另外,隸屬于行政管理部門的旅游企業(yè)其經(jīng)營管理者往往由主管部門派出,他們盡管享有相當(dāng)控制權(quán)收益和事實(shí)上的利潤索取權(quán),但沒有承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)營者的這種權(quán)利和責(zé)任的不對(duì)稱使其有可能從自身利益最大化出發(fā),制定低于行業(yè)邊際成本的價(jià)格。因此,在我國市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制尚未健全之前 ,一般的旅游企業(yè)(真正進(jìn)入市場(chǎng)的企業(yè))發(fā)動(dòng)價(jià)格戰(zhàn)等于“引火自焚”。事實(shí)上,國外的市場(chǎng)上幾乎每天都在發(fā)生價(jià)格戰(zhàn) ,可為什么別人對(duì)此習(xí)以為常,而我國廠商卻叫苦連天呢?原因在于我國的價(jià)格競(jìng)爭由于打上了舊的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行機(jī)制的烙印而使其對(duì)企業(yè)的殺傷力大增。
2.2 降價(jià)并不能帶給企業(yè)最大利益,降價(jià)行動(dòng)帶給企業(yè)最直接的“禮物”是利潤不斷減少
旅游產(chǎn)品的不可儲(chǔ)存性、旅游產(chǎn)品的同質(zhì)性以及企業(yè)競(jìng)爭策略的單調(diào)劃一使企業(yè)傾向于選擇降價(jià)行動(dòng)。對(duì)價(jià)格敏感性的膚淺認(rèn)識(shí),以及擠垮對(duì)手,增強(qiáng)競(jìng)爭實(shí)力的欲望沖動(dòng) ,往往使企業(yè) 自覺或不 自覺地陷入降價(jià)競(jìng)爭的零和博弈中。按照博弈論的觀點(diǎn),在非合作博弈條件下,企業(yè)就陷入降價(jià)的“囚徒 困境”。在“囚徒困境”模式下 ,競(jìng)爭企業(yè)選擇最佳策略時(shí)都各自采取對(duì)自己而言最優(yōu)的策略局中的唯一 目標(biāo)是要實(shí)現(xiàn)企業(yè)的最大利益。然而,到頭來卻害了企業(yè)本身,得到了對(duì)企業(yè)而言也是不利的結(jié)果。可見,降價(jià)并不能帶給企業(yè)最大利益。以下旅游企業(yè)價(jià)格行動(dòng)與其經(jīng)營利潤的變化軌跡并是最好的說明 J。如表 1、表 2所示,非合作的降價(jià)行為將使企業(yè)利潤不斷降低。
表 1是價(jià)格變化表。假設(shè)企業(yè) 1和其它企業(yè)產(chǎn)品的價(jià)格降價(jià)前都是 P0,為了簡化說明問題 ,設(shè)各企業(yè)邊 際成本相同,當(dāng)企業(yè) 1降價(jià)到 P。,其它企業(yè)是 P0,這時(shí)其它企業(yè)會(huì)立刻把價(jià)格降低到 P 或采取報(bào)復(fù)性降價(jià)策略,把價(jià)格降到 P ,此時(shí),eo>P。≥P 。表 2是利潤變化表。假設(shè)企業(yè) 1降價(jià)前利潤是 ,降價(jià)后企業(yè)獲得利潤是≥Bo,可是好景不長,其它企業(yè)的立刻降價(jià)使市場(chǎng)份額又重新分配,企業(yè) 1的利潤降為,B
2.3 降價(jià)不利于我國旅游企業(yè)提高競(jìng)爭力
未來的競(jìng)爭是以包括價(jià)格為內(nèi)容的綜合實(shí)力較量,除價(jià)格外 ,企業(yè)競(jìng)爭的核心力包括企業(yè)管理水平、企業(yè)文化和形象、營銷戰(zhàn)略、人力資本狀況、發(fā)展?jié)摿Φ雀鱾€(gè)方面把降價(jià)做為競(jìng)爭的中心,甚至唯一“武器”,會(huì)造成對(duì)企業(yè)競(jìng)爭的誤導(dǎo),使企業(yè)在競(jìng)爭中采取極端措施,最終損害企業(yè)和消費(fèi)者利益。
首先,降價(jià)會(huì)使旅游企業(yè)產(chǎn)生浮躁的、非理性的競(jìng)爭思想,使企業(yè)忽視新產(chǎn)品的開發(fā),忽視管理創(chuàng)新。相對(duì)于時(shí)間長、投入多、難度大的其它競(jìng)爭方式而言,降價(jià)要簡易得多。短期內(nèi)價(jià)格下跌引起旅游消費(fèi)量的增加往往使旅游企業(yè)只考慮眼前利益而放棄長遠(yuǎn)投資。與此同時(shí),價(jià)格低廉很容易使消費(fèi)者的注意力集中到產(chǎn)品的價(jià)格上,而不是產(chǎn)品所具有的價(jià)值和產(chǎn)品能夠給他帶來的益處上。這往往又給企業(yè)發(fā)出一種錯(cuò)誤的信號(hào),使企業(yè)把工作的重點(diǎn)從提高產(chǎn)品質(zhì)量轉(zhuǎn)向以各種手段和方法降低成本的方向上去 ,只有低成本才能保證低價(jià)格的情況下有利潤。所以,各企業(yè)拼命壓減各項(xiàng)開支,挪用于企業(yè)發(fā)展、企業(yè)人力資本投資,企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)的資金,減少或停止對(duì)企業(yè)的形象塑造 、品牌管理、廣告宣傳等無形資產(chǎn)方面的投資。甚至有的企業(yè)干脆“偷工減料”,導(dǎo)致產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量下降損害了企業(yè)的信譽(yù)和形象。這些竭澤而漁的做法對(duì)于企業(yè)的發(fā)展是極為不利的,事實(shí)也證明了這一點(diǎn)。
其次,長期降價(jià)使企業(yè)對(duì)產(chǎn)品開發(fā)、管理創(chuàng)新感到力不從心。據(jù)悉,國外旅游企業(yè)一般把總利潤的 5% ~10%用于產(chǎn)品技術(shù)開發(fā),目前我國旅游企業(yè)因?yàn)榻祪r(jià)造成的微薄利潤使其無力投資新產(chǎn)品開發(fā),產(chǎn)品更新?lián)Q代只能依靠復(fù)制和抄襲,市場(chǎng)競(jìng)爭力的提高空間十分有限。
在外國企業(yè)和國內(nèi)企業(yè)同臺(tái)競(jìng)技的中國旅游市場(chǎng)上,屢屢發(fā)起的價(jià)格競(jìng)爭并沒有將外國品牌排擠出中國市場(chǎng)。相反,一些國外企業(yè)憑借特殊市場(chǎng)定位、品質(zhì)管理、戰(zhàn)略管理,與國內(nèi)企業(yè)正面操戈,咄咄逼人,或是靜候時(shí)機(jī),蓄勢(shì)待發(fā),坐收漁利,不僅使他們守住了自己的競(jìng)爭防線,而且一直獲取著高額利潤。而眾多民族企業(yè)由于長期處于降價(jià)競(jìng)爭的惡性循環(huán)之中,長期低水平運(yùn)營,缺乏規(guī)模與生產(chǎn)的集約化,生產(chǎn)成本難以下降,因而在市場(chǎng)競(jìng)爭中舉步維艱,甚至紛紛倒閉。目前我國旅游企業(yè)間價(jià)格競(jìng)爭雖然會(huì)使那些資金短缺 、競(jìng)爭力弱的企業(yè)被兼并重組,然而由于惡性 內(nèi)戰(zhàn)也將導(dǎo)致原有一些大中型旅游企業(yè)招架不住,從而讓渡或者是被迫放棄部分市場(chǎng),這不利于擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模。其次,這樣無序的價(jià)格競(jìng)爭容易造成旅游企業(yè)之間的相互不信任,難于形成企業(yè)聯(lián)盟,即使形成也因?yàn)殡p方不信任而產(chǎn)生許多后遺癥。最后,過度競(jìng)爭造成眾多旅游企業(yè)“貧血”,“造血”功能低下,而為了繼續(xù)生存和發(fā)展,一些地方政府和企業(yè)積極致力于與外商合資。這種競(jìng)爭劣勢(shì)和積極謀求合資的態(tài)度大大降低了企業(yè)與外商“合資博弈”的談判能力。
3 結(jié)語
隨著旅游者消費(fèi)行為的不斷成熟,他們對(duì)旅游產(chǎn)品的價(jià)值認(rèn)識(shí)逐漸深入,不再單純以產(chǎn)品價(jià)格做為決定自己“貨幣選票”的投向,而是更關(guān)注旅游產(chǎn)品或服務(wù)的質(zhì)量。特別在買方市場(chǎng)態(tài)勢(shì)下 ,旅游者對(duì)旅游產(chǎn)品價(jià)格體系有了 更多的可供選擇的余地。他們不僅需要“物有所值”的旅游產(chǎn)品與服務(wù),還開始關(guān)注旅游企業(yè)的市場(chǎng)知名度和美譽(yù) 度。在這種情況下,旅游企業(yè)如果還以傳統(tǒng)觀念指導(dǎo)企業(yè)的競(jìng)爭行為,強(qiáng)調(diào)價(jià)格競(jìng)爭,而不是努力創(chuàng)新,勢(shì)必要失去 相當(dāng)多的市場(chǎng)份額,也會(huì)最終失去在市場(chǎng)上的生存與發(fā)展能力。
旅游企業(yè)發(fā)動(dòng)價(jià)格競(jìng)爭并沒有擠垮競(jìng)爭對(duì)手 ,贏得消費(fèi)者。相反,過度的價(jià)格競(jìng)爭降低了旅游行業(yè)的整體效益,造成了旅游企業(yè)的經(jīng)營困難 ,影響了旅游業(yè) 的整體接 待量,對(duì)旅游業(yè)聲譽(yù)帶來不 良影響,價(jià)格競(jìng)爭的負(fù)效應(yīng)有目共睹。因此,旅游企業(yè)競(jìng)爭方式的轉(zhuǎn)變已是勢(shì)在必行。隨著我國旅游市場(chǎng)的逐步放開,特別是國外旅游企業(yè)集團(tuán)的介入 ,帶來了國際上市場(chǎng)競(jìng)爭的先進(jìn)手段。如按適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)內(nèi)在要求的現(xiàn)代企業(yè)制度組織與管理運(yùn)作旅游企業(yè);注重市場(chǎng)細(xì)分與人力資源開發(fā);以質(zhì)量求生存、以現(xiàn)代信息技術(shù)求發(fā)展的新型競(jìng)爭戰(zhàn)略體系等等,都為當(dāng)前 中國旅游市場(chǎng)帶來了清新的空氣。為應(yīng)付國外旅游企業(yè)競(jìng)爭者的挑戰(zhàn),國內(nèi)旅游企業(yè)必須轉(zhuǎn)變競(jìng)爭方式,學(xué)習(xí)和利用新的游戲規(guī)則 ,以求贏得更多的市場(chǎng)份額。
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[論文摘要]文章從高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo),各個(gè)專業(yè)面對(duì)社會(huì)需求開設(shè)非專業(yè)課程的必要性以及對(duì)酒店管理專業(yè)開設(shè)的“旅游企業(yè)會(huì)計(jì)”課程,教師應(yīng)采用什么樣的教學(xué)方式、方法幾個(gè)方面,系統(tǒng)闡述了企業(yè)會(huì)計(jì)在非專業(yè)教學(xué)中如何提高學(xué)生的理解、掌握、運(yùn)用能力。
20世紀(jì)末,我國高等教育進(jìn)行改革,把中等教育、高等普通專科教育向高等職業(yè)教育轉(zhuǎn)軌,使高等職業(yè)教育迅速崛起,在一定程度上提高了層次,引起社會(huì)重視,同時(shí)也給高等職業(yè)院校從培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)模式、教學(xué)方法上提出了新的要求。
一、高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)
按照社會(huì)的各種不同需要培養(yǎng)各種有用人才是教育體制改革的最終目的,高等職業(yè)教育的崛起及其進(jìn)一步發(fā)展,將極大推進(jìn)中國教育體制變革,在人才培養(yǎng)上將更加突出人才規(guī)格的專業(yè)技能性和崗位指向性。
高職院校以就業(yè)為導(dǎo)向,注重社會(huì)對(duì)人才的基本需求,構(gòu)建綜合型、應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式,強(qiáng)化學(xué)生理論基礎(chǔ)知識(shí)教學(xué)和動(dòng)手能力的培養(yǎng),即在培養(yǎng)學(xué)生理論知識(shí)、思想品德等全面素質(zhì)的基礎(chǔ)上,注重培養(yǎng)學(xué)生“會(huì)動(dòng)腦”,具有思考判斷能力;“會(huì)動(dòng)口”,具有溝通表達(dá)的能力;“會(huì)動(dòng)手”,具有操作實(shí)踐能力,充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性,體現(xiàn)學(xué)生的主體地位和主人翁精神,為步入實(shí)際工作崗位打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
二、酒店管理專業(yè)開設(shè)“旅游企業(yè)會(huì)計(jì)”課程的必要性
人才培養(yǎng)模式是在一定教育理論、教育思想指導(dǎo)下,根據(jù)特定的培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)格,以相對(duì)穩(wěn)定的教學(xué)內(nèi)容和課程體系為依據(jù),對(duì)不同類型專業(yè)人才確定的教育與教學(xué)模式。wwW.133229.cOm進(jìn)一步完善課程體系建設(shè)是構(gòu)建人才培養(yǎng)模式的核心,高職院校要進(jìn)一步發(fā)展,在教育模式、專業(yè)領(lǐng)域課程設(shè)置上就要完全擺脫傳統(tǒng)學(xué)科教育的模式。
高職院校專業(yè)領(lǐng)域課程設(shè)置要符合人才培養(yǎng)的目標(biāo),學(xué)生的個(gè)體發(fā)展是與社會(huì)的發(fā)展交織在一起的,人才知識(shí)結(jié)構(gòu)的確定不但要符合學(xué)生身心發(fā)展的規(guī)律,而且還要適應(yīng)社會(huì)發(fā)展,使學(xué)生的知識(shí)水平、技能操作、職業(yè)行為、自我發(fā)展能力等得到全面提高,以滿足學(xué)生職業(yè)發(fā)展的需求。同時(shí),高職院校專業(yè)領(lǐng)域課程設(shè)置還要滿足崗位技能需求,體現(xiàn)專業(yè)知識(shí)、應(yīng)用知識(shí)與技能操作的系統(tǒng)性,對(duì)學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃和職業(yè)選擇起到良好的導(dǎo)向作用。因此,高職院校各專業(yè)在開設(shè)專業(yè)課程之外,還要開設(shè)非專業(yè)的技能性、實(shí)用性課程,以滿足高職院校培養(yǎng)綜合型、應(yīng)用型人才的需要。如酒店管理專業(yè)的學(xué)生,大部分就業(yè)崗位主要是旅游企業(yè)、賓館、酒店等單位,并不直接從事會(huì)計(jì)工作,但酒店管理專業(yè)在開設(shè)專業(yè)課時(shí),也要開設(shè)“旅游企業(yè)會(huì)計(jì)”課程等非專業(yè)課程,讓學(xué)生了解、掌握賓館、酒店的經(jīng)營管理理念,為將來更好地發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
三、酒店管理專業(yè)“旅游企業(yè)會(huì)計(jì)”課程的教學(xué)方法
1.提高學(xué)習(xí)興趣,采用啟發(fā)式教學(xué)方法。對(duì)酒店管理專業(yè)的學(xué)生來講,“旅游企業(yè)會(huì)計(jì)”是一門全新的課程,也是會(huì)計(jì)入門課程。在教學(xué)中,教師可采用啟發(fā)式教學(xué)方法,使學(xué)生對(duì)會(huì)計(jì)有基本的概念,產(chǎn)生興趣,引導(dǎo)學(xué)生從實(shí)際生活中去認(rèn)識(shí)、發(fā)現(xiàn)會(huì)計(jì)現(xiàn)象,體驗(yàn)會(huì)計(jì)問題,再結(jié)合旅游企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)過程,讓學(xué)生去學(xué)習(xí)、思考會(huì)計(jì)知識(shí)。筆者在講授課程時(shí),為了讓學(xué)生了解會(huì)計(jì)與我們生活的緊密相關(guān),提出學(xué)生在家是否注意到在日常生活當(dāng)中有會(huì)計(jì)問題發(fā)生的問題,好多同學(xué)都想到了父母每月的工資、開銷、結(jié)余,還有同學(xué)聯(lián)系自身說出自己每月生活費(fèi)用如何利用的問題,這樣引起學(xué)生學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)的極大興趣,也明白了社會(huì)人要掌握一些會(huì)計(jì)知識(shí)才能更好地理財(cái)和生活。聯(lián)系酒店管理專業(yè)特點(diǎn),提出假如你是某酒店部門經(jīng)理,總經(jīng)理讓你承包中餐部或西餐部,要求你一年上交一定數(shù)額的利潤,你能不能去承包的問題,同學(xué)對(duì)此問題產(chǎn)生濃厚興趣,有的同學(xué)說能包,有的同學(xué)說不能包,有的同學(xué)提出了一年能有多少顧客,給工人薪水等問題。通過問題,引導(dǎo)學(xué)生理解、掌握利潤的含義、構(gòu)成,預(yù)算一年必須做多少業(yè)務(wù)、接待多少人次顧客、成本費(fèi)用控制在什么水平,才能完成總經(jīng)理下達(dá)的利潤指標(biāo)。再提出假如你是餐飲部經(jīng)理,你能拿出一套餐飲成本控制方案嗎?每個(gè)餐廳的保本銷售額為多少?這些與會(huì)計(jì)密切關(guān)系的酒店管理專業(yè)的問題,學(xué)生會(huì)積極思考,發(fā)現(xiàn)只有通過學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)知識(shí),才能解決這些在實(shí)際工作中必須面對(duì)的問題,從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和好奇心,促進(jìn)他們潛在思維能力的釋放和創(chuàng)造性思維能力的提高。
2.采用通俗講解的教學(xué)方法,便于理解和掌握。“旅游企業(yè)會(huì)計(jì)”教材中,會(huì)有許多會(huì)計(jì)專業(yè)名詞,這些名詞對(duì)于酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說,理解起來就有些難度,教師在實(shí)際講授過程中,要對(duì)專業(yè)名詞通俗講解,以免給學(xué)生帶來心理負(fù)擔(dān),總覺得會(huì)計(jì)專業(yè)知識(shí)很難懂,從而失去學(xué)習(xí)的信心。如在學(xué)習(xí)“會(huì)計(jì)對(duì)象”“會(huì)計(jì)要素”“會(huì)計(jì)科目”等專業(yè)名詞時(shí),學(xué)生都理解不了,為什么社會(huì)再生產(chǎn)過程中的資金運(yùn)動(dòng),稱為“會(huì)計(jì)對(duì)象”,要具體化就稱為“會(huì)計(jì)要素”,再按不同經(jīng)濟(jì)內(nèi)容進(jìn)行分類又稱“會(huì)計(jì)科目”,針對(duì)這個(gè)問題筆者采用通俗易懂的方法進(jìn)行講解:學(xué)院培養(yǎng)教育的學(xué)生總體稱為“會(huì)計(jì)對(duì)象”,按系部對(duì)學(xué)生具體進(jìn)行劃分稱為“會(huì)計(jì)要素”,各系部把學(xué)生按專業(yè)、班級(jí)進(jìn)行分類稱為“會(huì)計(jì)科目”。學(xué)生對(duì)身邊事物都是很容易理解的,通過這種方法對(duì)專業(yè)、難懂的名詞進(jìn)行的講解,效果很好,有利于學(xué)生對(duì)專業(yè)名詞的理解和掌握。
3.明確教學(xué)重點(diǎn),采用重點(diǎn)式教學(xué)方法。對(duì)比會(huì)計(jì)專業(yè)的學(xué)生和酒店管理專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)企業(yè)會(huì)計(jì)時(shí),教授目的是有所不同的,會(huì)計(jì)專業(yè)的學(xué)生是為了學(xué)好“如何做賬”,而酒店管理專業(yè)的學(xué)生是為了學(xué)好“如何算賬”。在講授“旅游企業(yè)會(huì)計(jì)”時(shí),教師在授課過程中,要結(jié)合專業(yè)的培養(yǎng)方向和就業(yè)需求,有側(cè)重點(diǎn)地來講解教材。如“旅游企業(yè)會(huì)計(jì)”教材大致可以分會(huì)計(jì)核算基礎(chǔ)理論部分、會(huì)計(jì)核算一般業(yè)務(wù)部分、旅游企業(yè)利潤核算部分、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)表部分,在授課過程中,教師對(duì)于第一、二部分,要以通俗易懂的方法給學(xué)生進(jìn)行講解,使學(xué)生了解,掌握會(huì)計(jì)的理論概念和基礎(chǔ)知識(shí);對(duì)于第三部分,采用啟發(fā)、舉例等形式,對(duì)旅游企業(yè)如何增加收入、控制費(fèi)用、提高利潤等重點(diǎn)進(jìn)行講解,教會(huì)學(xué)生在今后工作中“如何算賬”;對(duì)于第四部分,也是有重點(diǎn)地講解如何分析“資產(chǎn)負(fù)債表”和“利潤表”,對(duì)于怎樣來編制報(bào)表不做重點(diǎn)講解就可以。采用重點(diǎn)式的講解方法既保持了會(huì)計(jì)體系的完整性又突出了旅游企業(yè)和酒店管理日常業(yè)務(wù)核算,便于學(xué)生掌握學(xué)習(xí)重點(diǎn),也達(dá)到了酒店管理專業(yè)設(shè)置“旅游企業(yè)會(huì)計(jì)”課程的目的。
綜上所述,酒店管理專業(yè)開設(shè)“旅游企業(yè)會(huì)計(jì)”課程,是高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)所要求的,教師在授課過程中,要從學(xué)生、專業(yè)和培養(yǎng)重點(diǎn)的實(shí)際出發(fā),采用適應(yīng)酒店管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的方法進(jìn)行講授,以達(dá)到教學(xué)預(yù)期目的。
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關(guān)鍵詞:校企合作;高職旅游英語專業(yè);酒店管理模塊;課程設(shè)置
中圖分類號(hào):G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A 文章編號(hào):1674-9324(2017)03-0027-02
2016年中國旅游正式進(jìn)入“十三五”時(shí)期,旅游業(yè)正處在一個(gè)非常美好的黃金時(shí)代,而酒店在整個(gè)旅游業(yè)中有舉足輕重的作用。很多高職院校在旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)方案中加入了酒店管理模塊課程作為專業(yè)拓展模塊,但是在實(shí)際教學(xué)中還存在著課程設(shè)置過于理論化,學(xué)生操作技能得不到真正實(shí)訓(xùn)等問題。如何設(shè)置合理的酒店管理模塊課程和實(shí)訓(xùn)教學(xué)是高職院校旅游英語專業(yè)亟待思考的課題。
一、高職院校旅游管理專業(yè)酒店管理模塊課程設(shè)置和教學(xué)現(xiàn)狀
為了解決高職院校旅游英語專業(yè)酒店管理模塊課程設(shè)置的現(xiàn)狀,筆者通過問卷和訪談的方式對(duì)一些高職院校進(jìn)行了調(diào)研,發(fā)現(xiàn)高職旅游英語專業(yè)在酒店管理模塊課程設(shè)置中存在以下幾個(gè)問題。
1.酒店技能實(shí)訓(xùn)課程設(shè)置所占的比重小。為旅游英語專業(yè)開設(shè)酒店管理類課程的高職院校不少,但大部分只開設(shè)有一兩門相關(guān)課程,如《酒店英語》、《前廳客房與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》或《酒店管理基礎(chǔ)》,而且課時(shí)都不多,每門課約40課時(shí)左右,在專業(yè)人才培養(yǎng)方案總課時(shí)中占的比例非常小。課程少,課時(shí)有限,學(xué)生所掌握的酒店從業(yè)技能就不強(qiáng),導(dǎo)致培養(yǎng)的人才難以真正適應(yīng)酒店的需求。
2.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室環(huán)境不夠真實(shí)。校內(nèi)建有酒店或餐飲實(shí)訓(xùn)室的高職院校也不少,且基本上分為兩種管理模式。一是只供校內(nèi)學(xué)生實(shí)訓(xùn)用的實(shí)訓(xùn)室,這種實(shí)訓(xùn)室只是處于一種“仿真”的狀態(tài),設(shè)施、設(shè)備的投入及硬件的更新速度跟不上市場(chǎng)發(fā)展的要求。且實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目單一,一般只是前廳與客房和餐廳實(shí)訓(xùn)室,技能的培訓(xùn)不全面。在這個(gè)模式下培養(yǎng)出的學(xué)生不能勝任工作,畢業(yè)后還要重新學(xué)習(xí)。
3.校外實(shí)訓(xùn)基地良莠不齊。另一種管理模式是實(shí)訓(xùn)酒店對(duì)外營業(yè),由管理公司負(fù)責(zé)運(yùn)作與管理,酒店員工是實(shí)習(xí)生。這種模式存在的問題是企業(yè)對(duì)學(xué)生的使用大于培養(yǎng),整體教學(xué)管理不夠規(guī)范,質(zhì)量監(jiān)控不夠到位。學(xué)生更多的是自己摸索,而酒店提供的系統(tǒng)性培訓(xùn)機(jī)會(huì)較少。
4.技能型專業(yè)師資缺乏。一些高職院校教師因缺乏從業(yè)經(jīng)驗(yàn),所以教學(xué)重視理論傳授,忽視對(duì)學(xué)生的技能實(shí)訓(xùn)。實(shí)訓(xùn)室的實(shí)驗(yàn)員也做不到對(duì)學(xué)生有針對(duì)性地指導(dǎo)和引導(dǎo),實(shí)訓(xùn)目標(biāo)很難完成。在這種情況下,培養(yǎng)出來的學(xué)生缺乏獨(dú)立操作能力,綜合素質(zhì)達(dá)不到服務(wù)質(zhì)量要求甚高的酒店業(yè)的要求。
二、基于校企合作的旅游英語專業(yè)學(xué)生酒店技能實(shí)訓(xùn)課程設(shè)置的建議
作為職業(yè)院校,人才培養(yǎng)應(yīng)以市場(chǎng)的需求為導(dǎo)向,貫徹“學(xué)校、企業(yè)、社會(huì)”三位一體的人才培養(yǎng)模式。現(xiàn)結(jié)合高職院校辦學(xué)硬件和軟件及人才方面的實(shí)際情況,就旅游英語專業(yè)學(xué)生酒店技能實(shí)訓(xùn)課程設(shè)置,從實(shí)訓(xùn)課程體系的搭建、實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)、師資建設(shè)、實(shí)訓(xùn)教材及實(shí)訓(xùn)效果考核等幾方面提出以下建議。
1.調(diào)整旅游英語專業(yè)的學(xué)科課程和內(nèi)容。英語類的課程應(yīng)體現(xiàn)以交際為核心,實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目化教學(xué),如酒店前廳接待英語、餐飲服務(wù)英語、酒店銷售談判英語等不同的項(xiàng)目。除了基礎(chǔ)的語言課程外,還應(yīng)該依據(jù)酒店中高級(jí)管理人才所需要儲(chǔ)備的知識(shí)和技能,借助企業(yè)的力量開設(shè)如酒店收益管理、酒店管理軟件等專業(yè)的教學(xué)項(xiàng)目,由企業(yè)的管理人員到學(xué)校進(jìn)行授課和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)。構(gòu)建包括見習(xí)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)三個(gè)階段的實(shí)訓(xùn)課程體系。見習(xí)安排在第一學(xué)期,為期兩天左右,主要讓學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)有個(gè)初步的印象。實(shí)訓(xùn)安排在第三學(xué)期,為期四周。學(xué)生通過在崗實(shí)訓(xùn),進(jìn)一步了解酒店某個(gè)崗位的具體工作職責(zé)及操作流程。頂崗實(shí)習(xí)則安排在第六學(xué)期,為期半年,實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)與就業(yè)的零距離銜接。這個(gè)課程體系的構(gòu)建,時(shí)間安排上層層遞進(jìn),實(shí)訓(xùn)內(nèi)容也由淺及深,符合學(xué)生的學(xué)習(xí)和認(rèn)知規(guī)律。
2.借助校企雙方力量,加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地的深層次合作。關(guān)于校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè),以校企合作或是企業(yè)獨(dú)立投資的方式來投建實(shí)訓(xùn)室,如某集團(tuán)出資在校園內(nèi)建立其品牌的酒店作為培訓(xùn)基地兼實(shí)訓(xùn)室。這類實(shí)訓(xùn)室依據(jù)品牌的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來建立,實(shí)訓(xùn)環(huán)境更真實(shí),能夠更為方便實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的開展。在校外的實(shí)習(xí)基地方面,進(jìn)一步強(qiáng)化教學(xué)服務(wù)功能,加強(qiáng)企業(yè)對(duì)于實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)的教學(xué)管理和質(zhì)量考核的重視。同時(shí)要求企業(yè)配合學(xué)校的要求幫助學(xué)生在實(shí)踐過程中合作完成實(shí)習(xí)任務(wù)書的內(nèi)容,并請(qǐng)企業(yè)管理人員任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。依托校外實(shí)訓(xùn)基地采用訂單式培養(yǎng)、工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí)等方式,實(shí)現(xiàn)育人與用人的對(duì)接。
3.師資隊(duì)伍建設(shè)。一流的師資隊(duì)伍是實(shí)訓(xùn)成功的前提和保障。專任教師和實(shí)訓(xùn)人員要有良好的職業(yè)綜合素養(yǎng),按照“雙師型”的要求打造專業(yè)師資隊(duì)伍。除了深厚的理論功底,更要有扎實(shí)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。教師們走出課堂,走進(jìn)酒店,在各部門輪崗,重點(diǎn)體會(huì)與其所承擔(dān)的課程相對(duì)應(yīng)的崗位,積累一線經(jīng)驗(yàn),然后教學(xué)方式和實(shí)訓(xùn)模式作相應(yīng)的調(diào)整。只有具備科學(xué)的教學(xué)理念、創(chuàng)新的思維、豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師才能培養(yǎng)出優(yōu)秀的實(shí)用型旅游管理人才。
4.實(shí)訓(xùn)教材的編訂。教材的編訂上,以貼近高職旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)為著眼點(diǎn),由專業(yè)教師與企業(yè)專家合作編訂教材,根據(jù)實(shí)訓(xùn)課程體系中設(shè)定的教學(xué)項(xiàng)目來進(jìn)行教材或是講義的編訂。同時(shí),教材以職業(yè)資格證書要求為導(dǎo)向,將職業(yè)資格證書考試內(nèi)容融入教材和課程體系中,從而更好地體現(xiàn)旅游行業(yè)的職業(yè)性。
5.對(duì)酒店技能實(shí)訓(xùn)課程的考核辦法
酒店實(shí)訓(xùn)課程的能力鑒定分為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)能力和校外實(shí)習(xí)綜合性能力兩部分成績,即酒店負(fù)責(zé)人評(píng)定的分?jǐn)?shù)與在校考核的分?jǐn)?shù)相結(jié)合,各占50%。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)能力的考核形式可以多樣化,如教師設(shè)置情境考核學(xué)生的實(shí)際操作能力,或?qū)W生根據(jù)案例進(jìn)行實(shí)訓(xùn)報(bào)告的撰寫,幾種形式可以單獨(dú)或綜合運(yùn)用。校外實(shí)習(xí)的考核則由酒店的相關(guān)負(fù)責(zé)人,結(jié)合其實(shí)習(xí)表現(xiàn)、工作態(tài)度和實(shí)習(xí)效果幾方面來綜合評(píng)定。校外實(shí)習(xí)能力綜合鑒定是評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)綜合技能和知識(shí)掌握程度的主要依據(jù)。
6.合理利用校企合作資源。利用學(xué)校的實(shí)訓(xùn)基地及酒店專業(yè)師資等資源,為當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)旅游企業(yè)提供培訓(xùn)教育。利用優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互惠互利的培訓(xùn)形式,使學(xué)校在取得更大社會(huì)效益的同時(shí),進(jìn)一步推進(jìn)了酒店技能實(shí)訓(xùn)課程的建設(shè)步伐。
此外,各大國際酒店管理集團(tuán)也非常重視優(yōu)秀管理人才的培養(yǎng)與儲(chǔ)備,如洲際酒店管理集團(tuán)從2006年開始與高職類旅游院校合作,成立的“洲際酒店管理集團(tuán)英才培養(yǎng)學(xué)院”。萬豪酒店管理集團(tuán)也成立了“萬禮豪程”基金項(xiàng)目。學(xué)校與酒店企業(yè)雙方在課程設(shè)置、教學(xué)、實(shí)踐等方面進(jìn)行全方位、多層次的深入合作,不但給酒店解決了人才儲(chǔ)備及畢業(yè)生再培訓(xùn)的問題,也很好地促進(jìn)了高職旅游院校的專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)、師資隊(duì)伍建設(shè)及實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。
在高職旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)與企業(yè)用人的銜接過程中,存在著學(xué)生找不到合適的酒店工作崗位和酒店找不到合適的員工的矛盾。高職院校旅游英語專業(yè)和旅游酒店企業(yè)要加強(qiáng)合作,從酒店人才需求和人才培養(yǎng)規(guī)格、酒店管理模塊課程設(shè)置、院校專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)等方面探討和實(shí)踐旅游英語專業(yè)學(xué)生酒店從業(yè)技能的培養(yǎng)。基于校企合作的旅游英語專業(yè)畢業(yè)生具備較高的酒店從業(yè)技能,能勝任酒店的崗位工作,解決了酒店行業(yè)對(duì)高素質(zhì)員工的需求。
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On Hotel Management Module Course Design for Tourism English Specialty in Higher Vocational College Based on School-Enterprise Cooperation
WEN Ya,ZHONG Wei-hong
(Guangxi Vocational and Technical College,Nanning,Guangxi 530226,China)
【關(guān)鍵詞】人力資源 績效管理 分析
1 引言
隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展和對(duì)外開放的步伐加快,我國企業(yè)正面臨著日趨激烈的全方位的市場(chǎng)、資金、技術(shù)、知識(shí)和人才競(jìng)爭。然而,無論是哪種競(jìng)爭,歸根到底都是人才的競(jìng)爭,是人力資源綜合素質(zhì)的競(jìng)爭。人力資源作為生產(chǎn)要素,在企業(yè)和社會(huì)中已經(jīng)成為企業(yè)創(chuàng)造超常效益和增值的最基本的源泉和動(dòng)力。在人力資源管理各領(lǐng)域中,績效管理是惟一具有總結(jié)性和承接性的工作,是人力資源管理與開發(fā)的核心,是最具系統(tǒng)性的評(píng)價(jià)工程。隨著人力資源管理的不斷發(fā)展,績效管理逐漸成為人力資源管理的重要職能和企業(yè)獲得競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵所在。
2 績效管理的性質(zhì)和特點(diǎn)
在人力資源管理中,績效管理具有三種特性,即多因性、多維性和動(dòng)態(tài)性。多因即內(nèi)因和外因,內(nèi)因是職工自身的主觀因素,如員工自身素質(zhì)和技能;外因是指客觀環(huán)境,如形勢(shì)和機(jī)會(huì)。績效可以從多方面來考核的,針對(duì)性的選擇側(cè)重點(diǎn),如:考核工人可以從任務(wù)完成數(shù)量、質(zhì)量、出勤、消耗材料多少等方面綜合評(píng)估。績效管理是可以動(dòng)態(tài)變化的,考核員工的表現(xiàn)要注重長期性和持久性。
當(dāng)今許多企業(yè)存在的典型問題就是:專業(yè)知識(shí)型人才老化、重要崗位缺少后備補(bǔ)充人才、并伴有特殊技能人才流失等現(xiàn)象。績效管理可以有效的解決這一問題,這恰恰是企業(yè)人力資源管理者應(yīng)盡的職責(zé)。現(xiàn)代化的社會(huì)進(jìn)步迅速,環(huán)境復(fù)雜,不是任何一個(gè)人單打獨(dú)斗便能成功,因此不趕快把下屬培養(yǎng)好,可能連師父的飯碗都不保。因?yàn)闊o法發(fā)揮組織的效能,部門績效不好,主管便要下臺(tái)。這不單單是培訓(xùn)的事情,更應(yīng)該讓績效考核激勵(lì)和鞭策員工上下提高競(jìng)爭和危機(jī)意識(shí),不斷豐富知識(shí)和提高自身素質(zhì)。在績效考核后,制定相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施。懲罰消極怠工、濫竽充數(shù)的員工,并同時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)愛崗敬業(yè)、以廠為家的優(yōu)秀員工。如此獎(jiǎng)罰分明,必然會(huì)在企業(yè)中形成一種正義的風(fēng)氣,為培養(yǎng)員工的積極性和創(chuàng)造性奠定基礎(chǔ)。如此可以做到最大限度地避免人才流失,提高對(duì)企業(yè)的忠誠度。績效管理可以穩(wěn)定企業(yè)人才,有效的調(diào)動(dòng)企業(yè)員工的積極性,為企業(yè)盡可能的創(chuàng)造有利價(jià)值。
3 績效管理策略
3.1 績效方案設(shè)計(jì)
績效管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)四階段法是當(dāng)今比較常用的一種績效管理方案設(shè)計(jì)。企業(yè)績效管理作為一個(gè)完整的人力資源子系統(tǒng),他是由定義績效、績效考評(píng)、績效反饋和績效改善四個(gè)階段所組成。
在擬訂方案之前,首先明確企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,了解企業(yè)文化,明確了目標(biāo)和方向以后,根據(jù)崗位說明書對(duì)企業(yè)進(jìn)行崗位分析,定義績效。
績效考評(píng)是績效管理系統(tǒng)的主體部分,表現(xiàn)為在定義績效的基礎(chǔ)上制定出一個(gè)健全合理的考評(píng)方案并實(shí)施績效考評(píng)。考評(píng)方案主要包括考評(píng)的內(nèi)容、考評(píng)的程序、考評(píng)的組織者、考評(píng)人與被考評(píng)人以及考評(píng)結(jié)果的統(tǒng)計(jì)處理。其中,選擇合適的考評(píng)方法、設(shè)計(jì)出可行的考評(píng)表格是最關(guān)鍵也是最有難度的工作。
將績效考評(píng)的結(jié)果反饋給員工本人,即績效反饋,是為了讓員工正確地認(rèn)識(shí)自我、評(píng)估自我。客觀合理的考評(píng)結(jié)果可以真實(shí)地說明員工達(dá)到組織所期望的標(biāo)準(zhǔn)的程度,其不足之處經(jīng)過分析,便成為有針對(duì)性的企業(yè)培新的需求。
績效改善既不僅要提高各級(jí)員工的素質(zhì),更重要的要通過員工素質(zhì)的提高,促進(jìn)和帶動(dòng)組織整體素質(zhì)和工作績效的提升和發(fā)展。
3.2 績效管理計(jì)劃的制定
績效管理的主要目的是為了實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)。實(shí)施績效管理,必須把握好旅游企業(yè)的環(huán)境、組織目標(biāo)和企業(yè)人力資源的能力。以組織目標(biāo)為依據(jù)制訂出具體的績效計(jì)劃。傳統(tǒng)的績效管理中只制訂了一個(gè)整體的績效計(jì)劃,沒有進(jìn)行具體的細(xì)化,缺乏有效的針對(duì)性,因此,在具體的績效執(zhí)行過程中往往會(huì)形成執(zhí)行不力的情況出現(xiàn)。績效計(jì)劃是績效管理實(shí)施的依據(jù)和指南,因此,我們所制訂的績效計(jì)劃一定要有針對(duì)性和可行性。
績效計(jì)劃應(yīng)考慮到員工的能力和潛力,適當(dāng)予以人事配備,力求將合適的人安排在合適的崗位上。人才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵,企業(yè)人力資源績效管理是人力資源管理的核心,它將企業(yè)的宏觀發(fā)展與企業(yè)微觀操作實(shí)踐有效地銜接起來,并隨著企業(yè)的發(fā)展而不斷地進(jìn)行動(dòng)態(tài)的調(diào)整。
企業(yè)人力資源績效管理復(fù)雜而完整的系統(tǒng),它并不是一成不變的,是在不斷循環(huán),并需要在企業(yè)的實(shí)踐發(fā)展中能動(dòng)地改進(jìn)和完善,即具有循環(huán)性和開放性。因此,我們?cè)趯?shí)施的過程中必須認(rèn)識(shí)到績效管理各個(gè)環(huán)節(jié)的緊密關(guān)聯(lián)性績效計(jì)劃指導(dǎo)計(jì)劃執(zhí)行,績效考核需充分收集績效計(jì)劃和績效執(zhí)行情況的信息,而績效考核與評(píng)估指導(dǎo)著績效的診斷和改進(jìn),同時(shí)它們又共同為下一輪的績效計(jì)劃制訂提供依據(jù)。
3.3 績效管理考評(píng)
實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)是績效管理的宗旨,而績效目標(biāo)實(shí)現(xiàn)與否需要通過績效考評(píng)來衡量,因此,績效考評(píng)的客觀性公正與考核的全面性就非常重要。在進(jìn)行績效考評(píng)的時(shí)候,必須建立嚴(yán)格規(guī)范的績效考核體系,在績效考核體系具體設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)把企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)和績效考核聯(lián)系起來,把企業(yè)的發(fā)展和員工的進(jìn)步結(jié)合起來,核心在于能夠提升企業(yè)的競(jìng)爭力。績效指標(biāo)必須體現(xiàn)出員工工作能力的差異性,注重考核的精度與寬度、考核的方法與技術(shù)等。績效指標(biāo)應(yīng)分出評(píng)價(jià)層次, 抓住關(guān)鍵績效指標(biāo),要從員工的績效特征中定性出關(guān)鍵成功因素,然后再去發(fā)現(xiàn)哪些指標(biāo)能有效監(jiān)測(cè)這些定性因素, 從而確立有效量化的關(guān)鍵績效指標(biāo)。考核要能反映整個(gè)企業(yè)績效管理系統(tǒng)價(jià)值鏈的運(yùn)營情況, 而不僅僅反映單個(gè)節(jié)點(diǎn)或部門的運(yùn)營情況。
績效考核中應(yīng)重視對(duì)價(jià)值鏈業(yè)務(wù)流程的動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià),而不僅僅是對(duì)靜態(tài)經(jīng)營結(jié)果的考核衡量。因此, 績效考評(píng)不僅要具有客觀公正性, 考核范圍的全面性和考核結(jié)果的真實(shí)準(zhǔn)確性也至關(guān)重要。績效考核不僅要考核結(jié)果產(chǎn)出, 也考核流程過程不僅考核收益增長, 也考核潛力增長, 從而保證績效考核的戰(zhàn)略導(dǎo)向。
4 總結(jié)
人力資源管理的各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)企業(yè)績效的提高有著不同功能的作用,隨著員工的能力、動(dòng)機(jī)、滿意度、忠誠以及獻(xiàn)身精神的變化而增減。在人力資源管理中,激勵(lì)方式運(yùn)用的是否科學(xué)合理,對(duì)企業(yè)績效的提高產(chǎn)生極大的影響。關(guān)鍵是通過激勵(lì)能夠幫助員工實(shí)現(xiàn)其內(nèi)心需求的發(fā)展,對(duì)不同層次、不同崗位的人員,采取不同的方式,要緊扣員工內(nèi)在心理需求,培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的歸屬感、忠誠感和獻(xiàn)身精神,并著眼于企業(yè)的長久競(jìng)爭力和獲利能力,這是有效人力資源管理過程中的重要一環(huán)。
參考文獻(xiàn)
[1] 馮洪禮.中小企業(yè)如何有效實(shí)施績效管理[j].現(xiàn)代管理科學(xué),2003(5):56-57.