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餐飲策劃品牌范文第1篇

餐飲策劃，是餐飲企業以精準定位為手段，提升品牌形象，強化企業核心競爭力，擴大盈利能力所進行的系統資源整合。餐飲策劃的主要手段是精準定位，即在對企業周邊商圈的消費能力和消費習慣，進行充分調研和系統歸納，實現企業供給和顧客需求有效對接。提升品牌形象，是餐飲策劃的一個階段性目標，歸根到底，是要強化企業的核心競爭力，擴大盈利能力。餐飲策劃的工具，是系統資源整合，取長補短，扶優限劣，優化投入產出比率。

餐飲策劃的內容

1、選址策劃。

餐飲經營過程中，餐飲選址是一項非常重要的工作。業界常有“選址決定成敗”的說法。餐飲策劃在選址策劃中有兩項工作：一種，是根據成熟的經營模式去尋找合適的位置;另一種，是根據已經找到的位置，為其量身定做合適的模式。無論是哪一種，對于策劃人都是一個嚴苛的考驗。

2、定位策劃

在深入調研商圈顧客的基礎上，為餐飲企業的產品和服務，打包一個合適的“商品”，以便切入顧客內心的一種方法。定位，就是為企業的產品和服務，尋找在顧客心中的位置。

3、主題策劃

人以群分，物以類聚。顧客的個人愛好是不同的。餐飲企業以不同的主題張揚個性，渲染環境，能夠得到擁有共同愛好顧客的認同。

4、環境策劃餐飲策劃根據企業的整體經營策略和經濟實力，對餐廳提出裝修設想。

5、投資策劃

測算餐飲企業的運營狀況，確定盈虧平衡點，以便制定可行性方案，規劃餐飲經營模式，核算投資回收期。

6、產品線策劃

根據企業的經營模式和技術實力，設計產品特色、品種數量、價格策略和展示方法，保持企業的競爭力、產品力和足夠的盈利水平。

7、采購策劃

通過完善管理體系，建立管理機制，確保入庫原輔材料和其它物品，保質，足量，底價。

8、人力資源策劃

“用人”從“選人”開始。展望工作愿景，規劃員工人生，用更多的“非物質力量”，激活員工愛崗敬業的工作熱情，增強員工對企業的認同感和向心力。

9、管理策劃

職責明確，崗位分清，制度合理，獎罰分明。推行“傻瓜式管理”，杜絕任人唯親、隨意賞罰的“不規范管理”。

10、品牌策劃

提煉企業精神，歸納企業文化，整合內外資源。用個性鮮明的品牌形象，擴大影響，承諾品質，吸引顧客，激勵士氣。

餐飲策劃的步驟

1、市場調研

2、相關人員溝通醞釀

3、高層管理人員討論決策

4、管理團隊現場執行

餐飲策劃的原則

1、效益性原則

2、時間性原則

3、便利性原則

4、可操性原則 餐飲策劃的方法

1、重點法。突出主項，主次分明。如：全聚德烤鴨店。

2、主題法。彰顯主題，挖掘內涵。如：荷塘月色素食坊。 3、品牌法。品質承諾，個性鮮明。如：釣魚臺。

4、特色法。單品規劃，大眾需求。如：新亞大包。

5、移植法。本地沒有，照搬外地。如：肯德基。

6、嫁接法。改進創新，與眾不同。如：新派川菜。

餐飲策劃品牌范文第2篇

日前，記者對他進行了專訪。

一、 不斷攀登行業的高峰

生于六十年代的李宏浩和那個年代的許多年青人一樣，有著成為時代英雄干一番事業的理想。高中畢業后，他光榮入伍，成為人民的一員。軍隊這個大熔爐，培養了他雷厲風行、嚴格認真的作風和堅強果敢、敢拼敢贏的作風。而這些品質對他日后形成的獨特領導風格和管理才干，無疑有著重要影響。

身為潮汕人的他有著潮人常有的富賈善商的傳統，有著潮汕人敢干敢闖、四海為家外出創業的勁頭。退伍后，李宏浩被分配在汕頭澄海華僑大廈工作，并從此開始了從后臺廚師逐步成長為星級酒店總經理的漫長餐飲服務管理生涯。

從事酒店餐飲服務管理二十幾年來，他不斷學結潮州菜的傳統風味和作法，用心琢磨潮州菜的制作規范和流程。同時，在繼承的基礎上，他又不斷探索、實驗著對潮州的一些傳統菜式進行改良，使它更符合現代人的口味。正是這幾年對潮州菜制作上的親身實踐和體驗，為他日后從事餐飲管理提供了最直接的經驗，讓他對潮州菜的制作流程和規范能夠了如指掌。

也就在管理酒店廚房餐飲的過程中，李宏浩在管理方面的潛力被酒店領導發現。于是在廣東澄?；▓@酒店，他從人力資源總監開始，一直干到了酒店副總經理。在職務不斷升遷的同時，李宏浩對餐飲管理的潛能逐漸爆發，他對酒店經營管理和策劃能力也逐步上升到了一定的高度。特別是在酒店多個職務任職的經歷，使他對整個餐飲企業的管理形成了一整套獨有的理念。加之，為了提高自己在管理學上的理論水平，豐富和提高自己的管理水平，吸收科學高效而又規范的管理方法，他又報考了廣東嶺東（汕大）旅游管理學院本科，并順利完成學業。此時的李宏浩已成為酒店餐飲策劃管理領域的一匹良駒，只等待善于慧眼識英才的伯樂給他馳騁的廣闊空間。

李宏浩在餐飲管理方面顯露出來的才華和良好的業績，被深圳新梅園酒店的老總發現后，聘請他出任新梅園酒店總經理，全面負責酒店的策劃經營管理。李宏浩雄心勃勃，上任后便著手對酒店的經營管理進行重新定位包裝，對經營管理模式進行改造，對菜式制作和服務流程進行規范。很快新梅園酒店的經濟效益便有了很大提高。更難能可貴的是，經過他的組織、策劃、參與、運作，新梅園酒店在深圳消費者中有了良好的口碑，社會知名度明顯提升，新梅園也逐漸成為深圳的品牌餐飲連鎖機構。新梅園的發展模式及拓展速度是改革開放若干年來前所未有的。他不但提高了市場占有率，取得了良好的經濟效益和社會效益。而且為民營酒店的經營管理改造過程中，如何避免家族企業常見的家族成員與聘請的管理人員之間產生矛盾的現象發生，讓企業穩步走上了科學規范的發展軌道，提供了成功范例。

隨后，他又主持策劃了深圳沙嘴酒店的籌備運作。在籌備運作的過程中，他采用科學的交叉施工方法，座陣指揮僅用了72天時間，便把接手時的一個數千平方米的毛胚樓裝修完畢，投入開張營業，創造了餐飲界的又一個深圳速度。

正是他在幾家企業的成功策劃管理中顯露出來的鋒芒，讓與他同是潮汕同鄉的廣州金成潮州酒樓董事長羅欽盛與他偶然相逢后，便與他談得很是投機。而他對餐飲管理的許多理念，更讓一直思索如何提升企業管理層次的羅董事長有一種相見恨晚和遇到知己的感覺。于是，2005年初，李宏浩應羅董事長邀請來到廣州金成潮州酒樓出任總經理一職。為了充分發揮他對餐飲策劃管理特長，羅董事長還專門成立了由他全面負責的金成餐飲策劃管理公司。

李宏浩到金成酒樓后，就按照羅董事長的規劃著手打造金成的品牌，走品牌經營之路。為了引導顧客健康消費觀念，適應現代人綠色環保生活觀念，李宏浩提出綠色餐飲概念，嚴格控制原材料的選擇和制作流程的規范，確保制作的菜品天然無污染，所有菜肴不添加任何人工合成色素和添加劑。此舉經媒體盛贊報道后，使金成潮州酒樓一舉成為廣州市首家獲得中國綠色飯店業專家委員會考核榮譽頒發四星級“中國綠色飯店”稱號的酒樓，引領了廣州綠色環保健康消費的新潮流。

在管理中，他推行“以人為本，優質高效”的管理理念，把打造精品菜式和精品服務作為企業核心競爭力，本著誠信經營之道，使金成在廣州餐飲市場的聲譽鵲起，業績和效益顯著提高。酒樓內生意異?；鸨?，出現了餐飲界少有的排隊買號吃飯的場面。為了把金成品牌做大做強，擴大市場影響力和市場占有率，他又策劃運作開辦了金成潮州酒樓第一家分店――五羊新城分店。在運作過程中，他又運用交叉施工、目標控制的方法，使得五羊新城分店從接手進行裝修到開業的時間不到一個月，又創造了餐飲界的一個奇跡。

二、卓越出眾的職業理念

20余年的酒店餐飲職業生涯中，李宏浩以軍人特有的敢拼、能贏的意志，運用先進的現代酒店餐飲管理理念和科學實效的管理模式，先后成功策劃和組織實施了對海南五星級酒店鞍鋼大廈、廣東澄海花園酒店、新梅園飲食集團、深圳沙嘴酒店、深圳市富春江海鮮酒樓、廣州金成潮州酒樓等多家企業的經營和管理，都獲得了良好的經濟效益和社會效益，打造了一個又一個知名餐飲業品牌，受到業內人士的一致肯定，他也因而在2005年的深圳粵港澳餐飲業高峰論壇上，榮獲“廚藝管理新銳獎”。

取得這些成就和榮譽與他卓越出眾的職業理念分不開。也正是在長期餐飲策劃管理中形成的獨特職業理念，他才會在一家又一家餐飲企業不斷取得成功。

在經營管理中，他總是堅持“以客為本”的經營理念。他知道，只有顧客滿意了才會前來消費，只有客人愿意來，才會有良好的經濟效益。企業的一切工作都應該圍繞客人滿意和客人的需要進行，以客人為中心，這是經營之本。圍繞以客為本的經營理念，他著手營造良好如回家一般的就餐環境，推出精品家常菜式，讓顧客有一種回家吃飯的溫暖感覺。在服務上推出愛心和微笑服務，讓客人有賓至如歸的感覺。在經營策略上，堅持推行誠信經營，不搞以次充優，短斤少兩，不與客人爭利，等等。

不論在何時何地進行經營管理，李宏浩總是非常重視創新的力量。因為他知道時代的發展和進步，人們的餐飲和服務需求就必然發生變化，不能持續創新和改良企業的菜品和服務，就會被時代潮流所淘汰。所以，他一到金成就提出了“綠色餐飲”的消費理念，站在了引導“綠色消費”的潮流前沿。

為了增強企業在市場的競爭力，李宏浩堅持在經營管理中實施特色化和品牌戰略。在市場競爭激烈的餐飲業，如何避免與同行業在菜式和服務上同質化，堅持形成有自己特色風味的菜式和服務，形成“人無我有，人有我優”的獨有優勢，搶占市場制高點，成了李宏浩下功夫研究的地方。

而特別令李宏浩感到自豪的是，自己每到一家企業進行經營管理，總能幫助企業迅速發展，走上快速擴張之路，他也因此被稱為餐飲業的“多產者”、“播種機”。在新梅園的一年多時間，他便幫助企業連開4家分店，；而到了金成后，在對酒樓進行科學規范管理改造的同時，又用兩個月時間策劃運作了第一家分店，并且還在繼續策劃新的分店的開張。作為一個在餐飲管理方面頗有建樹的行家，每到一家企業，他都把自己的管理理念傳授給了企業員工。而他領導的員工通過學習，許多也成為業內的行家里手。如今，金成的員工的服務水平和質量受到了廣州市海珠區餐飲業同行的一致高度評價。

餐飲策劃品牌范文第3篇

目前我國的節事旅游在產品營銷方面的能力不足，深度不夠。具體表現為，雖然旅游節事活動，由某些企業承辦或舉辦，但是企業經驗不夠，缺乏專家指導，對旅游節事的專業策劃能力和實際運作能力有所欠缺，營銷策劃的深度不夠，沒有很好地利用節事帶來的旅游契機，節事旅游活動的作用沒有被完全的挖掘發揮出來。此外，旅游節事活動是一項復雜而系統的工程，包含活動策劃、具體運作等大大小小的各項事宜，這些都需要與各方進行仔細協商，共同努力，才能收獲預期效果。但是在實際操作時，各相關企業、單位為了謀取和保證自己的利益，經常各自為政，活動落實后缺乏創新，無法吸引游客的關注，使得活動收益平平。

二、我國節事旅游營銷的“三大利器”

（一）明確市場客源

有目標才會有前進的動力和方向，確立目標客戶群，引導市場走向。當消費者踏入經營范圍內時，企業盈利的機會也就來了。旅游業營銷活動的對象是游客，所有景區景點的營銷活動是以此為中心展開的，明確客源市場，是景區旅游營銷能夠持續獲利的前提。以九寨溝景區的旅游營銷為例，雖然在汶川地震中也有震感，仍有80%以上的人愿意到九寨溝旅行，而九寨溝的客源市場，絕大部分是集中在70后、80后的年輕人群體中，其他年齡段的人群所占比例較低，且這其中旅游的群體有一半以上的游客是公司或事業單位的工作人員，女性游客相比男性游客較多。所以由此可以明確九寨溝的客源市場是集中在70后、80后的人群中，公司及事業單位職員為主。不言而喻，這樣的一個客源主體，其購買力是可觀的。就假日休閑購物餐飲上看，節事拉動購物、餐飲等市場的消費，城市內大型的貿易和餐飲業企業的銷售額相比平時都有一定水平的增長。而近年來，隨著九寨溝客源市場的確立，其營銷力度加強，更是實行了具有特色的冬季營銷方案，有效加強了九寨溝冬季旅游對游客的吸引力，一份數據顯示，這一年冬季九寨溝招待的進境游客同比增長了三倍以上。如此游客增加了，景區的收入效益也就提高了。

（二）提升品牌知名度

品牌對于消費者的購買決策有著極大地影響，往往一個好的營銷的最終目的是打造一個好的品牌。在各類市場競爭日益白熱化的情況下，旅游市場的競爭也是頗為激烈，各景區為了全面發展，增強旅游競爭力，開始關注產業的品牌競爭力，努力提升自己的品牌知名度。以常州中華恐龍園為例，自2000年創立至今，是國家5A級旅游景區，創造性地提出涵蓋主題教育、主題游樂、主題環藝、主題演藝、主題商業以及主題公園等發展模式的經營策略，很好地把科普與旅游融合在一起，獲得過“全國科普教育基地”、“中國文化產業示范基地”等多項殊榮。此外，重大的事件、活動，也是一種天然的品牌，比如奧運會、世博會等，這種特殊的事件和活動，只要旅游目的地做好充分的市場營銷策劃，在前期做好投資和宣傳工作，保證活動期間的正常運作，后期的收益一般來講都十分可觀，且還可以提升一個城市的品牌知名度。所以也可以發現，此類事件品牌經營的重點一方面是事件的主題品牌，如2008年北京奧運會的主題“同一個世界，同一個夢想”，并且提出“北京歡迎你”的口號，從而引起另一方面對城市品牌的建設，由此將重大事件的品牌旅游營銷戰略的兩個品牌很好的整合在一起。實現旅游目的地對品牌的準確定位，系統策劃，通過品牌之間的整合，將品牌形象傳達出去，再將營銷策略落到實處，提升品牌形象，從而獲得收益。

（三）加強營銷渠道建設

營銷渠道，是成功營銷的重要因素之一。旅游景區的營銷渠道是指，旅游景區景點的使用權轉移的途中，從生產領域進入消費領域的渠道和方法，也就是旅游景區景點從旅游生產者向旅游消費者轉變過程所經過的所有環節連接成的一個通道。景區為了能夠形成一定的旅游市場，滿足游客的旅游需要，最終達成景區營銷策劃的目標，則需要在適當的時間、地點通過營銷渠道，成功轉變為消費的模式。青島國際啤酒節，國內的營銷渠道地點，可以選擇北京、上海、廣州、南京、成都、武漢、杭州等一些經濟發達，區域位置優越的中心城市，且具體的營銷位置可以是城市熱鬧的商業區和居民住宅區附近，方便青島啤酒節的相關事宜可以更加便捷的被人們了解到。而青島國際啤酒節的國際營銷渠道，則可以參照歷年來的國際客源市場，主要在日韓和港澳臺地區，選擇中間商和商。對于歐美市場商的選擇也要慎重全面，比如美國人是啤酒產量與啤酒消費最多的國家，德國是青啤的創始者之一，同時青啤深受歐洲消費者的青睞，如此則需要注重在這兩國市場的營銷策略。營銷渠道是可以不斷新建的，而且可以從不同角度，借助不同媒體進行拓展，從而提高青島啤酒節的國際化發展速度。

餐飲策劃品牌范文第4篇

   最新關于市場營銷的策劃方案

   一片嘆息

   曾經活躍在醫藥營銷行業，創造過無數神話的醫藥營銷大軍，現在普遍面臨一個困惑，到處都是嘆息一片：廣告監管越來越嚴；廣告費用越來越高；廣告資源越來越少；廣告受眾越來越覺醒；能用的模式越來越少。

   一地螞蟻

   曾經虎虎生威的醫藥營銷人，走南闖北，久經沙場，戰無不勝，無堅不摧，是何等威風！現在多數被困守于一域，如同熱鍋上的螞蟻。不見了當初虎威，真正成了一地螞蟻。

   一個方向

   不做電視廣告如何操作市場？筆者認為：充分挖掘終端媒體的潛力，不失為一條新的思路。筆者所言的終端媒體，是廣義的媒體，而非僅僅指產生銷售的場所。還包括可以營造銷售氛圍的一些場所，是大終端概念。 終端媒體潛力的挖掘通?？梢詮囊韵聨讉€途徑考慮：

   1、產品包裝——搶眼又貼心。

   營銷氛圍的營造首先應該從產品包裝開始。要跟重視電視廣告一樣重視包裝。從它的色調、大小、字體的顏色、包裝盒的材質、圖案的搭配比例等等都要精心設計。讓目標消費者看著順眼，摸著舒服，心里才會喜歡。最好還能有第二次利用的價值。經常見到農村的巧媳婦把用過的酒盒用針線縫起來，有的做成燈籠，掛在房間裝飾用；有的做成饃籃子；有的做成手提袋，放毛線用，提留著滿村子跑。簡直就是一個流動的媒體。 產品的包裝還要考慮患者使用時的方便性?？诜阂芎敛毁M力地打開并喝到嘴里，不用擔心弄破瓶子或者扎破手指；如果是瓶裝的，就要帶有相應的量杯，便于掌握合適的服用量，避免喝多或者少喝。 產品的說明書正面要按國家相關規定印制，背面可以加些日常保健知識，或者幽默通俗的笑話也未嘗不是個好主意。

   2、終端宣傳品廣告——大氣又強勢

   終端的包裝要講究全方位，要大氣。綜合利用各種宣傳物料，比如條幅、張貼畫、噴繪掛圖、POP、易拉寶、產品樣盒等等。能用的都要用上，不能用的也要想法用上。形成強烈的視覺沖擊力度，搶足眼球。

   3、產品促銷員——形象代言人

   專職招聘的產品促銷員，無異于產品的形象代言人，其作用遠遠優于電視廣告。電視廣告的投放多數都被浪費，屬廣撒網型，結果多數是廣種薄收。促銷員這種一對一的介紹和推銷，針對性更強，更靈活，能夠準確掌握消費者的心理變化，采取適當的推薦方法，最大程度地勸服消費者，從而促進產品的成功銷售。 促銷員的形象一定有所要求，好要有一定的文化水準。至少是高中、中專以上學歷，最好有一定醫學、藥學知識?？邶X伶俐，善于把握消費者心理。產品知識一定要精，不單是對自己的產品了解，還要了解主要競爭對手的相關知識和弱點。 千萬不要把促銷員當做公司的外人看待，要告訴他同樣是公司的一員，讓他有歸屬感。對于促銷員的薪酬最好采取低工資+高提成的模式，促進推薦的積極性。

   4、終端店員——錦上添花者

   與全體店員保持良好的關系尤其重要，促銷員不在時，他們可以起到臨時促銷員的作用。即使促銷員在，他們的助推可以起到錦上添花的效果。當患者面對促銷員的推薦猶豫不決時，店員的幫助就起了重要作用。 對于店員，感情溝通是一方面，物質的激勵也不能少。可以請他們吃頓飯、集體唱唱歌增加感情溝通。平時還要時不時贈送點小禮物，給予推薦產品適當的提成。對于店員的培訓不能像培訓促銷員一樣，要采取娛樂的方式，寓教于樂。比如：填寫答題卡，送禮品；鼓勵大家根據產品知識內容編笑話、編歌唱等等，對于公認的“好作品”給予一定獎勵。他們在參與活動的過程中就記住產品知識，推薦起來跟有說辭。實現產品在店內的第一推薦率。

   5、消費者口碑——重磅殺傷武器

   這是終端媒體中最具殺傷力的。在對電視廣告日趨麻木的今天，最多的患者都在觀望身邊服用者的效果。如果有效就會毫不猶豫購買。要把消費者的口碑好好利用起來，至關重要。 想利用消費者口碑需注意幾點：首先建議患者按療程服用，確保產品療效，切忌半途而廢，免得歸罪于產品無效，傳播負面信息；其次積極建議患者把產品推薦給身邊的親朋好友，可以給些適當的物質鼓勵；最后要把療效好的患者登記造冊，拍照，經患者本人允許，可以作為康復明星在終端宣傳。 利用患者口碑需要注意：保證患者療效的真實性，確實達到預期治療效果；不要用物質利益進行誘導；一定要征得患者同意，發至內心的愿意給企業做宣傳。這樣才能保證口碑的效果。

   6、電話、短信——新型征服工具

   電話、手機的普及，成了最新傳媒。對于購買的患者都要意義詳細記錄，包括年齡、住址、經濟條件、聯系方式、個人愛好等等。一定要定期給患者電話溝通，時刻掌握服用效果。給予正確及時服用指導，避免不必要的意外發生。體現廠家高度負責的責任感。 電話溝通本身也是一種一對一的營銷方法，是對患者的心理征服。運用得當，也是一種有力的重要媒體。逢節日、患者生日，一定要發短信祝福，平常還可以發一些幽默笑話溝通，增進情感聯系。

   7、康復健康屋——高科技與專家的統一體

   在終端的隔壁或者附近，租用門面房，設立康復健康屋。里面有店員、大夫、儀器操作各一名；儀器一臺。只提供儀器檢查、大夫咨詢服務。面向所有目標群體，不管買不買產品，都可以享受義務服務。在檢查、咨詢的過程中，可以建議試用產品，不要強推，淡化商業味道，體現公益目的。

   8、消費者的家——直搗黃龍府

   把患者的家也好好利用起來吧，讓產品的形象和信息與目標消費者朝夕相處，潛移默化?？梢悦赓M送門簾，每次從門口經過都要看上一眼；過年可以送年畫、掛歷，每次看什么日子時總要光顧一下；可以送汗衫，穿著它滿街跑，別人也能看見。當然，所贈禮品都要有產品信息，起到廣告宣傳作用。 20xx年，筆者曾為一家藥業公司設計一種年畫，塑料制，有凸凹立體感。廣受大家喜愛，都送給自己親戚鄰居。到家里拜訪的市場人員反饋，每個村子幾乎有三分之一的人家都帖有我們制作的年畫。 電視廣告風采不再，終端媒體越發迷人，可以想象，在不久的將來，終端將是決勝的關鍵。

   最新關于市場營銷的策劃方案

   一．前言

   隨著我縣經濟的發展，新生中小企業的適量不斷增加。對中小企業進行資信評估、擔保與反擔保、追償、清算與重組業務、置業擔保等業務應運而生。其蘊含的商機無可限量。本次廣告宣傳主要從網絡，電視媒體，實體廣告，和信息群發四方面進行，從而到達增加公司知名度，擴展業務等目標。

   二．市場分析

   （一）企業經營狀況分析

   經過公司領導和員工的共同努力，我們公司取得了良好的收益。資產運營平穩?？墒枪敬丝趟媾R的一個重大問題是知名度不夠。公司要追求進一步的發展，就必須加大業務拓展的力度，進一步宣傳品牌，增強企業的知名度。

   （二）產品分析

   公司的主要產品是為中小企業供給資信評估、擔保與反擔保、追償、清算與重組業務、置業擔保。能供給這一業務的企業在我縣很少（可寫具體數字）所以我們所面臨的競爭不強，公司的業務在市場中占有相當大的份額。我們更應當注重品牌的發展。因為當產業發展進入成熟階段，品牌就成為產品及企

   業競爭力的一個越來越重要的因素。

   （三）市場分析

   近年來，我縣的中小企業數量不斷增加，（此處可加具體數據），并且剛起步的企業資金鏈是不完整的，中小企業在發展的開始和過程中很容易出現資金短缺的狀況，所以我們存在著很大的客戶群體。

   （四）消費者研究

   中小企業主要是經過媒體的途徑了解本公司所供給的服務。對中小企業來說公司所供給的服務也是現階段所必需的，有需求必然就會有市場。

   三.廣告戰略

   服從公司整體宣傳策略，樹立產品形象，同時注重樹立公司形象。

   長期性，在必須時段上推出一致的廣告宣傳。

   廣泛性，選擇多樣化的宣傳方式同時注重抓宣傳效果好的方式。

   把握時機，靈活變通

   四.廣告策略

   （一）網絡宣傳

   在企業比較集中的網站做廣告。像企業關注的信息平臺，當地的信息類網站，門戶類網站等。另外能夠啟用一批網絡推廣員，在企業關注的各大論壇推廣。

   （二）電視媒體宣傳

   在我縣電視臺做廣告。形式靈活多變。①在黃金時段做普通廣告，循環播放。②企業領導參加電視臺里相應的節目，宣傳企業文化。③邀請電視臺做儀器關于本公司的訪談。這樣能更加深入的展現公司的業務及企業文化。

   （三）紙媒宣傳

   ①在我縣的報紙，商業雜志上發表文章。②請記者作專題報道

   （四）實體廣告宣傳

   實體廣告宣傳分為兩部分。①設計宣傳彩頁，分發到我縣的中小企業。

   彩頁的設計必須要體現公司的企業文化，和業務范圍。設計新穎，能讓人過目不忘。②街道廣告位宣傳，電子屏幕宣傳。

   四.廣告費用預算

   （根據實際情景填寫）

   五.廣告效果預測

   能夠不定期的以問卷，座談會等方式作廣告效果的的定，以隨時修正廣告策劃方案。

   最新關于市場營銷的策劃方案

   1）企業背景狀況分析。

   有意思品牌創立于1999年。創立以來，公司秉持誠信待客的服務宗旨，堅持“有您、有我、有意思”的經營理念，努力拓展華東各省區域市場。歷經數年的辛勤耕耘，公司不僅僅打造出了一支高素質的經營團隊及完善的管理體系；并已在江蘇、浙江、安徽、河南、湖北、江西、湖南等省發展了200多家營業面積均達400平方米以上的有意思連鎖復合式休閑餐廳。UES是品牌"有意思"的縮寫，字面翻譯是"連鎖簡便體制"，但真正的意思為"簡單容易上手的連鎖加盟體系

   2）營銷策劃的目的

   到達提升品牌知名度、提高上座率、吸引回頭客、擴大市場份額等目的。

   3）營銷環境分析

   ①當前市場狀況及市場前景分析：

   A、產品的市場性、現實市場及潛在市場狀況。

   Ues的食品主要針對于休閑餐飲市場。主營小吃，茶飲，以及中西快餐。馬鞍山餐飲市場相對較為成熟，有多家中餐，小吃，快餐等食店經營。目前在馬鞍山地區，較為專業的集小吃，茶飲，以及中西快餐的餐廳并不多，其形式就像香港地區的茶餐廳，但又融合了一些快餐店得優勢。

   B、市場成長狀況。

   馬鞍山的休閑餐飲起步不久，而ues餐廳食品目前也同樣在不斷的與市場磨合，都屬于成長期。對于成長期的餐飲市場，ues應堅持一個相對較為主動的營銷態勢，重點在于新品推出，促銷活動宣傳，擴大產品知名度，提高顧客對于ues較傳統餐飲的優勢了解。

   C、消費者的理解性。

   現代年輕休閑性顧客越來越多，對于休閑餐飲的需求也逐步加強，ues自然也要抓緊機遇，發揮出自我以休閑餐飲為主的產品優勢。當然，不一樣的消費者需求也不一樣，但ues最大的特點就是復合型，基本涵蓋了休閑同時對于飲料、茶水、小吃、西點、中西簡餐等餐飲要求。

   ②對產品市場影響因素進行分析。

   目前馬鞍山餐飲市場的大環境相當良好，政府對于餐飲業政策扶持力度也相當大。馬鞍山地區的普通城鎮居民消費水平在安徽地區也處上游。消費結構主要支撐點為中青年人群。消費心理也由以前的吃飽，吃好。變為此刻的吃風格，吃環境，吃品牌。

   4）市場機會與問題分析

   營銷方案，是對市場機會的把握和策略的運用，所以分析市場機會，就成了

   營銷策劃的關鍵。只是找準了市場機會，策劃就成功了一半。

   ①針對產品目前營銷現狀進行問題分析。

   產品的特點，及品牌知名度較馬鞍山市場的大部分受眾人群較低。該店得地

   理位置也處于人流量較稀薄的位置。銷售方式較為單一，沒有有效的銷售渠道。促銷活動也沒有大面積開展，造成相當一部分的消費者并不了解ues的特點，優勢。

   ②針對產品特點分析優、劣勢。

   優勢：復合型、休閑、適合喝茶聊天，朋友小聚，逛街休息。價格適中，適合大眾消費，食品類別豐富，消費群體也是完全針對普通人群。

   劣勢：地理位置較為偏僻，宣傳措施不到位，銷售方式缺乏主動性。促銷方式的缺乏，也使得消費人群的不清楚ues的品牌，對于其經營餐飲產品也很不了解。

   5）營銷目標

   營銷目標是在前面目的任務基礎上公司所要實現的具體目標，即營銷策劃方

   案執行期間，經濟效益目標到達：總銷售量為×××萬件，預計毛利×××萬元，市場占有率實現××。（待選

   6）營銷戰略（具體行銷方案）

   ①營銷宗旨

   以強有力的廣告宣傳攻勢順利拓展市場，為產品準確定位，突出產品特色，

   采取差異化營銷策略；以產品主要消費群體為產品的營銷重點；建立起點廣面寬的銷售渠道，不斷拓寬銷售區域等。

   ②產品策略：

   產品定位。針對大眾消費群體，異常是餐飲消費的主流人群，中青年群體。

   產品質量。產品質量就是產品的市場生命，餐飲業的產品質量就是衛生，安全，還有良好的口感，和回味無窮的味道。

   產品品牌。要將ues品牌構成必須知名度、美譽度，樹立消費者心目中的知名品牌，必須有強烈的創牌意識；

   產品包裝。包裝作為產品給消費者的第一印象，需要能迎合消費者使其滿意的包裝策略。（產品包裝由于是ues總部直接供給，不做表述。但可加強細節，如包扎的扣結的美感。）

   產品服務。要讓銷售產品時的服務方式、服務質量改善和提高。

   ③價格策略。

   拉大與同類差價以成本為基礎，以同類產品價格為參考。使產品價格更具競爭力。若企業以產品價格為營銷優勢的則更應注重價格策略的制訂。

   ④銷售渠道。產品目前銷售渠道狀況如何對銷售渠道的拓展有何計劃，采取一些

   實惠促銷政策鼓刺激消費者的消費欲望。采取各式各樣的不一樣于同類商家的渠道進行銷售，要新穎別致，吸引眼球，主要效果可吸引消費群體，并且能夠起到推廣品牌，打響知名度的作用。

   ⑤廣告宣傳。

   A、原則：服從總部整體營銷宣傳策略，樹立產品形象，同時注重樹立公司

   形象；長期化：廣告宣傳商品個性不宜變來變去，變多功能了，消費者會不認識商品，反而使老主顧也覺得陌生，所以，在必須時段上應推出一致的廣告宣傳；廣泛化：選擇廣告宣傳媒體多樣式化的同時，注重抓宣傳效果好的方式；不定期的配合階段性的促銷活動，掌握適當時機，及時、靈活的進行，如重大節假日，公司有紀念意義的活動等。

   B、實施步驟可按以下方式進行：策劃期內前期推出產品形象廣告：節假日、

餐飲策劃品牌范文第5篇

一、餐飲業“貨”的認知

餐飲業的“貨”就是企業提供給賓客的各種使用價值的總和。具體分析,包括三個方面:一是設備設施的使用價值,二是實物產品的使用價值(主要是餐飲產品),三是服務勞務的使用價值。同時,餐飲業的“貨”與其他產業的“貨”相比,也就是和一般企業的實物產品相比較,具有很多特別的屬性,其主要表現在以下幾個方面:

(一)無形性

一般的“貨”都是有形的,是一種實物產品,看得見,摸得著,它從生產到消費,總是要經過一個商品流轉的過程,其生產、交換、消費在時間上、地點上是分離的,如果消費者購買了實物產品,當他離開商店時,他就帶走了一個具體的實物產品。

而餐飲業的“貨”不同,它基本上是無形的,看不見,摸不著,屬于一種體驗,一種感受,平時我們經常聽到有顧客說花錢買享受,買方便,買品位,指的就是這樣的一種體驗。雖然餐廳里的座位、餐桌上的食品等都是有形物品,但這些有形物品實質上不過是為顧客創造無形體驗的輔助用品。

貨的無形性特征,給餐飲企業產品的經營帶來了特殊性。相對于有形產品,它更難向市場推銷。比如說,賓館很難將自己的貨全部展示到顧客的面前,讓顧客從多個角度去檢測貨的好壞,在支付費用之前,顧客不能嘗試消費體驗,如果顧客進行了消費,即使感覺不好,也需要付出價款。因此,餐飲業的營銷,原則上,不應該基于產品的外型和使用效果來進行,必須依靠其它的辦法。

(二)綜合性

餐飲企業的產品不是由某個單一的部門或人員提供的,而是由許多部門在同一時間共同運轉所產生的綜合性的使用價值。當顧客進入企業以后,與顧客旅居相關的部門幾乎全部要運轉起來。它既涉及有形設備設施,也涉及無形的勞務服務。

(三)不可儲存性

餐飲企業產品屬于“邊生產邊消費,不消費就消失”,是一種過期作廢、效用瞬時性的產品,其價值的形成過程與實現過程是一致的,當天的產品賣不出去,當天的效用也就失去了,再也無法挽回。這與有形產品也是一個重要的差別。有形產品通常具有相當長的保存期限,只要在保存期限之內將產品銷售出去,產品的價值就可以得到實現,但賓館產品的價值保值期限卻非常短。從這一角度來講,賓館產品的構思與營銷,比之其他任何產業更為重要。

(四)強依賴性

生產與消費同時性的特點,決定了餐飲企業產品價值的大小與員工的表現具有最直接的關聯性。雖然企業的物化設施很重要,但服務人員素質與管理者水平的高低更有決定意義。

二、餐飲業營銷現狀分析

當今,餐飲業競爭態勢明顯,營銷難做貨難賣,因此,要增強餐飲的競爭力就必須實施強化營銷。實施強化營銷首先應該冷靜分析已有的營銷工作癥結何在,進而進行策略分析,當前餐飲業所普遍存在的營銷問題主要表現在以下方面:

(一)狹隘理解營銷內容

將營銷等同于推銷,將營銷視同于公關。注重對外,輕視內功;注重現有產品的推銷,忽視產品的開發與創新;不重視實際的市場調查研究,對顧客的需求想當然;片面理解全員營銷,人人下達推銷指標,推銷結果與獎懲掛鉤,使每個員工都成為推銷員,勞民傷財,效果不好,又怨聲載道。如此等等,營銷工作實際上有等于無。

(二)缺乏對營銷工作的系統策劃

缺乏營銷規劃其具體表現:不考慮自身特點,不注重形成自己風格,盲目跟風;東一榔頭,西一棒子,頭疼醫頭,腳疼醫腳,沒有將營銷作為一個系統來理解;救火應急,追求短期效應,“無客來時急得跳,生意一好就忘掉?！比狈﹂L期的營銷計劃;缺乏整體規劃,把營銷當成局部的工作,專門部門的工作,賓館內部各方面、各部門缺乏有機配合。

(三)缺乏市場定位,目標市場不明確

目前,許多餐飲業急功近利,往往注重眼前的利益,很少對自己的企業作長期規劃,對市場的調查不足,在長時間內無法滿足社會的需求,逐漸喪失了市場競爭力。

(四)不重視品牌建設,不注重綜合效益

要增強企業的綜合競爭力就必須樹立品牌意識,通過良好的企業品牌形象去宣傳自己的產品,增加產品的競爭力。目前,餐飲業許多經營者往往不注重對自身品牌的營造,將品牌的建設看做是大公司的事情。其實,品牌往往需要從小規模開始,相比于大企業而言,小企業更具有靈活性,對品牌的建設更具有操作性,因此加強企業品牌的建設也是餐飲企業增強營銷的主要手段。

三、有效賣貨的廣告訴求對策

(一)無形產品顯現化策略

餐飲產品的無形性特點,使顧客在購買產品之前無法觸及和感受它們,企業無法像別的企業那樣,借助產品的有形展示來宣傳產品,達到“讓事實說話”的目的,從而迅速吸引顧客購買。因此,如何讓公眾理解無形產品的內涵,始終成為餐飲業營銷的一個難題。

針對這一特點,一個重要的對策,就是要千方百計地提供有形的證據來證明無形產品的質量,讓顧客眼見為實。這些有形的證據包括設備設施、人員形象、環境布置等等。有句話說得很清楚:顧客進店看門面,看了門面看臉面,看了臉面看臺面,還有地面、墻面和表面(設備設施的表面)。這“五個面”是直觀的,有形的,也是無形服務有機的體現。

(二)系統實施顧客滿意戰略,大力施行客戶管理

顧客滿意戰略強調產品的質量管理要以顧客的滿意度為基準。英文稱CS戰略。最早在上個世紀80年代興起于美國。于服務業來說,顧客的滿意度,顧客的口碑是最有力的營銷。有研究表明,服務企業吸引1名新顧客比保持老顧客常常要多花5倍的成本。預防老顧客的流失,是服務企業營銷的重中之重。

(三)增強產品的附加值

在產品方面,零缺點工程是基礎,提品的附加值是提高。所謂附加值,就是顧客購買產品所獲得的意外利益?？系码u有一句著名的口號:“為你提供101%的滿意”。額外的1%就是附加值,就是使顧客感到他得到的服務超出了他的期望。例如,有位服務員在打掃房間時,發現客人的枕頭有對折的痕跡,她馬上作出判斷,這位客人是嫌枕頭太低,于是她主動給這位客人多加了一個枕頭。這對于顧客來說,就是一種附加值。由此可見,一個優秀的賓館員工,在日常的工作中,要努力尋找提供附加值的機會。