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本文作者：韓文賀閆東邵文莉孫翔作者單位：山東省滕州市農業局

蓮藕是我國栽培歷史最久、品種資源最多、分布范圍最廣、出口銷量最大的水生蔬菜，近年來，隨著品種的改良、栽培技術的改進以及速繁、防病等技術的發展，我國的蓮藕生產有了長足的發展，栽培面積不斷擴大。滕州市西瀕中國北方最大淡水湖微山湖，湖岸線南北綿延30余千米，是山東省主要的藕蓮產區，種植面積2萬余畝，年產量近10萬t。優越的地理位置和悠久的栽培歷史形成了獨具特色的蓮藕品種和栽培技術，蓮藕種植特別是有機蓮藕生產已發展成為當地增加農民收入、調整產業結構、促進經濟發展、改善生態環境的重要手段和有效途徑。現將滕州地區有機蓮藕標準化高效栽培的有關技術總結如下。

1地塊選擇

有機蓮藕生產基地應選擇通過有機基地認證的、地勢平坦、避風向陽、水源豐富、排灌便利、土壤富含有機質、耕作層較深、pH值在6~7之間的黏壤土地塊，基地應遠離城區、工礦區、交通主干線、工業污染源、生活垃圾場等，土壤應符合《土壤環境質量標準》（GB15618-1995）中二級標準，水質應符合《農田灌溉水質標準》（GB5084）中Ⅴ類水標準，空氣應符合《環境空氣質量標準》（GB3095-1996）中二級標準和《保護農作物的大氣污染物最高準許濃度》（GB9137）的規定。一般的沿湖洼地、淺水池塘和低洼水田都可以。有機蓮藕種植區與常規生產區域之間應當設置緩沖帶或物理障礙物，以防止臨近常規地塊的禁用物質的漂移，保證有機蓮藕種植區不受污染。

2藕種選擇

應選用適應滕州當地氣候條件和生態環境且品質優良、抗病蟲能力強的淺水藕品種，如鄂蓮4號、鄂蓮6號或當地特色品種微山湖白蓮藕等。種藕應有4～6節，重量在250g以上，頂芽飽滿完好，主藕、子藕齊全，粗壯、無病、無傷。留田越冬的種藕，應隨采、隨選、隨栽，不宜久放，以免芽頭干萎；從外地引種的，種藕要稍帶泥土，層層整齊堆放，堆高不超過1m，用稻草或草包覆蓋，灑水保濕，以免運輸過程中傷害種芽和失水過多，運達目的地后應及時搶栽下田。

3整地、施肥

選擇水位穩定、土壤肥沃的水田，種植前一年冬天要深耕凍伐，起到殺菌滅蟲作用，耕深20～30cm，耕細耙平。在翻耕前施足基肥，如人畜糞堆廄肥、餅肥、青草肥等，一般每畝施腐熟廄肥或人畜糞3000kg再加青草2000kg、生石灰80kg。基肥最好結合整地在栽藕前7~10d施入。土壤肥沃的沿湖洼地、淺水塘基肥可不需補給。

4栽種技術

滕州地區通常于3月中上旬至4月中下旬、日平均氣溫穩定在15℃以上、水田土溫穩定上升到12℃以上時種植。密度因品種、種藕大小、肥力條件等而定，一般早熟品種適當密植，中晚熟品種因所長立葉和分枝較多應適當稀植，用小藕、子藕栽植適當密植，大藕、整枝藕則適當稀植，瘦田稍密，肥田稍稀。目前，一般株距50～150cm，行距150~250cm，每畝栽種量200~400穴。各行的栽植點要交錯排列，種藕頂芽要左右相對，分別朝向對面行的株間，藕田四周各種植點種藕的頂芽一律朝內，以便將來的新藕不致于跑出田內。一般將種藕的頂芽稍向下斜插入土，頂芽入土深度8~12cm，黏重土壤偏淺，松軟土壤偏深，前后傾斜20~25度角，尾端稍向上翹，以入土為宜，這樣受熱快，透氣好，發芽早，而且與結藕時的自然狀態相似，抽生的地下莖正好在較肥沃的土層中生長。

5田間管理

5.1合理追肥

蓮藕生長期內一般需追肥1～2次，一次為發棵肥，一次為結藕肥。若基肥施足，發棵肥可以不施，但結藕肥要重施。當田間出現少數立葉時追施發棵肥，每畝施腐熟的人畜糞肥2000kg；當田間已長滿立葉，少量植株出現后棟葉時，表明地下莖開始結藕，這時應追施結藕肥，每畝施腐熟的人畜糞肥3000kg。追肥應選擇晴朗無風的天氣，避免在有烈日的中午進行，施肥前應放干或放淺田水，在露水干后施肥，肥料不能粘到葉面上，如葉面上粘上糞肥，應及時澆水沖冼葉片，以防肥料灼傷葉片，施肥后及時灌水，還原水位。施肥應以天然肥料，如綠肥、人畜糞便、沼渣沼液、礦物肥、生物肥等為主，不得使用化學合成肥料、植物生長調節劑以及轉基因生物及其產品，有機肥料的使用量應以滿足蓮藕正常生長需要為宜，不應過量施用造成水環境污染。培肥使用的畜禽糞便及其產物應以來自有機農場體系為主，來自非有機生產體系的必須經過無害化處理。

5.2中耕除草

出苗后至立葉封行前要隨時拔除雜草，整個生長季一般除草3～5次，不得使用化學除草劑。施肥后可將藕種四周泥土扒松，以利于蓮藕生長。中耕除草時應注意保護荷梗，防止折斷，拔除的雜草可埋入泥中作肥料。

5.3調整植株

植株調整包括摘老葉、折花梗、除老藕、轉藕頭等。對藕田內的浮葉、老葉、枯葉、黃葉等應及時清理，以利通風透光，摘后的殘葉可踩入泥中作為肥料。當新抽生的卷葉距田埂1m左右時，表明地下莖的先端即蓮鞭的梢頭已逼近田埂，必須及時將梢頭拔轉方向，回向田內，以免田外結藕。上午梢頭含水量充足，易于折斷，因此轉藕頭必須在下午進行。轉藕頭時扒開表土，輕輕將梢頭轉向田內，用泥壓穩即可。

5.4水層管理

藕田中一般不可斷水，水層深度應遵循前期淺、中期深、后期又淺的原則。生長前期即定植后至立葉長出時，保持3～5cm淺水，以利水溫、土溫的升高，促進萌芽生長。生長中期即立葉長出水層后并逐漸長大，水位應逐漸加深到20cm，最深不得超過40cm，以促進立葉生長，并抑制細小分枝發生，提高大分枝結藕率。后期立葉滿田，開始出現后棟葉時，表明地下莖開始結新藕，應在3~5d內把水位降至10~15cm，以便控制立葉生長，促進地下莖的膨大。枯荷后冬季藕田不宜干水，應保持一定深度的水層（3~5cm），防止蓮藕受凍。整個生長期內都要保持水位漲落緩和，不能猛漲猛落、時旱時澇。大雨時應及時排水。

6合理輪作

蓮藕不宜連作，一般不要超過3年。種植區內每年應有2／3面積種藕，1／3面積種其他作物，如茭、荸薺等，3年完成一個輪換周期，輪作期間各植物的栽培應按有機生產方式進行。

7病蟲害防治

有機蓮藕病蟲防治禁止使用有機合成的化學藥劑、基因工程品種及制劑。主要以農業防治、物理防治、生物防治為主。

7.1農業防治

選用優良的抗病藕種；及時清除前茬作物的殘株及爛葉，消滅病源；冬季深翻凍伐曬伐，施腐熟的有機肥，減少病源、蟲源；在藕田套養魚類、螃蟹等水生動物，吃食害蟲、雜草。

7.2物理防治

應用銀灰色反光膜驅避蚜蟲；在田間設置黃板或黃盤誘殺蚜蟲和白粉虱；在藕田上覆蓋防蟲網，可減輕蟲害及由昆蟲傳播的病害。

7.3生物防治

用植物病毒弱毒株系N14、衛星核糖酸S52防治僵藕等；以菌治蟲，用蘇云桿菌Bt、擬青霉菌、白僵菌等治蟲；保護和利用天敵，如捕食螨、蜘蛛及昆蟲病原線蟲等，利用這些天敵捕食害蟲。

8適時采收

一般5～6月采收藕帶，7～8月采收青荷藕，10月以后采收枯荷藕，可一直延續到翌年4月份。采收青荷藕時，應先割去荷梗，減少藕銹，同時取主藕留支藕。采收枯荷藕時，應抽行挖取，留1/4不挖，原地留種，以便翌年提早上市青荷藕。采收要根據藕芽及嫩荷的生長方向，正確判斷藕的去向，確保其產品的完整性和商品性，以便有更好的收益。采收所用的工具應干凈，無污染。