1博山有機農業區簡介

淄河與孝婦河貫穿博山區南北，森林覆蓋率52．3%，南部魯山主峰海拔1108．3m，北部海眼一帶只有130．0m，平均海拔高度450．0m，是山東省24個純山區區縣之一。博山區東南部6鎮方圓百里為水源保護地，無污染企業，多為土家肥種植自給自足模式，土壤富含有機質，有機農業發展優勢得天獨厚。目前，博山區有機農業種植面積達到7333．3hm2，其中，中藥材2666．7hm2、林果2666．7hm2、雜品1333．3hm2、獼猴桃333．3hm2、茶葉200．0hm2、蔬菜133．3hm2，有33種農產品得到有機認證或轉化認證，成為全國最大的有機桔梗生產基地，山東省最大的有機中藥材、獼猴桃生產基地。

2氣象條件對有機農作物生長發育的影響

2．1溫度溫度是影響有機農作物生長發育的主要因素之一［1］。博山區氣溫地理分布較為復雜，隨著南高北低、西高東低的地形變化，氣溫呈現著北高南低、東高西低的分布規律。從《淄博市博山區農業氣候資源及區劃》［2］和近幾年區域自動氣象站資料(表1)可知，博山區年平均氣溫為13．2℃，平均最高18．2℃，平均最低7．9℃，平均氣溫日較差10．3℃。氣溫日較差春秋較大，盛夏及冬季較小。板栗、桔梗、“黑五類”等生長季節為3～11月，在此期間，博山區平均氣溫日較差10．5℃。晝夜溫差較大，白天促進作物光合作用干物質積累，夜間減少高溫呼吸消耗，對生育非常有利。山區氣溫垂直遞減率冬小夏大，春秋次之。在400～600m高度層中，一年四季都有相對逆溫，夏季氣候涼爽，適宜越夏蔬菜等喜涼作物生長，也不易形成獼猴桃、茶葉等高溫熱害;冬季“暖帶效應”為茶樹、金銀花等安全越冬創造了良好氣候條件。由表2可知，博山區無霜期的垂直遞減率呈現高層最大、低層次之、中層最小的分布規律，也證明了山區“暖帶效應”的具體存在［3］。

2．2水分由于博山區西部山脈為南北走向，垂直于盛行風向;南部山脈為東西走向，平行于盛行風向，受地形動力作用，西部降水多于東部，呈現西多東少、南多北少的分布規律。降水量年際變化幅度較大，最多年降水量為1147．2mm(2005年)，最少為442．2mm(1989年)，相差705．0mm。博山區1～12月平均降水量分別為7．9、11．7、18．4、33．9、51．5、97．4、184．3、160．7、71．2、44．7、21．1和10．6mm，可見，降水量季節分配基本與氣溫同步變化。這種水熱同季變化特點為有機作物生長提供了有利條件。夏季降水占全年的63.4%，且降水強度較大，春、秋、冬季較少，表現出典型的季風氣候特點，也給春、秋季生產造成一定困難。因此，果園選址應靠近塘壩、淄河等水源，并修建完備的排、灌設施。

2．3光照據研究，農作物產量的形成有90%～95%來自光合作用，而從土壤中直接吸收的物質(氮、磷、鉀等)僅占5%～10%。博山區最少年日照2069．9h(1992年)，最多年日照2771．2h(1979年)，年平均日照時數合計2424．7h，日照百分率55%，屬北方長日照地區。主要有機農作物生長期(3～10月)內，各月日照時數都在200．0h以上，完全能滿足其生長發育與開花結果的需要。博山區年日照時數地理分布總體上呈西北部和東南部高、大部地區適中的趨勢。可利用日照時數空間分析模型［4］，計算不同海拔高度各地點的日照時數:Sa=－5235．188+0．227h+176．598φ+10．517λR=0．716373439，F=4．91式中，Sa為年日照時數，h為海拔高度，φ為緯度，λ為經度。獼猴桃生長發育對光照條件的要求隨著樹齡不同而異。幼苗期喜陰涼，成年植株要求光照充足，喜通風透光，但開花結果期怕強光暴曬，易造成“日灼”果和葉片焦枯。因此，獼猴桃大面積種植區應為溫和半濕潤的源泉鎮河谷階地及山前階地，接近其自然分布狀態。茶樹擴大種植區為魯山北麓的溫涼濕潤區域，符合其喜弱光、耐陰習性。考慮板栗喜光較耐旱，其規劃區為海拔在700m以下、避開寒風口的丘陵地帶。

1有機農業———江西農業可持續發展的重要選擇

1．1環境保護與節約資源的需要江

西省有著豐富的生物資源和生態資源，物華天寶。伴隨現代農業的不斷發展，農業化學投入品不斷增加，普遍存在使用不科學和利用率低等問題，致使環境污染及農產品重金屬、農藥殘留超標常有發生，有益生物減少、水土流失、水體富營養化等問題日益嚴重。而有機農業的生產過程對生態環境起到保護和改善的作用，促使農業資源內部循環，不但有利于控制農業面源污染，提高農業廢棄資源的利用率，而且可以提高耕地肥力，實現農業生態系統中的生物多樣性，保護和改善農業生態環境［6］。

1．2綠色崛起的需要

相對其他省份，“綠色生態”是江西最有特色也是最大的優勢，因為，這里有全國一流的水質、一流的空氣、一流的生態、一流的人居環境。江西全省5條河流監測斷面Ⅰ～Ⅲ類水質常年保持在80%以上;11個設區市城市空氣質量常年達到國家二級標準;全省森林覆蓋率超過60%，居全國第2位;各級自然保護區、風景名勝區、森林公園、地質公園的數量均居全國前列。綠色崛起是江西自身最大的責任，江西至今還有21個縣沒有摘掉國家扶貧開發工作重點縣的帽子，按照新的扶貧標準，全省貧困人口仍有132．5萬。江西省統計局的最新數據顯示，江西省人口占全國總人口的3．3%，但生產總值、財政收入、全社會固定資產投資、消費品零售總額、海關進出口總額等重要指標在全國所占比重都不到3%，有的甚至不到1%。“改革開放以來特別是進入新世紀以來，江西經濟發展取得了顯著成績，但經濟欠發達地位仍未根本改變，經濟總量小、人均水平低，發展不足仍是江西的主要矛盾。”［7］中共江西省委書記蘇榮曾指出，“處理好加快發展與保護生態環境的關系，在加快發展中切實保護好、建設好青山綠水，是江西需要破解的最大難題。”因此，不難發現發展有機農業產業是江西實現綠色崛起的重要途徑之一。

1．3現代生活對食品高質量的需求

1有機農業的發展及現狀

有機農業的發展是隨著農業生產過程中大量施用化學物質而不斷造成健康隱患提出來的。從世界范圍看，目前有機食品的銷售量還不到食品銷售量的1%，但其發展速度相當快，而且銷售潛力相當可觀。在發展中國家由于多數人還在解決溫飽問題，有機農業的發展相對較慢;而在發達國家由于人們對這個問題認識較早、投入力度大，因此在歐美及日本等國家有機農業發展得比較快，如法國大約有5%的農場專門從事有機食品原料的生產，有機食品市場占整個食品市場的5%，嬰幼兒食品基本上都是有機食品。歐洲其他國家從事有機食品生產的農場在2%～3%之間，90年代初已注冊登記專門從事有機食品加工的工廠有1716家。美國幾乎在所有的連鎖店都銷售有機食品，有1/3的美國人會購買有機食品，1980年有機食品銷售額為7800萬美元，2000年為60億美元，每年以20%左右的速度增長，從事有機農業生產的農民以每年12%的速度遞增。目前，日本有8000多個有機農場，有機食品的市場規模3500億日元左右，年增長率為30%左右。當然，“3•11”地震后，核電站泄漏事件，給了日本有機農業以沉重的打擊。我國是一個農業大國，但是有機農業的發展相對滯后，有機農業的發展起始于八十年代。1984年，中國農業大學開始進行生態農業和有機食品的研究和開發;1988年，國家環保局南京環科所開始進行有機食品的科研工作，并成為國際有機農業運動聯盟的會員。1994年10月，國家環保局正式成立有機食品發展中心，我國的有機食品開發走向正規化。其中，1990年，浙江省茶葉進出口公司開發的有機茶第一次出口到荷蘭;1994年，遼寧省開發的有機大豆出口到日本。以后陸續在我國各地發展了眾多的有機食品基地，在東北三省及云南、江西等一些偏遠山區有機農業發展得比較快。近幾年來，已有許多外貿公司聯合生產基地進行了多種產品的開發，如有機豆類、花生、茶葉、葵花子、蜂蜜等。目前，絕大部分有機食品已出口到了歐洲、美國、日本等國家。但是，從總體情況來看，我國有機食品的生產目前仍處于起步階段，生產規模較小，且主要是面向國際市場。

2發展有機農業對社會的貢獻

2．1關于環保食品

發展有機農業可向社會提供無污染、口味好、食用安全的環保食品，有利于保障人民身體健康，減少疾病發生。多年來，農業生產過程中化肥、農藥的大量施用，在大幅度提高農產品產量的同時，不可避免地對農產品造成污染，給人類生存和生活留下隱患。有機農業不使用化肥、化學農藥，以及其它可能會造成污染的工業廢棄物、城市垃圾等，因此其產品食用非常安全，且品質好，有利保障人體健康。

2．2關于生態平衡

有機農業的現有發展模式

到2013年，博山區將建成2萬hm2有機農產品種植基地，成建制建成有機農業區。目前，博山區有機農業種植面積達到1萬hm2，88種農產品得到有機認證或轉化認證。博山現象帶動了整個淄博市有機農業的蓬勃發展。現如今全市已形成了“公司+基地+農戶”、“公司+農戶”、“合作社+農戶”、“公司+協會+農戶”的發展模式，農民專業合作社已初步建立。淄博商廈遠方有機食品開發有限公司的208hm2遠方牌香椿芽，89.33hm2遠方牌山蕓豆、茄子、扁豆、山豆角、青蘿卜、西紅柿、菜椒和南瓜等蔬菜；淄川區淄河鎮3333hm2純青牌春芽基地；沂源縣大山食品有限公司211.33hm2沂蒙山牌花椒；萌山湖秸稈養藕有限公司66.67hm2萌山湖牌蓮藕；臨淄區億百合食用菌有限公司72hm2億百合牌黑木耳已經通過專家認證，有機農業的規模化和規范化經營已取得明顯成效。

有機農業發展的有利條件

近年來國家鼓勵并支持有機農業的發展，提出大力發展現代農業，為規范有機產品認證活動，確保認證程序和管理基本要求的一致性和認證的有效性，根據《中華人民共和國認證認可條例》和《有機產品認證管理辦法》的規定國家制定了新版《有機產品認證實施規則》。淄博市人口眾多，消費市場相對廣闊，加上較為便捷的交通運輸使得農產品可在短時間內銷售出去，淄博市蔬菜配送中心、張店蔬菜配送中心、沂源蔬菜配送中心、淄川蔬菜配送中心、周村蔬菜配送中心等8個蔬菜配送中心已經形成，主要負責向全市70多個商場超市的蔬菜專賣店供應蔬菜，基本能夠滿足市民的需求,一系列有利于有機農業發展的形勢基本形成。

淄博市有機農業發展存在的問題

1旱澇等自然災害頻發

一、臺灣地區有機農業認證體系的演進

(一)臺灣地區有機農業認證體系發展背景

1．國際背景:全球有機認證制度日益完善。20世紀70年代以來，隨著有機農業市場興起和國際貿易增加，世界各地開始關注有機食品生產和銷售的規范化和標準化，紛紛建立符合自身實踐的有機認證體系，特別是1980年全球性民間團體IFOAM①制定并首次了關于有機生產和加工的基本標準，對協調世界范圍內有機農業的基本原則發揮了巨大作用，逐漸形成了世界標準、地區標準、國家標準、區域標準、行業標準和企業標準等多層次認驗證體系，全球有機農業認證制度趨于成熟，對臺灣地區產生了積極的促進作用。

2．產業背景:臺灣地區有機農業保持快速增長。臺灣地區有機農業始于1986年。經過多年探索，1995年各地區農業改良所開始開發推動民間有機栽培，積極促進有機農業從政府主導模式轉入市場引導模式，從小規模有限試點階段轉入較大規模全面推廣階段。由于有機食品所具有的環保性、生態性和健康性，生產者、消費者、政府都非常支持發展有機農業，客觀上促進了有機農業快速增長，栽培面積不斷擴大，產品種類日益豐富，逐漸成為臺灣地區農業發展的主流方向。與此同時，島外豐富多樣的有機食品源源不斷流入，這引發了對有機農業質量管理的強烈需求。

3．市場背景:信息不對稱導致檸檬市場形成。臺灣地區耕地面積少，有機農業整體上屬于小農制度，多數農民的經營方式仍維持傳統作法，無法進行全面有效管理，生產效益不盡人意。在缺乏認驗證的情形下，由于生產者與消費者存在信息不對稱，這可能導致生產者的“道德風險”和“逆向選擇”，造成市場上常有魚目混珠情況發生，“檸檬市場”的形成整體上降低了市場的誠信和有機食品的質量，損害了消費者權益，對有機認證產生了客觀現實需求。為了促進有機農業正常發展，維護消費者合法權益，20世紀90年代中期相關部門開始重視認驗證，初期由各區農業改良所負責辦理驗證及標章核發等，隨后把驗證與發章工作轉給民間團體，政府專門負責宏觀監管和制度完善，政府與民間共同促進有機農業認驗證體系發展。

(二)臺灣地區有機農業認證體系演進階段